Kålsalat med grønnsaker til vinteren
Denne salaten tar svært lite tid å lage, men den vil vinne deg over med sin delikate søtsyrlige smak og den deilige sprøheten fra grønnsakene.
Kål er den evige dronningen av ethvert festmåltid. Og ikke bare på fester, den passer vakkert til nesten alle grønnsaker, og det er den rikdommen i smak og den perfekte kombinasjonen av grønnsaker og krydder i denne vinterretten som ikke vil la noen være likegyldige.
Salaten kan forsegles i glass i forskjellige størrelser, og steriliseringstiden justeres.
Ingredienser:
- hvitkål (harde vintersorter) - 500 gr.,
- søt paprika – 2-3 stk.,
- gulrøtter, mellomstore – 2 stk.,
- agurker, mellomstore - 5-6 stk.,
- solsikkeolje - 50 ml,
- salt – 1 ss med et lite lysbilde,
- sukker – 1 full ss.,
- 9 % eddik – 2 ss (30 ml),
- malt svart pepper - etter smak.
Hvordan lage kålsalat med grønnsaker
Klargjør rene glass og lokk; det er ikke nødvendig å sterilisere.
Vask og tørk grønnsakene.
Vi måler opp og tilbereder alle nødvendige krydder.
Fjern de øverste bladene fra kålen og skjær den i små firkanter.
Skrell paprikaen og skjær den på langs i små strimler.
Jeg kutter agurkene på langs og deretter i halvringer.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Tilsett krydder – salt, sukker, pepper, hell i eddik og solsikkeolje.
Bland alt godt, og dekk til med et lokk, la det marinere i en time og slipp ut saften.
Hell deretter salaten over i de forberedte glassene og komprimer dem godt. Hell grønnsaksjuicen over.
Dekk glassene med lokk og plasser dem i en egnet steriliseringsbeholder. Fyll glassene med vann opp til skuldrene.
Steriliseringstid etter koking:
- Halvliter – 12 minutter;
- 750 ml – 15 minutter;
- 1 liter – omtrent 20 minutter.
Ta forsiktig ut av det kokende vannet og rull sammen.
Snu glassene og legg dem under en «pelsfrakk» til de er helt avkjølt.
Oppbevares kjølig og mørkt.
