4 av de deiligste oppskriftene på tomatjuice for vinteren

Tomatjuice er et biprodukt av ferske tomater. Den kan brukes til daglig konsum eller tilsettes som ingrediens i hovedretter og forretter. Kommersielt produserte juicer inneholder ofte unaturlige konserveringsmidler som kan være skadelige for menneskers helse. Å tilberede naturlig juice hjemme vil bidra til å beskytte deg og familien din mot produkter av lav kvalitet.

Fordelene og skadene med tomatjuice

Ferske tomater inneholder mange gunstige vitaminer som øker vitaliteten. Om vinteren er tomater for dyre til å lage fersk juice. En løsning er hermetisk tomatjuice, som inneholder alle de samme næringsstoffene som ferske tomater.

Nyttige egenskaper ved tomatprodukter:

• forbedrer tilstanden til kreftpasienter, reduserer sannsynligheten for å utvikle kreft hos friske mennesker;
• forbedrer tilstanden til en person som har opplevd en stressende situasjon;
• forbedrer funksjonen til mage og tarm;
• har en gunstig effekt på blodets tilstand;
• reduserer øyetrykket.

Skader fra tomatjuice:

• Produktet bør ikke konsumeres av personer med åpne magesår, under forverring av gastritt, pankreatitt eller urolithiasis;
• Anbefales ikke til bruk ved matforgiftning.

Tips for valg av tomater og klargjøring av glass for å konservere juice

1. Velg litt overmodne tomater til juicing. Fruktene skal være saftige.
2. For å få en tykk juice, ta halvparten saftige og halvparten kjøttfulle tomater.
3. Ikke la råtne tomater komme i kontakt med saften; selv om det råtne området kuttes av, kan det ferdige tomatproduktet bli ødelagt under lagring.
4. Før du bearbeider tomatene til juice, vask og tørk dem.
5. Vask glassene med natron eller oppvaskmiddel. Skyll dem flere ganger. Tørk dem i solen, hvis mulig. Steriliser dem på hermetiseringsdagen. Du kan desinfisere glassene på flere måter: i ovnen eller i vannbad.

Oppskrifter for å lage tomatjuice til vinteren

Smaken på tomatjuice avhenger av tomatsorten. For å lage tomatjuice hjemme kan du bruke en rekke kjøkkenredskaper og ingredienser.

Tomatjuice uten sterilisering i en juicepresse

En juicer lar deg raskt bearbeide store mengder frukt. Den resulterende juicen vil være rennende, uten frø eller skall. For å maksimere utbyttet fra tomater, kok dem før du presser juicen.

Nødvendige produkter:

• tomater – 10 kilo;
• bordsalt (etter smak).

Matlagingsprosess:

Kok de skrelte tomatene i 10–15 minutter, og la dem deretter avkjøles. Press deretter saften fra dem. Hell den resulterende tomatsaften i en kjele og sett den på komfyren. Når blandingen koker, tilsett salt etter smak og kok i 4–5 minutter. Hell den ferdige tomatsaften i steriliserte glass og lukk med lokk.

Tomatjuice gjennom en blender

Du kan også mose ferske tomater i en blender. For en mer næringsrik juice, tilsett selleri.

Nødvendige produkter:

• tomater – 10 kg;
• selleri – 3 kg;
• krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

Vask tomatene og sellerien og skjær dem i båter for å gjøre det lettere å blande. Ha tomat- og selleriblandingen i en kjele, kok opp og la den avkjøles. Sil deretter blandingen gjennom en metallsikt. Fjern skall og frø fra tomatblandingen og sett den over middels varme. Når blandingen koker, tilsett salt og sukker etter smak. La det småkoke i noen minutter til saltet og sukkeret er oppløst. Hell deretter blandingen i sterile beholdere og forsegl med metalllokk.

Tomatjuice gjennom en kjøttkvern

Hvis du ikke har en juicepresse eller blender, kan en kjøttkvern hjelpe deg med å hakke tomatene. En mekanisk enhet bør leveres med et tilbehør for å separere saften fra skall og frø.

Nødvendige produkter:

• tomater – 10 kilo;
• hvitløk – 6 fedd;
• krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

Skjær tomatene i biter for å gjøre dem enklere å legge i kvernen. Mal alle tomatene og la den resulterende tomatmassen småkoke i en kjele i 5–10 minutter. Sil deretter blandingen gjennom en sil, da eventuelle frø og skall fortsatt kan være til stede. Tilsett hvitløken, knust med en hvitløkspresse, i saften, sammen med salt, pepper og sukker etter smak. Sett tilbake på varmen. Når tomatblandingen koker, hell den i desinfiserte glass og lukk med lokk.

Tomatjuice i en juicepresse

Du kan også tilberede drikken ved hjelp av en juicekoker, hvis du har en.

Nødvendige produkter:

• tomater – 3 kg;
• sukker – 25 g;
• salt – 12 g;
• en klype malt pepper.

Matlagingsprosess:

Fyll det andre laget av en juicepresse med vann. Kok opp. Mens vannet koker, del tomatene i fire deler og legg dem i det tredje laget med lokk. Etter å ha småkokt i 5 minutter, dryss tomatene med sukker, salt og pepper. Når all væsken har fordampet, ta tomatene ut av det tredje laget og sil dem gjennom en sil. Hell den resulterende væsken i en kjele, hell i saften, rør om, hell på glass og konserver.

Tomatjuice om vinteren vil fremkalle de varme sommerdagene med deilige, saftige tomater. Lag nok tomatjuice, så trenger du ikke å kjøpe den i butikken. På denne måten vil den naturlige og deilige smaken av hjemmelaget juice glede deg hele vinteren.