En deilig og mettende squash- og aubergine-sauté til vinteren
Sommergrønnsaker er utrolig smakfulle, aromatiske, sunne og rimelige. Alt dette lar oss forberede dem til fremtidig bruk. Denne oppskriften, med trinnvise bilder, vil hjelpe deg med å tilberede en velduftende og deilig sauté som vil gi variasjon til vinterkostholdet ditt.
Sautert squash og aubergine er en deilig og mettende vinterrett som alltid er en hit, enten det er til høytid eller hverdagsmåltid. Denne salaten passer perfekt til grøt, kjøtt eller fisk. Sautert squash kan serveres som en egen rett eller som tilbehør. Den er utrolig deilig selv med en brødskive smurt med smør.
Ingredienser:
- zucchini – 300 g;
- auberginer – 300 g;
- gulrøtter – 150 g;
- løk – 150 g;
- tomatsaus – 2 kopper;
- sukker – 2 ss;
- salt – 1,5 ts;
- vegetabilsk olje – 2 ss;
- eddik 9% - 2 ss;
- dill – etter smak;
- hvitløk – 2 fedd.
Slik steker du zucchini og aubergine
Tilbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen. Skrell løken, skyll og tørk den, og skjær den i små terninger.
Skrell og vask gulrøttene, og skjær dem deretter i strimler. Unngå å rive gulrøttene, da dette vil gjøre dem for myke, og du skal fortsatt kunne kjenne grønnsaksbitene i steken.
Vask og tørk zucchinien, og skjær den deretter i små terninger.
Vask og tørk auberginene, skjær av endene og skjær dem i mellomstore terninger.
Du kan bruke paprika i forskjellige farger. Vask og tørk paprikaene, og fjern deretter frøene. Du kan skjære dem slik du vil.
Ha alle de tilberedte grønnsakene i en dyp stekepanne. Hell i en del av tomatsausen og tilsett vegetabilsk olje. Tilsett salt og sukker. La grønnsakene småkoke under lokk i 35 minutter.
På slutten av koketiden, tilsett hvitløk og dill i pannen, rør om og hell i eddik.
Ha den stekte blandingen i steriliserte glass og lukk dem umiddelbart med lokk. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og la dem stå i 24 timer. Etter en stund overfører du den stekte blandingen til spiskammerset.
Vel bekomme!
