Tørsteslukkende selv om vinteren: vannmelonjuice uten juicer
Du kan lage vannmelonjuice til vinteren hjemme på bare en halvtime, uten juicer. Vi bruker en blender til å purere fruktkjøttet, etter å ha fjernet alle frøene, både mørke og lyse, fra det hakkede fruktkjøttet. Sukker tilsettes uansett i saften, så du trenger ikke nødvendigvis modne, søte vannmeloner. De spises best ferske. Denne oppskriften er imidlertid en flott praktisk løsning når du trenger å bruke en undermoden, usøtet eller uønsket vannmelon.
For å forhindre at vannmelonsaften misfarges under koking, tilsettes sitronsyre eller lime-/sitronsaft. Dette tilsetningsstoffet forbedrer ikke bare smaken og bevarer den livlige fargen, men fremmer også bedre lagring ved å forhindre uklarhet og gjæring.
Ingredienser:
- vannmelon (kun fruktkjøtt) – 1 kg;
- sukker – 50–70 g;
- lime- eller sitronsaft – 1 ss. eller 2 klyper sitronsyre.
Slik lager du vannmelonjuice til vinteren
Vask vannmelonen grundig, og fjern eventuelle jordpartikler eller andre urenheter fra skallet. Del den i to eller i båter, og skrap ut kun det røde fruktkjøttet, og kast det hvite skallet. Fjern alle frø, både lyse og mørke.
Overfør den tilberedte massen i små porsjoner til et høyt blenderglass.
Mal i "puls"-modus til en homogen konsistens uten massebiter.
Når all fruktkjøttet er ferdigblandet, hell saften i en kjele og sett den på lav varme. Kok opp. Skum forsiktig av skum som stiger opp fra sidene og samle det opp med en skje.
La saften småkoke i 8–10 minutter. Tilsett sukkeret og la det småkoke i et minutt eller to til, til krystallene er oppløst.
Tilsett sitronsyre (de som ikke liker dette kan erstatte med sitron- eller limesaft). Rør om, og kok deretter opp vannmelonsaften igjen. Smak til søtheten; hvis den ikke er søt nok, tilsett mer sukker for å oppnå ønsket smak.
Steriliser glassene eller skåld dem med kokende vann. Kok lokkene i noen minutter. Hell den kokende saften i glassene, fyll dem helt opp til halsen. Skru på lokkene eller bruk en lukkemaskin.
Snu glassene opp ned og sjekk at forseglingen er tett (det skal ikke være noen væskelekkasjer i nærheten av lokket). Hvis alt er i orden, snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og la dem avkjøles helt. Oppbevar deretter de avkjølte glassene med vannmelonjuice på et skyggefullt sted (lys eller sollys vil føre til at juicen mister sin livlige farge og blir fargeløs). Lykke til med hermetiseringen!
