Grønnsaksalat "Svigermors tunge" - en deilig forrett til vinteren
Agurksalat med «svigermors tunge» til vinteren – en krydret og pikant forrett med ferske agurker i tomatsaus. Takket være oppskriften med trinnvise bilder kan du enkelt forsegle et par glass uten sterilisering. Men du må opprettholde renslighet under tilberedningsprosessen, og deretter pakke inn preparatene i noe varmt og la dem ligge en stund.
Tilberedningstiden er 45 minutter. Ingrediensene som er oppført i oppskriften gir flere halvlitersglass.
Ingredienser:
- agurk – 2,5 kg;
- tomat – 1 kg;
- rød paprika – 700 g;
- hvitløk – 3 hoder;
- chilipepper – 2-3 belger;
- salt – 30 g;
- granulert sukker – 150 g;
- eplecidereddik – 120 ml;
- olivenolje – 200 g.
Slik lager du svigermors tungesalat med agurker og tomater
Del tomatene i to, fjern stilkene og skjær dem i terninger. Ha de hakkede tomatene i en blender eller kvern.
Fjern frøene fra den søte røde paprikaen og skyll den under rennende vann. Hakk fruktkjøttet grovt og ha det i tomatene. Skjær chilipepperne i ringer, inkludert frøene.
Knus hvitløksfeddene med en bred kniv, fjern skallet og tilsett den knuste hvitløken til paprikaene og tomatene.
Kjør grønnsakene til de er glatte. Du kan bruke en kjøttkvern i stedet for en blender.
Skjær små, stikkende agurker i skiver som er omtrent 3 millimeter tykke. Skjær agurkene diagonalt, slik at skivene ligner en skarp tunge. Legg de skivede agurkene i en kjele.
Hell deretter olivenolje i pannen med agurker, tilsett hakkede grønnsaker i en blender, hell i eplecidereddik, tilsett granulert sukker og bordsalt.
Sett kjelen på komfyren, dekk til med lokk og kok opp over middels varme. La det småkoke i 20 minutter.
Vask glassene og lokkene grundig med varmt vann og natron, skyll med kokende vann, steriliser over damp eller tørk i ovnen ved en temperatur på omtrent 110 grader i 10-15 minutter.
Vi heller den kokende salaten i glass, forsegler dem godt, snur dem opp ned på lokket og dekker dem med et tykt ullteppe eller pledd. La dem stå på et varmt sted i 10–12 timer, og oppbevar dem deretter i en kjølig kjeller.
