En uvanlig, men veldig smakfull slåpetornsyltetøy uten stein
Hvis du virkelig vil overraske familien din med en deilig godbit, kan du prøve å lage denne uvanlige slåpemarmeladen til vinteren. Den smaker litt som plommesyltetøy, med en herlig aroma og en litt syrlig smak som gir et unikt, pikant preg til den søte desserten.
Slåpemarmelade tilberedt i henhold til denne enkle oppskriften blir tykk og steinfri, så den kan trygt tilsettes som fyll i paier og kaker.
Mengden ingredienser er beregnet for to halvliters glass.
For å lage slåpetornsyltetøy trenger du:
- slåpetorn – 1 kg;
- vann – 50 ml;
- sukker – 1–1,5 kg.
Hvordan lage slåpemarmelade
For å lage syltetøy må du plukke slåpebær og skille dem fra stilkene (hvis noen). Det er best å plukke bærene når de allerede er modne, etter at den første frosten har satt inn; dette vil redusere slåpebærenes syrlighet. Ikke lag syltetøy med umodne bær, da dette vil ødelegge frukten. Vask slåpebærene grundig.
Etter dette må de steines ut. Vær tålmodig, da dette er den vanskeligste delen av syltetøylagingen.
Når bærene er steinfrie, ha dem i kjelen du skal bruke til å lage syltetøyet. Tilsett vann og halvparten av den nødvendige mengden sukker. Rist kjelen forsiktig slik at bærene dekker sukkeret, og skru deretter ned varmen til lav.
Syltetøyet skal koke over svak varme i 1–1,5 timer, rør av og til med en tresleiv eller slikkepott.
Tilsett deretter resten av sukkeret og la det småkoke i omtrent 1 time. I løpet av denne tiden skal syltetøyet tykne.
Når slåpetornsyltetøyet er kokt, må det helles i forhåndssteriliserte glass.
Krukkene må være tett forseglet med forhåndskokte lokk.
Etter dette skal syltetøyglassene snus opp ned og pakkes inn til de er helt avkjølt.
Når slåpemarmeladen er avkjølt, bør den oppbevares kjølig.
Slåpemarmelade er virkelig unikt. Det er et fantastisk alternativ til plommemarmelade, spesielt når plommehøsten har vært mislykket. Nyt!
