Eplejuice til vinteren med en juicer
Det er rikelig med epler i hagen, og de er også rimelige på markedet tidlig på høsten. Så det er ganske rimelig å lage eplejuice til vinteren hjemme med en juicer. Du kan bruke nedfallne epler til dette formålet. Drikken er spesielt deilig når den er laget av søte og sure varianter. Hvis frukten er veldig søt, trenger du ikke engang å tilsette sukker; juster mengden søtning etter smak for sure bær. Men du får en deilig, naturlig eplejuice som bevarer alle vitaminene.
Dessuten er den i sin rene form ganske konsentrert, så om vinteren bør du tilsette renset vann før du drikker. Juster proporsjonene etter ønske. Den kan brukes til å lage mousse, syltetøy, gelé, og tilsettes i cocktailer og smoothies.
Ingredienser:
- ferske epler,
- raffinert granulert sukker.
Hvordan lage eplejuice med en juicepresse
Vask saftig frukt grundig. Hvis du bruker ferskplukket frukt, legg den i en bolle og bløtlegg den i vann en stund. Når smusset har løsnet, rør frukten kraftig i vannet og hell den over i vasken. Skyll under forsiktig rennende vann og fortsett med tilberedningen.
Del eplene i fire deler og fjern kjernehus, frø og eventuelle skadede deler. Hvis eplene er treskårne og fri for mark, kan du kutte dem i praktiske båter uten å fjerne kjernehusene. Bruk av et spesialverktøy vil gjøre prosessen mye raskere.
Kjør de tilberedte eplene gjennom en juicepresse. Hvis du bruker en manuell juicepresse, er prosessen arbeidskrevende, men juicen er etter min mening fortsatt mer smakfull. For å gjøre prosessen enklere kan du bruke en elektrisk juicepresse. Sørg for å teste dens funksjoner på forhånd for å sikre at den ikke fungerer som den skal.
Hell den ferske juicen i en dyp metallbeholder og la den stå i 30–40 minutter for å tykne skummet. Fjern den før oppvarming. Juicen vil bli mørkere. Hvis du vil redusere oksidasjonen, tilsett sitronsyrekrystaller. Hvis du brukte en håndjuicer, vil du ikke ha dette problemet, og du kan sette den på komfyren umiddelbart. Når skummet dannes, skum det av med en hullsleiv eller en metallsikt.
Smak på eplejuicen, tilsett litt sukker om nødvendig, og rør til den er helt oppløst. Det er ikke nødvendig å koke juicen. Bare varm den opp til de første boblene dukker opp.
Vask flaskene eller glassene og steriliser dem. Velg den mest passende metoden selv. Hell den aromatiske saften i de litt avkjølte beholderne og lukk dem godt med lokk som har blitt dynket i kokende vann.
Snu dem for å sjekke om det er lekkasjer.
Før bruk, fortynn med kokt eller renset drikkevann.
