Den samme klassiske squashkaviaren – en usvikelig smak
Zucchini-kaviar er en klassisk forrett som er ganske enkel å tilberede til vinteren uten å kaste bort mange ingredienser. For å tilberede denne forretten bør du kjøpe unge grønnsaker, da eldre vil inneholde frø, som kan ødelegge smaken på den ferdige retten. Unge zucchini er grønne, mens eldre vanligvis er hvite. Tomatpuré er også et must. Noen tilsetter også majones, men den klassiske oppskriften krever ikke det.
Du vil ikke ha noen problemer med å tilberede kaviar, ettersom den detaljerte trinnvise oppskriften med bilder finnes nedenfor. Hvis du har spørsmål eller ønsker å legge igjen tilbakemelding om retten, kan du gjerne gjøre det i kommentarfeltet.
Ingredienser som kreves:
- zucchini – 3 stk.;
- løk – 1 stk.;
- gulrøtter – 1 stk.;
- hvitløk – 1 fedd;
- tomatpuré – 1 ss;
- salt – 0,5 teskjeer;
- malt pepper – ¼ teskje;
- sukker – 0,5 teskjeer;
- vegetabilsk olje – 30 ml;
- eddik 9 % – 20 ml.
Slik lager du squashkaviar med den klassiske oppskriften
Vask først alle grønnsakene. Skrell squashen og skjær den i tilfeldige biter av valgfri størrelse.
Skrell løken, gulroten og hvitløken. Skjær løken i ringer og gulroten i skiver.
Ha et fedd hvitløk, squash, løk og gulrot i stekepannen.
Hell i vegetabilsk olje. La grønnsakene småkoke i en stekepanne på middels varme i 30 minutter, rør om av og til.
Kjør deretter grønnsakene til puree med en stavmikser. Ha den resulterende kaviaren tilbake i pannen.
Tilsett salt, sukker, tomatpuré.
Tilsett deretter malt pepper og eddik. La kaviaren småkoke i ytterligere 5–7 minutter.
Ha kaviaren i en krukke.
Skru lokket på.
Sørg for å oppbevare kaviaren på et kjølig sted for å forhindre at lokkene hovner opp eller, enda verre, eksploderer.
