Sterk agurk- og zucchinisalat med chiliketchup
I dag skal vi lage en enkel, men deilig og smakfull agurk- og zucchinisalat med chiliketchup. Litt krydret, men forfriskende, med møre, sprø grønnsaker, er den et enkelt supplement til ethvert måltid og et vakkert tillegg til festbordet ditt.Den utmerkede kombinasjonen av krydder og grønnsaker i denne vinterretten vil appellere til alle.
Ingredienser:
- agurker (velg unge med myke frø) - 1 kg,
- squash – 500 g.,
- varm ketchup - 5 ss,
- solsikkeolje - 50 ml,
- bord 9% eddik - 50 ml.,
- sukker – 2 ss,
- salt – 1 ss.
Slik lager du agurk- og zucchinisalat
La oss klargjøre glassene og lokkene for hermetisering, vaske dem godt og tørke dem.
Vask squashen, tørk den og skjær den i tynne fire deler. Skivene skal være omtrent 0,5–0,7 mm tykke. Hvis squashen ikke er ung nok, fjern frøene.
Vask og tørk agurkene. Avhengig av størrelsen, skjær dem i skiver eller rundinger. Nøkkelen er å sørge for at agurkbitene er omtrent like store som squashbitene.
Ha hakkede grønnsaker i en ildfast form, tilsett sukker, salt og ketchup.
Tilsett et glass rent vann og bland godt. Dekk til og la marinere i en time.
Sett beholderen med tilberedte grønnsaker på komfyren og kok opp.
Tilsett bordeddik, bland alt godt igjen slik at eddiken fordeler seg godt i grønnsakene og slå av varmen.
Ha den lett avkjølte salaten i forberedte glass og dekk med lokk (ikke rull opp).
Plasser de fylte glassene i en steriliseringsbeholder og fyll med varmt vann til et nivå litt høyere enn halvparten av glassenes høyde.
Kok opp vannet og steriliser halvlitersglass i 15 minutter.
Ta de varme glassene forsiktig opp av vannet og lukk dem umiddelbart med lokk.
Vi snur glassene opp ned og dekker dem med et varmt teppe eller dyne, og lar dem stå til de avkjøles helt.
Salaten oppbevares kjølig og mørkt.
