Druesaft hjemme med en juicer
Druesaft er utrolig aromatisk, deilig og vakker, og helsefordelene er uten sidestykke! Hvis du har en juicer, er det utrolig enkelt å lage den.
Ferskpresset druesaft kan drikkes umiddelbart etter tilberedning, etter filtrering av skummet, men for å bevare den til vinteren må du koke den og tilsette litt sukker.
Ingredienser til 500 ml juice:
- druer - 500 g;
- sukker - 50-80 g (valgfritt);
- drikkevann - 100 ml (valgfritt).
Slik lager du druesaft til vinteren
Skyll druene grundig under rennende vann, og legg dem i et dørslag for å renne av. Riv bærene fra stilkene og legg dem i en dyp bolle.
Kjør druene gjennom en juicepresse. Hvis fruktkjøttet er vått, kan du presse det ut igjen. Juicen vil være ugjennomsiktig med en gråaktig skumhette. Du kan filtrere den gjennom flere lag med osteklede og drikke den umiddelbart. Det anbefales imidlertid ikke å oppbevare ferskpresset, ubearbeidet juice, da den raskt vil bli dårlig.
For å tilberede druesaft til fremtidig bruk, må du helle den i en kjele med passende volum.
Tilsett 100 g granulert sukker per liter juice. Du kan også fortynne juicen med vann hvis den er for konsentrert eller ikke helt nok til å oppnå ønsket volum.
Sett kjelen med saften på komfyren og kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Kok i 5–7 minutter. Det vil dannes et tykt skum på overflaten.
Sil saften gjennom et osteklede som er brettet flere ganger, eller en ren serviett. Saften vil være nesten klar. For å fjerne eventuelle fine partikler, la saften stå på et kjølig sted i 24 timer. Druemosten vil legge seg på bunnen, og du trenger bare å helle saften forsiktig over i en annen beholder.
Deretter kan du sterilisere saften i glass i en kjele med kokende vann i 7 minutter, eller koke den separat og helle den i et sterilisert glass. Rull opp lokkene eller skru dem på, og snu dem deretter opp ned i 10 minutter for å sterilisere lokkene ytterligere. Snu dem deretter opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. Når saften er helt avkjølt, oppbevar den i kjelleren til vinteren.
Vel bekomme og god matlaging!
