Sautert zucchini til vinteren
Squash sauté er en enkel og deilig vinterrett. Til denne oppskriften trenger du lett tilgjengelige grønnsaker: squash, paprika, tomater og krydder. Vi anbefaler å kjøpe ung squash, slik at du slipper å skrelle det seige skallet og de store frøene. Du kan bruke paprika i alle farger, men det viktigste er at den er søt. Søte paprikaer vil gjøre sauteren veldig aromatisk og smakfull. For å forhindre at sauteren blir sur, tilsett litt eddik.
I løpet av hermetikksesongen kan du lage flere glass med sauté og oppbevare dem i spiskammerset eller et annet tilgjengelig sted.
I dag tilbyr vi deg en enkel oppskrift med trinnvise bilder som er lett å følge. Nøkkelen er å steke grønnsakene og deretter la dem småkoke i tomatsaus. Sauteren vil ha en litt syrlig smak og en delikat aroma – den er rett og slett fingerslikkegod. Server sauteren med hvilken som helst tilbehørsrett: poteter, spaghetti eller ris. En deilig lunsj eller middag er garantert.
Ingredienser:
- zucchini – 500 gram;
- søt paprika – 2 stk.;
- tomater – 500 gram;
- hvitløk – 2 fedd;
- salt – 0,5 ss;
- granulert sukker – 0,5 ss;
- 9% eddik – 0,5 ss;
- vegetabilsk olje – 2 spiseskjeer
Slik lager du zucchini-saus
Vask squashen, skjær av stilkene og skjær den i små terninger. På denne måten vil grønnsakene steke raskt og bli myke på bare noen få minutter.
Fjern frøene og stilkene fra paprikaene, og skjær dem deretter i små terninger, akkurat som squashen. Jevnt kuttede grønnsaker vil koke nesten samtidig, noe som er en stor fordel.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek squash og paprika. Tilsett litt sukker og salt, rør om og stek til grønnsakene er møre. Etter 7–10 minutter vil de være gyllenbrune. Hvis du planlegger å lage en dobbel eller trippel porsjon med stekte grønnsaker, er det lurt å legge de stekte grønnsakene i en dypere panne og fortsette stekingen der.
Skjær tomatene i skiver og mal dem i en blender eller vanlig kjøttkvern til de blir puré.
Tilsett tomatpuré til grønnsakene og la alt småkoke i 5–7 minutter.
Hell 9 % bordeddik i stekepannen, tilsett finhakket hvitløk og la det småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter.
Ha den varme sautéblandingen i rene, tørre glass, fyll dem opp til skuldrene.
Skru lokkene godt på, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles slik i flere timer.
Denne sauteren holder seg hele vinteren, så når det er mulig, trekk korken av og server den til alle som elsker grønnsakssaus. Vel bekomme!
