Marmelader – hva er sunt å spise om vinteren

Vinteren er tiden for rotgrønnsaker. Kålrot, gulrøtter, rødbeter, poteter, selleri – alt finnes i overflod, og du kan kose deg med å tilberede det på tusen måter. Ikke ha det travelt med å skille deg av med denne overfloden! Forvandle den heller til deilige, krydrede og sprø hjemmelagde syltetøy, syrlig ketchups, kalde drikker og delikate, aromatiske syltetøy og konserver som vil pryde bordet ditt gjennom den lange vinteren!

I januar regjerer kålen. Hvitkål, blomkål, grønnkål, kålrabi – det finnes noe for enhver smak. Når det gjelder salater, spiser vi lammesalat og sikori. Vinteren er fortsatt gresskarsesong, og vi nøler ikke med å kjøpe gresskar eller squash for å lage en god suppe.

Gode ​​nyheter: Vintergrønnsaker er rike på mineralsalter, vitaminer og aminosyrer, næringsstoffer som er nødvendige for at kroppen din skal fungere ordentlig.

Gulrøtter og rødbeter er rike på vitamin C, betakaroten og antioksidanter. Disse grønnsakene er verdifulle fordi de bidrar til å bekjempe aldring. Brokkoli og spinat inneholder lutein, et molekyl som hjelper fordøyelsen. De har også gode nivåer av magnesium og vitamin E.

Kål er rik på aminosyrer og inneholder også en stor mengde protein, så den anbefales for vegetariske dietter.

Det er umulig å bli lei av vintergrønnsaker; alt som trengs er litt fantasi for å dekorere tallerkenene dine. Rødbeter finnes for eksempel i flere farger: rød, rosa og til og med gul – bland dem gjerne.

Spinat er deilig bare stekt i panne. Blomkål lager en deilig puré, men den kan også serveres som grateng. Når det gjelder poteter, finnes det så mange måter å tilberede dem på at du kan spise dem flere ganger i uken.

Vinteren er også sesong for supper, og de fleste sesongens grønnsaker er hovedingrediensene i de beste suppene.