Vitaminsalat for vinteren - veldig sunn og deilig
En vitaminrik salat vil være nyttig i den kalde årstiden når du vil lage en grønnsaksbasert lunsj eller middag. I årevis har husmødre konservert tomater og agurker for vinteren, og glemt at mange andre grønnsaker, til og med kål, kan brukes. Kål lager de deiligste salater. En slik oppskrift står på menyen vår i dag. La oss lage en sunn, vitaminrik salat av kål, løk og paprika til vinteren.
Oppbevares kjølig, holder salaten seg hele vinteren, og du kan når som helst åpne et glass eller to til alle. Her er en enkel oppskrift med trinnvise bilder.
Ingredienser:
- hvitkål – 1 kg;
- søt paprika, paprika – 200 g;
- løk – 200 g;
- sukker – 3 ss;
- salt – 2 ts;
- eddik 9 % – 2,5 ss.
- vegetabilsk olje – 70 g.
Slik lager du en vitaminsalat til vinteren
Riv kålen i tynne strimler. Bruk enten en skarp kniv eller et rivjern.
Skrell løken, fjern frøene fra paprikaen og skjær grønnsakene i strimler. Det er best om paprikaen er rød – salaten vil få en mer levende farge.
Bland grønnsakene, kna dem litt med hendene og legg dem i en kjele.
Tilsett sukker og salt, rør om og la det stå på benken i 1 time. Grønnsakene vil slippe ut saften sin.
Hell i oljen og la salaten småkoke i 15–20 minutter med lokk. Kålen vil sette seg litt.
Hell i eddiken, rør om og slå av varmen. Salaten er nesten klar; alt som gjenstår er å rulle den i glass.
Vask salatglassene i en brusløsning, skyll dem flere ganger, steriliser dem, og fyll dem deretter helt opp med varm salat.
Rull opp glassene med lokk og la dem avkjøles under et teppe i 5-6 timer.
Oppbevar den ferdige salaten på et kjølig og mørkt sted. Denne vitaminrike salaten vil være et vakkert tilskudd til vinterbordet ditt.
Vel bekomme!
