Salat «Tatarisk sang»
«Tatar Song»-squashsalat – en vintergrønnsaksmarmelade med epler. Denne oppskriften, komplett med trinnvise bilder, gjør denne deilige forretten enkel å tilberede.
Det er bedre å tilberede grønnsaker om høsten, når de modnes i det fri; slike grønnsakspreparater blir veldig velsmakende.
Tilsett chilipepper med forsiktighet, og smak til for å unngå at retten blir for sterk.
Koketiden er 90 minutter. Ingrediensene som er oppført i oppskriften gir flere 0,5-liters glass.
Ingredienser:
- zucchini – 2 kg;
- paprika – 150 g;
- eple – 200 g;
- løk – 120 g;
- gulrøtter – 150 g;
- hvitløk – 3 fedd;
- chilipepper – 1 stk.;
- tomatpuré – 85 g;
- malt paprika – 5 g;
- granulert sukker – 180 g;
- eplecidereddik – 75 ml;
- solsikkeolje – 210 ml;
- salt – 50 g.
Slik lager du grønnsaksalaten «Tatar Song»
Skrell og fjern kjernene av squashen, og skjær fruktkjøttet i terninger, strimler eller tynne skiver.
Ha de hakkede grønnsakene i blenderen én etter én. Tilsett først løken.
Vi renser de søte paprikaene fra frø, vasker dem, hakker dem og tilsetter dem i løken.
Vask gulrøttene grundig, skrap dem, skjær dem i terninger og legg dem i en blender.
Skrell eplene, fjern kjernehuset, skjær dem i skiver og tilsett dem sammen med de andre ingrediensene.
Knus hvitløksfeddene med en kniv og skrell dem. Skjær chilipepperen i ringer, inkludert frøene.
Ha chili og hvitløk i en blender og kjør ingrediensene til en jevn masse.
F
Hell solsikkeolje i en stekepanne, tilsett grønnsakspuré, bordsalt og granulert sukker.
Deretter tilsetter du tomatpuré eller tomatpuré, og dryss over malt søt paprika.
Ha den hakkede squashen i pannen, rør om og la det småkoke på middels varme i omtrent 1 time.
Etter en time, hell i eplecidereddik og kok i ytterligere 20–30 minutter.
Vask glassene til salaten og tørk dem i ovnen. Legg salaten i glassene og pakk dem inn i et varmt teppe i 10–12 timer, eller steriliser 500 g glass i 12 minutter.
