Deilig og sunn kornellsyltetøy med steiner
Kornell er en busk som bærer røde, ovale bær. Vitaminene i bærene styrker blodårene og beskytter dem mot skjørhet.
Kornellsyltetøy er deilig og sunt. Det er utmerket for feber, bronkitt, sår hals og andre forkjølelsessymptomer.
Denne vintergodbiten kan tilberedes med eller uten steiner. Syltetøy uten steiner er mykere og mer delikat, men steinene gir en herlig aroma og er mye mindre tidkrevende, siden du ikke trenger å bry deg med å plukke ut steinene fra små bær.
Noen husmødre blancherer bærene for å lage syltetøy raskere og fjerne den unødvendige naturlige astringensen.
For å lage dette, legg frukten i en sil og kok den i vann i ikke mer enn to minutter. Steg-for-steg-oppskriften vil fortelle deg hvordan du lager selve syltetøyet.
Ingredienser:
- kornell – 1 kg,
- sukker – 1,2 kg,
- vann – 0,4 liter.
Hvordan lage kornellsyltetøy
Vask kornell og kast eventuelle ødelagte bær. Ha dem i en tykkbunnet kjele.
Tilsett sukker i bærene og rist pannen. Ikke rør.
Tilsett vann, rør godt og kok opp blandingen. Skum av eventuelt skum som dukker opp av og til. Kok til det koker. Ta syltetøyet av varmen og la det avkjøles i 5 timer. Etter den angitte tiden, kok opp blandingen igjen og kok under omrøring i ca. 3–5 minutter. Gjenta avkjølings- og kokesyklusene 1–2 ganger til.
Hell kornel-syltetøyet i en glassbeholder vasket med brus og sterilisert.
Rull sammen glassene, snu dem opp ned, dekk dem med et håndkle og la dem stå til de er helt avkjølt. Det anbefales å oppbevare blandingen på et mørkt og tørt sted.
Om vinteren kan den serveres med te, bakverk eller spises i små mengder som syltetøy for å lindre symptomer og forebygge forkjølelse. Etter åpning bør glasset oppbevares i kjøleskapet med lokket tett lukket.