Den viktigste forberedelsen til vinteren er en grønnsaksdressing til kålsuppe uten koking.
Denne shchi-dressingen med tomat, paprika og gulrot er en sunn og praktisk vinterrett for alle som elsker å lage deilig mat hjemme. La oss lage denne dressingen uten koking for å bevare alle vitaminene og smakene.
Om vinteren er det ikke alltid mulig å finne ferske grønnsaker, og de smaker ikke så aromatisk som du skulle ønske. Modne grønnsaker har alltid en rik aroma og smak, og når du kan oppbevare dem i glass for vinteren, er det rett og slett fantastisk. Du kan holde dem ferske til vinteren. Denne enkle oppskriften vil hjelpe deg med å gjøre det enkelt. I vinter vil du kunne lage den deiligste kålsuppen.
Ingredienser:
- tomater – 300 g;
- søt paprika – 300 g;
- gulrøtter – 300 g;
- løk – 200 g;
- persille – 0,5 bunter;
- grovt bordsalt – 4 ss.
Slik lager du kålsuppedressing til vinteren
Vask alle grønnsakene til dressingen, skrell løk og gulrot, og fjern frøene fra paprikaen. Hakk gulrøttene og løken. Riv gulrøttene og hakk løken i terninger.
Skjær faste, røde tomater i terninger. Myke tomater egner seg ikke, da de er for saftige. De egner seg best til juice eller andre retter. Røde, grønne og gule paprikaer egner seg alle. Skjær paprikaene i terninger.
Ha alle grønnsakene i en bolle og bland.
Tilsett finhakket persille. Urtene vil gi retten en frisk aroma og livlig farge.
Bland grønnsakene med salt (2 spiseskjeer) og pakk dem så tett som mulig i rene, steriliserte glass. Hell av overflødig væske. Du trenger ikke væske i glasset. Hvis du ikke heller av grønnsakene, vil de syltede grønnsakene raskt bli sure. Dryss resten av saltet over grønnsakene for å sikre riktig oppbevaring og forhindre gjæring.
Forsegl glassene med skrulokk eller nylonlokk og oppbevar dressingen i kjøleskapet. Dette vil holde grønnsakene perfekt til vinteren. Det er best å ikke tilsette salt i kraften mens du koker shchi, da dressingen allerede inneholder salt. Etter at du har tilsatt grønnsakene i kraften, kan du smake på shchi og tilsette mer salt om nødvendig. Vel bekomme!
