Kålsuppe – en vinterrett
Kålsuppe i glass er en allsidig vinterrett som ikke bare hjelper deg med å raskt tilberede en solid forrett, men som også passer til en lapskaus, stekt kjøtt eller rett og slett fungerer som forrett.
Ferske sesonggrønnsaker er nøkkelen til denne rettens upåklagelige smak, og den enkle oppskriften betyr minimal forberedelsestid og utmerkede resultater.
Vi lager kålsuppe i små krukker slik at det er praktisk å bruke innholdet på én gang.
Ingredienser:
- kål – 500 g;
- gulrøtter – 100 g;
- løk – 100 g;
- tomater – 400 g;
- salt – 1 ss (uten topp);
- sukker – 2 ss;
- vegetabilsk olje – 40 ml;
- eddik 9% - 1 ss.
Hvordan lage kålsuppe til vinteren
Velg fast og tett kål. Fjern og kast de ytterste bladene, og riv deretter kålen i tynne strimler. Du kan gjøre dette med et rivjern.
Skrell løken, skyll og tørk, hakk i små terninger.
Skrell og vask gulrøttene, tørk dem og riv dem på et middels eller fint rivjern.
Velg modne, saftige og søte tomater. Skrell dem om ønskelig, ha dem i en blender og kjør dem til puree på høy hastighet.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, og tilsett deretter hakkede gulrøtter, kål og løk. Stek grønnsakene i 15 minutter, til de er lett brunet, men ikke brune. Vær forsiktig så de ikke brenner seg, da dette vil gi retten en bismak. Tilsett deretter tomatpuréen, rør om, smak til med salt og sukker, og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
Etter en stund, tilsett eddik i pannen. Rør om igjen og slå av varmen.
Fordel kålsuppen i forhåndssteriliserte glass, velg små glass.
Rull umiddelbart sammen glassene med lokk og sett dem opp ned, dekk til med et teppe og la dem stå i ro i 24 timer. Når de er avkjølt, flytt glassene til en kjeller eller et spiskammer.
Vel bekomme!
