Slik fryser du blomkål riktig i fryseren

Blomkål er en lettfordøyelig grønnsak, inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer, og er viktig for et sunt kosthold. Den er gunstig for både voksne og barn.

Den kan brukes som en frittstående rett eller som tilbehør. Riktig frysing av blomkål i fryseren vil bevare alle dens fordelaktige egenskaper.

Hva er nyttig?

Blomkål forbedrer fordøyelsen. Det er derfor det er et populært valg for barn. Den er rik på fiber, som i motsetning til hvitkål ikke irriterer magen og er lett fordøyelig. Dette gjør blomkål til et godt valg for de med sensitiv fordøyelse. Den er også gunstig for tarmfloraen, og forhindrer vekst av skadelige bakterier. Blomkål er derfor en lett og balansert matvare for magen.

Fordelene for hjertet og blodårene er også uvurderlige, ettersom det forhindrer økning av skadelig kolesterol i kroppen, bidrar til å styrke veggene i blodårene og forbedrer blodsirkulasjonen.

Denne grønnsaken er også gunstig for kvinner, spesielt for vordende mødre. Den inneholder en stor mengde folat, som fremmer både riktig utvikling av fosteret og støtter den gravide kvinnens kropp. Vitaminene i blomsterstandene bidrar til å opprettholde hudens elastisitet og fremme regenerering av hudceller.

Blomkål er en velkjent diettmat. Den kan inkluderes i en vekttapmeny, og den metter utrolig mye.

Hvordan velge riktig grønnsak

For å velge en god kål, vær oppmerksom på tilstanden til hodet: det skal være tungt og tett, med bladene tett klamrende til hodet. Hvis bladene er gulnet, er det best å ikke kjøpe grønnsaken, siden den har vært lagret lenge.

Blomsterstandene skal være rene, fri for svarte flekker og plakk. Fargen skal være ensartet – hvit, grønn eller lilla, avhengig av sorten. Brune flekker indikerer råte.

Fersk blomkål har en holdbarhet på omtrent en uke, og bør oppbevares i kjøleskapet. Den kan fryses for vinteren, og bevarer dermed alle næringsegenskapene.

Hvilken kål er egnet for vinterfrysing?

Velg kun de ferskeste kålhodene – det er best å ikke fryse visne hoder. Unge hoder med små, hvite buketter er best å konservere. Det er best å ikke fryse kål som har vært i kjøleskapet en stund.

Slik fryser du riktig

Til frysing kan du bruke plastbeholdere. Gjenlukkbare vakuumposer er også praktiske. Det finnes to måter å fryse blomkål på: fersk eller forvellet. I begge tilfeller bør den rengjøres først (skjær av alle grønne deler) og skylles grundig under rennende vann. Hvis det finnes tegn på råte på bukettene, må du fjerne dem med en kniv.

Siden blomkål kan huse insekter, bør de fjernes. For å gjøre dette, fyll en dyp beholder med varmt saltvann (vanlig bordsalt går fint) og senk blomkålhodet i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil eventuelle insekter som gjemmer seg i bukettene forsvinne.

Når kålen er klar, kan den fryses.

1. Del det tilberedte kålhodet i buketter og legg dem i individuelle beholdere. Hver beholder skal inneholde den mengden buketter du skal bruke til én kokeøkt. Sett i fryseren.
2. Den andre metoden innebærer varmebehandling. For å gjøre dette, legg først den tilberedte blomkålen i kokende vann og blancher den i noen minutter (2–3 minutter). Deretter, mens den fortsatt er varm, ha den over i isvann. Denne «sjokkbehandlingen» sikrer at blomkålen beholder alle sine gunstige vitaminer, til tross for koking. Etter avkjøling, hell av overflødig fuktighet og legg den i fryseren.

Frosne blomsterstander kan oppbevares i fryseren i opptil seks måneder.

Konklusjon

Blomkål er en lett fordøyelig grønnsak, gunstig for både voksne og barn. Den kan til og med brukes som avvenningsmat for spedbarn. Velg kun friske, rene hoder til vinterlagring.