Kålsalat med vodka til vinteren

Jeg foreslår at du lager en unik salat som heter «Vodkasalat». Jeg har brukt denne oppskriften lenge om vinteren, siden denne kålforretten er en stor hit i familien min. Bildene vil gjøre prosessen enklere, og du vil enkelt kunne gjenskape hele hermetiseringsprosessen.

Hvis du liker å invitere venner på besøk, eller hvis de kommer på besøk, har du sannsynligvis lurt på hva du skal servere som forrett. Sprø sylteagurker brukes ofte til dette formålet, men i dag avviker vi fra de vanlige reglene. Det er viktig å velge grønnsaker som er ideelle for dette formålet. Hermetisk kål er spesielt deilig, så dagens «Vodkasalat» er hovedsakelig laget med denne grønnsaken.

For å unngå sylteagurk og gjæring av kål hele vinteren, marinerer vi den i krukker om sommeren, og om vinteren trenger vi bare å åpne sylteagurkene og legge dem i beholdere for å spandere på alle gjestene våre. Sommeren er en varm tid, ikke bare når det gjelder temperatur, men også når det gjelder forberedelser. Så etter å ha jobbet hardt om sommeren, kan vi slappe av hele vinteren, og hvis gjester uventet kommer innom, har du alt du trenger i spiskammerset. Salater på boks er en livredder i den mest desperate situasjonen, så kjøp rimelige grønnsaker i sesong og lag deilige salater til vinteren.

Ingredienser:

Hvordan lage en vodkasalat til vinteren

Til salaten river du kålen i fine strimler. Du kan rive gulrøttene fint med et koreansk rivjern eller skjære dem i strimler. Legg grønnsakene i kjelen der du skal lage salaten.

Tilsett agurker og løk: skjær agurkene i halve ringer og løken i kvartringer. Denne kombinasjonen av grønnsaker passer perfekt, så denne oppskriften vil dukke opp på første side i kokeboken din.

Tilsett søt paprika kuttet i strimler i salaten: fjern først frøene og stilkene.

Krydre salaten med salt og sukker, rør til grønnsakene begynner å slippe ut saft.

Drypp olje over salaten og la den stå tildekket i 15–20 minutter. Dette vil la salaten trekke inn smaker og saft.

Sett salaten på lav varme og la den småkoke i 30 minutter. Fem minutter før koketiden er ferdig, tilsett eddik for å bevare salaten og holde den frisk hele vinteren.

Fyll rene glass med salat, og øs ut saften som ble frigjort under kokeprosessen.

Rull opp lokkene og la dem avkjøles helt, dekk dem til med en varm «pelsfrakk».

Etter 5–6 timer er salatglassene helt avkjølt, og vi setter dem i et mørkt spiskammers.

Om vinteren spiser vi denne salaten avkjølt, og med vodka blir den en fantastisk forrett.

Vel bekomme!