Slik fryser du sorrel til vinteren

Syre er en utmerket urt som beholder smaken når den er frossen. Ikke alle vet hvordan man fryser syre. Vinterkvelder hjemme vil bli mye hyggeligere hvis du lager retter med frossen syre. Syre er en veldig gunstig plante. Bladene inneholder en stor mengde vitaminer, syrer og komplekse kjemiske elementer. Selv gamle healere bemerket de gunstige egenskapene til denne grønne busken og foreskrev den for behandling av overgangsalder, analfissurer, betennelsessykdommer i munnhulen, hjerte- og karsykdommer og hodepine. Syre er veldig gunstig under amming og bidrar også til å gjenopprette leveren og forbedre galleproduksjonen. Syre er gunstig for tenåringer, da den bidrar til å eliminere hudfeil, og den anbefales også for de som opplever vitaminmangel.

Det er også ekstremt viktig å spise syre om vinteren. Syre kan brukes i supper, borsjtsj, salater, paier, bakverk, gryteretter, butterdeig og andre retter.

Å tilberede syr til vinteren krever ikke mye tid eller krefter. Det finnes flere måter å fryse syr til vinteren på.

Riktig frysing lar deg bevare alle vitaminene og gjøre retter tilberedt om vinteren og høsten ikke verre enn sommerretter.

Frysing av syr i poser

Denne frysemetoden er den vanligste og ganske populære. Et stort utvalg av produkter kan fryses på denne måten.

For denne teknikken trenger du en stor haug med syr, rennende vann og en bolle, en kniv og et skjærebrett.

Sorrel må vaskes grundig flere ganger for å sikre at det ikke blir igjen spor av støv eller smuss på den.

Deretter må du sortere gjennom hvert blad og sørge for at det ikke er noen skadede blader i bunten.

Du kan trimme stilkene om ønskelig, men du kan også hakke dem og bruke dem. Det kommer an på hva du liker best. Bladene bør tørkes og hakkes grundig. Ikke hakk dem for fint. Dette vil bidra til å bevare produktet bedre.

Den resulterende massen komprimeres godt til en pose og rulles tett inn i en rull slik at det ikke blir igjen luft i posen.

For å unngå forvirring mellom frosne grønnsaker om vinteren, er det lurt å lage et ark som angir hvilket produkt som er frosset og året. Legg deretter syrene i en pose inni en annen pose, og legg papiret med etiketten inni den andre posen. Rull deretter syrene sammen i posen igjen og legg den i kjøleskapet, eller mer presist, i fryseren. Det er best å oppbevare syrene i kjøleskapet eller fryseren i ikke mer enn ett år.

Tilberedning av syr ved hjelp av briketter og kaldt vann

Denne metoden krever silikon- eller plastformer.

Sorrel, som i de første fryseforholdene, nemlig i poser, må vaskes grundig, tørkes og hakkes.

Deretter kan du blande syret med andre urter om ønskelig og legge det i silikonmuffinsformer. For å sikre at denne frysemetoden er effektiv, tilsett 2 teskjeer vann i hver form.

Sett formene i fryseren for å fryse dem. Når syret er helt frosset, kan det overføres til fryseposer eller vanlige matoppbevaringsposer.

Etter dette sendes syret tilbake til fryseren for oppbevaring.

Disse brikettene er perfekte til paifyll, suppe, borsjtsj eller syrepai. Hvis du bruker syrepai som paifyll, må du tine den litt og blande den med løk og egg.

Hvis du skal bruke denne syret til å lage forretter, trenger du ikke å tine den; du kan bare slenge den i pannen.

Syrepuré

Syrepuré kan også fryses godt.

For å gjøre dette må de grønne bladene sorteres, vaskes, tørkes og hakkes i en kjøttkvern.

Deretter fordeler du den ferdige puréen i former med en skje. Du kan bruke isbitbrett. Når puréen er frossen, kan du legge den i en frysepose eller la den ligge i formen. Det er helt opp til deg.

Frysing av syr med smør eller vegetabilsk olje

Denne frysemetoden er veldig god. Vennen min forteller meg at hun elsker å komme innom på middag om vinteren fordi jeg fryser ned mye grønnsaker, som blir ganske gode.

Jeg fryser også syr med vegetabilsk olje eller smør.

Vegetabilsk olje bør ikke varmes opp, ellers vil den endre struktur. Hvis du planlegger å bruke smør, la det derfor smelte ved romtemperatur.

Salatblader velges uten skader eller andre feil.

Vask deretter bladene, tørk dem, skjær av endene og hakk dem. Du kan hakke dem fint eller grovt.

Deretter, hvis du bruker smør, må du blande bladene med smør og legge dem i fryseformer.

Når blandingen er helt frossen, noe som vil ta minst 24 timer, må du overføre terningene til matposer og legge dem tilbake i fryseren for oppbevaring.

Hvis du skal bruke vegetabilsk olje, må du legge de hakkede bladene i former og helle i oljen.

Deretter fryses syret. Når det er helt frosset, legges det i fryseposer. Du kan fryse flere omganger med syret på denne måten.

Syre kan endre farge, bli dempet i stedet for levende. Dette vil ikke påvirke smaken på noen måte.

Akkurat som når du fryser syr med poser, kan du legge en brosjyre med påskriften at den er frossen i posen som syrerterningene eller syrer frosset i muffinsformer skal legges i.

Syre frosset i puréform, så vel som syre frosset med grønnsaker eller smør, krever ikke tining og kan umiddelbart tilsettes supper eller borsjtsj.

Frossen syr er et utmerket alternativ til enten fersk eller hermetisk syr. Hermetisering av syr tar lengre tid, men frossen syr beholder flere næringsstoffer.

Se også, Slik fryser du dill til vinteren.