Troika-salat med aubergine, paprika og tomater til vinteren
Jeg vil gjerne anbefale denne fantastiske «Troika»-salaten laget med aubergine, paprika og tomater til vinteren. For å raskt lage et par glass, følg bare den trinnvise oppskriften med bilder.
Den inneholder tre hovedingredienser: blå aubergine, paprika og saftige tomater. Disse tre grønnsakene passer perfekt sammen og utfyller hverandre, derav det interessante navnet «Troika».
Salaten tilberedes raskt, uten å kaste bort verdifull tid eller penger. Det er ikke nødvendig å sterilisere den ferdige forretten; den holder seg veldig godt på et kjølig, mørkt sted. De eneste nødvendige trinnene er å vaske og sterilisere glassene grundig og dampe de lufttette lokkene. Denne «Troika»-forretten med blå paprika, tomater og løk kan nytes som en frittstående, komplett forrett. Den kan også serveres sammen med andre hovedretter og tilbehør.
Ingredienser (gir halvannen liter salat):
- auberginer – 0,7–0,8 kg (ca. 3 stk.);
- tomater – 0,5 kg;
- paprika – 0,6–0,7 kg;
- løk – 0,4–0,5 kg;
- hvitløk – 3 fedd;
- sterk pepper – etter smak;
- bordsalt – ½ ss;
- granulert sukker – 1 ss;
- bordeddik – 1 ss;
- vegetabilsk olje – 100 ml.
Slik lager du Troika-salaten til vinteren
Dryss auberginene, kuttet i ringer, med bordsalt og la det stå i 20 minutter slik at frukten frigjør væske og, sammen med den, bitterheten.
I mellomtiden tar vi vare på de resterende grønnsakene: skjær tomatene i skiver.
Paprika kuttes i tilfeldige skiver.
Skjær den varme pepperen i små biter.
Skjær den skrelte løken i halve ringer.
Og knus hvitløken med en presse.
Hell deretter av vannet fra auberginene og klapp dem tørre med kjøkkenpapir. Ha alle ingrediensene i en stor kjele (utelat hvitløken ennå).
La oss begynne å lage den fremtidige salaten. Når de blandede grønnsakene begynner å koke, tilsetter du hakket hvitløk, bordsalt, sukker og en skvett eddik. Rør om og la det småkoke i en halvtime.
Fyll sterile glass med Troika-salat helt til toppen og forsegl med sterile lokk.
Vel bekomme!
