Deilig daglig kål med gulrøtter og hvitløk

Forberedelser til vinteren

Til tross for enkelheten er denne hurtigkokte oppskriften en stor livredder for husmødre, og resultatet vil overgå alle forventninger. Og ikke bare fordi du ikke trenger å bruke mer enn en time på å forberede ingrediensene, og ikke mer enn en dag på å lage mat, men fordi du vil bli betatt av den søte og sure smaken av sprø, mør kål og gulrøtter, med den pikante, appetittvekkende aromaen av hvitløk.

Den passer godt til kjøttretter og kokte poteter, og kan også serveres som en frittstående rett.

Denne daggamle kålen kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder og er alltid klar til servering, siden den allerede inneholder alle ingrediensene.

Ingredienser:

hvitkål – 2,5 kg,
store gulrøtter – 2 stk.,
hvitløk – 1 hode,
bordeddik, 9 % - 1/2 kopp,
hjemmelaget solsikkeolje – 200 g.
sukker - 1/2 kopp,
salt – 2 spiseskjeer med et lite lysbilde,
1 liter vann.

Slik koker du daggammel kål

Kålen skal være fast, ikke visnet og fri for svarte årer. Fjern de ytterste bladene om nødvendig.

Hakk kålen, formen og hakkegraden avhenger av din smak; du kan rive den eller kutte den i små biter.

Vask, skrell og riv gulrøttene. Et koreansk gulrotriver er best, men hvis du ikke har et, kan du rive dem på et vanlig grovt rivjern eller bare hakke dem fint.

Knus hvitløksfeddene med en hvitløkspresse eller et rivjern. Alternativt kan du bare hakke dem med en kniv.

Tilsett hvitløk til gulrøttene og rør lett.

La oss begynne å tilsette kålen. Legg grønnsakene lagvis, vekselvis med kål, gulrøtter og hvitløk, fyll beholderen helt opp og trykk lett ned.

Nå må du forberede marinaden.

Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp, hell deretter i eddik og solsikkeolje og vent til det koker.

Hell varm saltlake over den tilberedte kålen og legg press på den.

Hvis du lager mat i glass, kan du bruke en tykk saltpose (pass på at det ikke er hull) eller en halvliters plastflaske med vann som vekt.

Etter 24 timer kan kålen serveres.

Hvis du kokte den i en kjele eller annen beholder, kan du for enkelhets skyld overføre den til glass og oppbevare den i kjøleskapet under nylonlokk.

Du kan legge til dine favorittkrydder i marinaden, for eksempel 3-5 fedd, laurbærblad, erter med allehånde, dette vil gi retten mer aroma og pikantitet.

Du kan redusere eller øke mengden bordeddik til ett glass.

Du trenger ikke å blande den hakkede hvitløken med gulrøttene; du kan tilsette den i marinaden mens du tilbereder den.

Du kan også gi kålen en delikat rosa fargetone ved å tilsette litt tynt skivede rødbeter eller rødbetsaft.