Sprø syltede agurker i krukker til vinteren
I denne enkle oppskriften lærer du hvordan du sylter sprø agurker til vinteren i krukker uten eddik. Tross alt elsker alle sylteagurker. De er gode både som en frittstående snacks og som ingrediens i salater som vinaigrette, Olivier og så videre. Faktisk er dette en av de vanligste måtene å konservere agurker for vinteren.
Syltede agurker er selvsagt en rival, men saltede agurker har én stor fordel: de tilberedes uten eddik. Faktisk kan selv en uerfaren hjemmekokk lage sprø og deilige syltede agurker selv, takket være den svært enkle oppskriften.
Du finner alle detaljene om hvordan du sylter agurker i krukker for vinteren i vår mesterklasse. Vi håper den vil avklare eventuelle ytterligere spørsmål for deg, og at du vil glede familien din med en utmerket sylteagurk.
Ingredienser til en 3-liters krukke:
- 1,8 kg agurker;
- 6–8 fedd hvitløk;
- 2-4 cm stykke pepperrot;
- 3-4 dillparaplyer;
- 1,5 cm ring med sterk pepper;
- 2-3 kirsebær- og solbærblader;
- 15–20 cm pepperrotblad.
Saltlake:
- for 1 liter vann 50 g salt (eller 1 spiseskje med et ikke veldig stort lysbilde).
Hvordan lage sprø sylteagurker uten eddik
Antall agurker som får plass i glass er ganske omtrentlig og avhenger av størrelsen. Små agurker kan romme opptil 2 kg, mens store kan romme omtrent 1,6 kg. Følgelig kan du trenge mer eller mindre saltlake. Sylteagurker kan være i alle størrelser, men det er viktig at de er faste, friske og hele. Det er også viktig å vaske agurkene grundig, da kvisene på skallet ofte gjør dette vanskelig. Vask derfor agurkene for hånd, uten å spare på anstrengelsene og vann.
Neste trinn er å forberede krydder og urter. Kirsebær- og solbærbladene skal være hele, men pepperrotbladene skal kuttes i små biter, omtrent like store som kirsebær- og solbærbladene. Store hvitløksfedd skal også kuttes, mens mindre kan være hele. Den sterke chilien skal skjæres i ringer, i likhet med pepperrotroten.
Vask glassene, helst med natron, og skyll godt. Tilsett halvparten av krydderne og urtene i glassene.
Legg deretter det første laget med agurker vertikalt, og prøv å pakke dem så tett som mulig. Det andre laget med agurker, hvis de er små, kan også legges vertikalt. Hvis agurkene er større, legg det andre laget horisontalt. Fyll glasset til toppen, men agurkene skal være omtrent 1 cm unna toppen.
Legg resten av krydderne og urtene oppå agurkene. De skal ikke stikke over toppen av glassene.
Neste trinn er å tilberede saltlaken. Det er veldig enkelt: tilsett salt i vanlig filtrert vann og rør. Du trenger ikke engang å varme opp vannet. Når saltet er helt oppløst, er saltlaken klar. Hell saltlaken i glassene.
Dekk til med plastlokk. Flytt agurkene til en kjeller eller kjeller. I starten kan det lekke litt saft fra glassene, så det er lurt å sette dem på et brett.
Ved kjølig temperatur vil agurkene sakte begynne å sylte. Overflødig saltlake kan lekke ut under lokket. Etter 2–3 uker vil agurkene være ferdig syltet og klare til å spises. For lengre lagring krever agurker ingen spesiell pleie: det er ikke nødvendig å skylle dem, slik som ved fatsylting.
Disse sprø sylteagurkene er en flott forrett til enhver anledning!
