Agurksalat til vinteren
Denne fingerlikkende agurksalaten med løk er en perfekt vinterløsning for uventede gjester. Den kan nytes som en frittstående forrett eller som tilbehør til varme retter. Denne salaten blir deilig og veldig saftig. Grønnsakene som brukes i tilberedningen blandes godt sammen og skaper en ekte kulinarisk idyll. Denne salaten krever ingen ytterligere sterilisering; bruk bare en ren, steril beholder.
Utbytte av ferdig agurksalat = 0,5 l.
Ingredienser til salaten:
- agurker – 3-4 stk.;
- tomater – 2 stk.;
- søt paprika – 2 stk.;
- gulrot – 1 stk.;
- løk – 1 stk.;
- bordeddik – 1,5 ss;
- granulert sukker – 1 ts;
- bordsalt – 0,5 ts;
- solsikkeolje – 50 ml.
Tilberedning av en agurk- og løksalat
Forbered alle grønnsakene: vask grundig, skjær av toppen av agurkene, fjern kjernehusene fra paprikaene, skrell gulrøttene og skrell løken. Deretter hakker du grønnsakene.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Vi river også agurkene.
Finhakk løken med en kniv.
Hakk paprikaen i strimler.
Hell vegetabilsk olje i en passende panne (en tykkbunnet stekepanne eller en liten kjele fungerer) og stek revet gulrøtter og løk. Etter noen minutter tilsetter du agurker og paprika. La grønnsakene småkoke i fem minutter. I løpet av denne tiden skreller du tomatene. Lag flere hull eller kutt i frukten og hell kokende vann over dem. Skyll tomatene i kaldt vann og skrell lett skallet. Kjør nå tomatene til puré med en blender.
Tilsett den resulterende puréen til de resterende grønnsakene.
Tilsett deretter salt, sukker og eddik, og la det småkoke i omtrent en halvtime på svak varme.
Når salaten er klar, hell den i sterile glass og rull dem sammen.
Vi senker de avkjølte konserverne ned i kjelleren eller oppbevarer dem i spiskammerset.
Vel bekomme!
