Aubergine "Cobra"-salat til vinteren

Krydrede salater og forretter er supre for å vekke appetitten, så mange elsker dem og inkluderer dem i sitt daglige kosthold. I dag skal vi lage en auberginesalat "Cobra" til vinteren. Oppskriften med trinnvise bilder vil hjelpe deg med å gjøre prosessen raskt og enkelt.

Denne salaten blir sterk; vi skal først tilberede adjikaen. Det må gjøres med stor kraft, og vi må tilsette rikelig med sterk pepper og hvitløk. Aubergineskivene stekes og kokes deretter kort i adjikaen. Denne salaten kan serveres med enhver tilbehørsrett, og den er også et flott tillegg til ethvert festbord. Så la oss sette i gang!

Ingredienser:

Slik lager du Cobra-auberginesalat:

Velg små, avlange auberginer. Skjær dem i ringer eller terninger – alt etter hva du foretrekker. Hvis de smaker bittert, legg dem i bløt i en saltløsning – en spiseskje salt per liter vann – i 20 minutter.

Fjern frøene fra paprikaen, skjær ut årene og skjær paprikaen i strimler.

For å tilberede adjikaen kan du variere mengden ingredienser. For 400 gram tomater, ta en sterk paprika, et hvitløkshode og et par paprikaer. Mal alt i en kjøttkvern og stek i 20 minutter. Mål opp en kopp adjika.

Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett auberginer og paprika og stek i en liten stund – bokstavelig talt 4–5 minutter.

Tilsett adjika, salt og sukker til grønnsakene. Bland alt sammen og la det småkoke under lokk i 15 minutter.

På slutten av kokingen, tilsett litt eddik til grønnsakene.

Fordel salaten i sterile glass, lukk dem deretter umiddelbart med sterile lokk og legg dem opp ned, dekk til med et teppe og la dem stå i 24 timer. Det var det; etter 24 timer, oppbevar salaten i spiskammerset eller kjelleren.

Vel bekomme!