Grønn adjika laget av paprika
Kaukasisk mat er rik på smaker og aromaer. Dens overflod av krydder har gitt den verdensomspennende berømmelse. Adjika er kanskje den mest populære retten. Denne versjonen, laget med paprika, er utrolig deilig og aromatisk.
Fargen kan kanskje avskrekke noen, men det grønne er høydepunktet i denne oppskriften. Fine flekker av rød chili gir variasjon til det grønne stillebenet. Oppskriften inneholder også hvitløk, som forsterker adjikaens smak. Den inneholder også humle-suneli og tørket basilikum. Hvis du har fersk basilikum, er det absolutt bedre å bruke det.
Den uforlignelige smaken av denne sterke, krydrede blandingen er perfekt til kjøttretter. Å lage grønn adjika med paprika er raskt og enkelt, og denne trinnvise oppskriften med bilder vil hjelpe.
Ingredienser:
- grønn paprika – 500 gram,
- fersk persille – 1 bunt,
- hvitløk – 5–6 fedd (store),
- sterk pepper – 1 stk. eller malt sterk pepper – ½ teskje,
- salt – 1,5 spiseskjeer,
- granulert sukker – 3 spiseskjeer,
- eddikessens – 1 teskje,
- humle-suneli – 1,5 spiseskjeer,
- malt sort pepper etter smak,
- malt koriander – ½ teskje,
- basilikum (tørket) - 1 teskje,
- oregano (tørr) – ½ teskje.
Hvordan lage grønn adjika av paprika
Forbered alle ingrediensene. Vask paprikaene, fjern frøene og stilkene, og hakk dem i mellomlange biter som passer i en kjøttkvern. Skrell hvitløken. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene fra paprikaen; de vil gi adjikaen enda mer smak. Skyll persillen grundig i rikelig med vann og tørk den tørt.
Før alle tilberedte ingrediensene gjennom en kjøttkvern med en middels stor rist.
Tilsett salt og granulert sukker til den resulterende grønne massen.
Tilsett malt svart allehånde og hell i eddik.
Nå er det tid for de ekstra smakene: humle-suneli, oregano, malt koriander og basilikum. Bland alle ingrediensene godt med en skje og fordel i rene, tørre glass.
Denne adjikaen med grønn paprika bør oppbevares i kjøleskapet. Denne aromatiske blandingen kan enkelt smøres på brød, serveres til kjøttretter eller brukes til å krydre supper og sauser.
Vel bekomme!