Deilig gresskarjuice med appelsin til vinteren
Mange unngår gresskarjuice på grunn av den særegne gresskarsmaken. Men det er ingen grunn til å gi opp denne sunne drikken. Det finnes mange måter å skjule den på, slik at den ikke blir merkbar i den ferdige drikken. Et av de deiligste alternativene er å lage gresskarjuice med appelsin og sitron til vinteren. Appelsinen nøytraliserer ikke bare gresskarsmaken, men også aromaen, mens sitronen gir en liten syrlighet og sørger for at drikken holder seg frisk lenger. Hvis disse tilsetningene ikke er nok, tilsett en kanelstang i den nesten ferdige juicen og la den småkoke i noen minutter. Juicen vil være deilig, lys og ha en behagelig sitrus-kanelaroma. Du kan lage den tykk, nesten som en puré, eller fortynne den med vann til ønsket konsistens, som i denne trinnvise oppskriften med bilder.
Ingredienser:
- gresskar, skrelt og uten frø – 800 g;
- appelsin – 0,5 stk;
- sitronsaft – 2 ss;
- sukker – 150 g;
- vann – 1,5 liter;
- kanel – 1 stang.
Slik lager du gresskarjuice med appelsin til vinteren
Skrell gresskaret, fjern den trevlete kjernen og frøene. Skjær fruktkjøttet i skiver eller små biter. Del appelsinen i to, skjær den deretter i skiver og fjern skallet og det hvite skallet.
Ha gresskaret over i en kjele. Tilsett appelsinkjøttet, kuttet i små biter. Hell i et glass vann (bruk vannmengden som er angitt i oppskriften).
Dekk pannen med et lokk og legg gresskaret og appelsinen på lav varme. La det småkoke i 30–35 minutter. Hvis gresskaret er hardt, kok det lenger til det er mykt. Tilsett vann etter behov; det skal alltid være litt vann i bunnen av pannen, ellers vil ikke gresskaret bli gjennomkokt og brenne seg.
Bruk en stavmikser og kjør det myke gresskaret og appelsinen til det dannes en tykk, glatt puré uten fruktkjøttbiter.
Kok opp puréen på svak varme. Spe med kokende vann og tilsett sukker.
Ha en kanelstang i gresskar-appelsinjuicen og hell i sitronsaften (eller en klype sitronsyre). Når det koker, la det småkoke i 5–7 minutter. Hell av kanelen før du heller den på glass.
Mens saften koker, steriliser glassene med damp, stek dem i ovnen eller varm dem i mikrobølgeovnen. Kok lokkene i noen minutter. Hell den kokende gresskarsaften i glassene og forsegl dem med blikklokk.
La de fylte glassene avkjøles til romtemperatur og oppbevar dem deretter. Gresskarjuice trenger ikke å oppbevares i kjøleskap; du kan oppbevare den innendørs, men velg et kjøligere sted uten direkte sollys. Lykke til med godterilagingen!
