Rødbetsalat med tomater og gulrøtter til vinteren – den beste oppskriften
Denne oppskriften vil definitivt bli en fast bestanddel av ditt kulinariske repertoar. Denne rødbet- og gulrotsalaten, som er konservert for vinteren i glass, er utrolig allsidig og sunn. Oppskriften og trinnvise bildene gjør tilberedningsprosessen til en lek.
Den kan spises alene, eller med kjøtt, fjærkre, mager grøt, pasta og poteter. Rødbet- og gulrotsalat kan også tilsettes borsjtsj og andre hovedretter under matlaging. Selv kresne barn vil elske denne tilberedningen, og de vil ikke engang innse at det faktisk er stuede rødbeter og gulrøtter.
Selv en uerfaren hjemmekokk kan lage denne snacksen. Den krever ikke sterilisering; bare ta en tørr, steril beholder og damp lokkene i kokende vann.
Ingredienser:
- rødbeter – 0,7 kg,
- gulrøtter – 0,7 kg,
- tomater – 0,5 kg,
- løk - 2 stk.,
- hvitløk - 1/2 hode,
- bordsalt - etter smak,
- vegetabilsk olje - 50 ml,
- malt varm pepper - etter smak,
- eddik 70% - 1 ts.
Tilberedning av en rødbet- og gulrotsalat
Vask alle grønnsakene og fjern eventuelle uønskede deler. Riv rødbeter og gulrøttene grovt eller kjør dem i en foodprosessor.
Skjær tomatene i tilfeldige biter. Ideelt sett bør de være kjøttfulle og faste. Dette vil forhindre at forretten vår blir til grønnsakssopp.
Hakk løken og hvitløken.
Bland alle de hakkede grønnsakene i en passende kjele og la det småkoke i solsikkeolje. En støpejernspanne eller en tykkbunnet kjele fungerer bra til dette.
Ikke glem å røre i den fremtidige salaten vår med jevne mellomrom. Etter noen minutter tilsetter du bordsalt og litt sterk pepper. La det småkoke i noen minutter til, og like før koketiden er ferdig, tilsetter du en skvett eddik til grønnsakene.
Kok i et par minutter til, og hell blandingen over i sterile glass mens den fortsatt er varm. Lukk lokkene med gjenger og dekk til med et gammelt teppe for bedre forsegling.
Og etter at forberedelsene er avkjølt, gjemmer vi dem i spiskammerset.
