Den enkleste oppskriften på slåpetornkompott gir 3 liter.
Høstbærsesongen har begynt, og damsonbærene er allerede modne i hagen. Hvert år lager jeg kompott av dem til vinteren, og i år har jeg ikke endret tradisjonen. Jeg vil dele den enkleste oppskriften på kompott av dette bæret med dere, nok til en 3-liters krukke.
Fordi skallet på slåpetorn er veldig tynt, sprekker det umiddelbart når varmt vann tilsettes, men dette påvirker ikke smaken på kompotten. Drikken har en veldig rik smak og en behagelig syrlighet.
Ingredienser til en 3-liters krukke med kompott:
- slåpetorn – 600 g;
- sukker – 400 g.
Slik lager du slåpetornkompott til vinteren
Sorter bærene nøye, og fjern de som er for myke eller ødelagte. Mål opp nødvendig mengde ingredienser.
Skyll slåpetornen grundig under kaldt rennende vann.
Plasser slåpetornet i en sterilisert 3-liters krukke.
Hell sukker i krukken.
Hell deretter kokende vann over bærene.
Mens kompotten fortsatt er varm, lukk glasset med et lokk og forsegl det. Sørg for å sjekke at glasset lekker, og snu det opp ned og pakk det inn i et varmt teppe i en halv dag.
Etter at kompottkrukken har stått i flere dager, vil fargen bli mer intens.
Kompott tilberedt på denne måten holder seg godt i en kjeller eller ved romtemperatur. I sistnevnte tilfelle er det imidlertid best å holde glasset unna sollys.
Lykke til på kjøkkenet!