En veldig smakfull plommesaus til kjøtt og fjærkre
Denne søtsyrlige, pikante sausen med en fruktig aroma er laget av plommer, og passer perfekt til kjøtt og fjærkre.
Denne originale sausen er et flott alternativ til vanlige tomatbaserte sauser, og den er ganske enkel å tilberede i sesongen, ettersom alle ingrediensene er lett tilgjengelige.
Følg oppskriften med trinnvise bilder for å lage sausen raskt og enkelt, og oppnå ønsket resultat.
Steketid: 30 min. Gir: 4 porsjoner.
Produkter:
- plomme - 600 g;
- sukker - 2 ss;
- salt - 1/3 ss salt;
- khmeli-suneli - 1/2 ss. l.;
- allehånde eller sort pepper - 5 erter;
- varm pepper - etter smak;
- hvitløk - 1 fedd;
- persille - 1/2 bunt;
- koriander - 1/2 bunt.
Hvordan lage plommesaus
Til sausen, ta blå, ikke fullt så modne plommer (slik at de har en søt-syrlig smak) og vask dem. Hvis steinene er lette å fjerne, fjern dem. Hvis steinene er vanskelige å fjerne, kan du la dem være i foreløpig.
Ha plommene i en kjele og tilsett nok vann til å dekke dem helt. Kok i 15 minutter, og pass på at de ikke koker kraftig. Når plommene er myke, ta dem av varmen. Fjern og kast steinene (hvis du ikke har fjernet dem på forhånd), og sil de kokte plommene gjennom en sil. Dette vil skape en jevn plommepuré.
Når alle de stuede plommene er most, tilsett salt og granulert sukker til den resulterende plommepuréen i henhold til oppskriften.
Finhakk persille og koriander.
Knus hvitløken og ha den i de hakkede urtene. Tilsett khmeli-suneli og malt pepper. Finhakk et stykke chili. Litt sterk smak i plommesausen sammen med kjøttet er en fin detalj. Hvis du ikke har fersk chili, kan du erstatte den med malt rød pepper. Tilsett chili etter smak. Bland alle de tilberedte krydderne og mal dem sammen i en morter.
Hell de malte krydderne fra morteren over i den fremtidige plommesausen. Sett over varmen og la plommesausen småkoke i 5–7 minutter.
Vel bekomme!