Alle med høyt blodsukkernivå bør spise grønnsaker, rotgrønnsaker og frukt. Sesongbaserte avlinger (fri for kjemikalier og nitrater), dyrket i det lokale klimaet, om ikke i din egen hage, er spesielt gunstige. Lokale råvarer er lettere å fordøye, risikoen for allergiske reaksjoner er minimal, og fordelene er maksimale. Blant "hagekurven" finnes det imidlertid noen forkjempere for å senke sukkeret.
Hvitløk kurerer syv plager
Hvis du har bestemt deg for å holde sukkernivået i sjakk, bør du spise hvitløk regelmessig. Den inneholder en stor mengde B-vitaminer, vitamin C og sporstoffer – fra jern og kalsium til mangan og sink – som stimulerer bukspyttkjertelen, og dermed øker insulinproduksjonen.
De kjemiske elementene stimulerer leveren til å produsere glykogen, noe som reduserer insulinindusert nedbrytning. Og ifølge nyere forskning fra japanske forskere, gjenskaper vanadium- og alexininnholdet også virkningen av insulin.
Med mindre du har nyresvikt, gallestein, tarm- eller magesår, anemi, epilepsi eller hemoroider, kan og bør hvitløk inntas for å senke blodsukkeret – 2–3 fedd om dagen. For personer med type 2-diabetes foreskrives det som et tillegg til medikamentell behandling i form av tinkturer, avkok og andre gunstige remedier:
- Hakk et mellomstort, skrelt hvitløkshode på en hvilken som helst praktisk måte (med en kniv, en hvitløkspresse eller et rivjern) og hell et glass surmelk over. Dekk beholderen med en klut. La det trekke i 8–12 timer (eller over natten). Ta 3–6 doser i løpet av dagen.
- Knus hvitløken. Klem saften ut gjennom et osteklede. En halvtime før du spiser, trekk 5–10 dråper opp i en pipette og hell den i et glass melk som er varmet opp til romtemperatur.
- Mal 300 g hvitløk og persille, og 1 kg skrelte sitroner. Ha blandingen i en ugjennomsiktig beholder. Dekk til med lokk. La den trekke på et mørkt sted (et kjøkkenskap, spiskammers eller bordplate går fint) i 5 dager. Ta 0,5–1 ss 30 minutter før måltider tre ganger daglig. Denne blandingen senker blodsukkernivået betydelig.
- Hell 100 g revet hvitløk i 4 kopper tørr, alkoholfri rødvin (som Cabernet Sauvignon, White Zifandel eller Merlot). Lukk beholderen. La den trekke i 2 uker på et mørkt sted. Sil. Ta 1,5 spiseskjeer 15–30 minutter før måltider.
- Mal en stor sitron (inkludert skallet) og et hvitløkshode i en kjøttkvern (eller blender). Tilsett 1 spiseskje flytende honning (helst lindehonning). Rør om. Ta 0,5 teskje til måltider. Blandingen kan oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet.
Bønnevariant
Bønner, bønnekapsler og bønnekapsler er gunstige og til og med essensielle for personer med diabetes type 1 og type 2, samt for alle med svingende blodsukkernivåer. Takket være det høye innholdet av protein, fiber, aminosyrer, kalium, sink, fosfor, jern, omega-3 og omega-6 fettsyrer, og andre gunstige mikronæringsstoffer, kan bønner enkelt erstatte kjøtt og stimulere bukspyttkjertelen til å produsere den nødvendige dosen insulin. Dessuten:
- Røde bønner er et must for de som er helt avhengige av insulininjeksjoner. Deres høye kalium- og kalsiuminnhold senker blodsukkeret raskt og jevnt, normaliserer tarmfunksjonen og forhindrer ikke oppblåsthet. De forårsaker ikke allergiske reaksjoner. Glukosekonverteringshastigheten er 35 enheter.
- Hvit pepper, med sin rekordstore mengde lysin og omega-fettsyrer, forebygger sukkersvingninger og åreforkalkning, forbedrer kroppens motstandskraft mot ulike infeksjoner, forbedrer leverfunksjonen og aktiverer celle- og vevsregenerering. GI=40
- Svart pepper er en rik kilde til aminosyrer, inkludert arginin og leucin. Den balanserer blodsukkernivået, stimulerer og beskytter immunforsvaret, og har antimikrobielle egenskaper. GI: 30-35.
- Kapslene (pods) senker blodsukkernivået raskt ved å stimulere frigjøringen av insulinsyntese og forbedre cellenes evne til å holde på den. De stimulerer væskefjerning, forhindrer hevelse, renser karveggene for giftstoffer og forbedrer elastisiteten deres.
Du kan være interessert i:En rekke sunne retter, infusjoner, avkok og teer tilberedes av bønner og belgene deres:
- Hell et fasettert glass kokende vann over 2 spiseskjeer tørkede, knuste belger. La stå i en termos i 8 timer. Klem og sil. Ta 0,5 spiseskjeer 15 minutter før måltider.
- Tilsett en håndfull tørkede kapsler i 1 liter nykokt vann. Pakk inn beholderen og la den stå på et varmt sted i 8–10 timer (eller over natten). Sil. Drikk 0,5 kopper 20–30 minutter før måltider.
- Hell 0,5 kopper filtrert eller avkjølt kokt vann over 3 hvite bønner. La stå over natten. Spis bønnene om morgenen. Drikk vannet. Gjenta i 2–3 uker.
- Salat. Kok opp 0,5 kg bønner (hvilket du enn måtte ha) og omtrent samme mengde gulrøtter. Bland bønnene med de hakkede rotgrønnsakene. Drypp over eplecidereddik (ikke mer enn 1 spiseskje), tilsett 2 spiseskjeer solsikkeolje. Salt lett. Krydre rikelig med hakket dill og persille.
Hvis du spiser 5–6 måltider om dagen, er det best å inkludere bønner til lunsj eller middag. Hvis du spiser dem daglig, spis ikke mer enn 50–70 g – som tilbehør til hovedmåltidet. Hvis du bare spiser dem tre ganger i uken, spis 100–200 g.
Krydret healer
Selleri er en grønnsak med en insulinlignende komponent i alle sine former: bladstilker, røtter og blader. Den fjerner aktivt overflødig væske og, takket være sitt høye fiber- og pektininnhold, også giftstoffer. Den inneholder essensielle vitamin B og PP, samt sporstoffer som er essensielle for diabetikere. Den stimulerer binyrene, fremmer betacelleproduksjon og frigjøring av insulin som allerede er bearbeidet i dem.
For type 2-diabetes er anbefalt daglig inntak 100 g: i cocktailer, juice, salater og grønnsakssupper.
- Finhakk stilken og bland den med den uskrelte agurken. Kjør i en blender. Tilsett et grønt eple (skrelt, men uten kjernehus) og en kvart sitron med skallet. Kjør til en jevn masse. Drikk smoothien fersk. Daglig.
- Tilsett en bunt grønn basilikum og mynte, eller en grønn paprika, og 2–3 fedd hvitløk til 2 friske agurker (hele) og 200 g selleristilker, og kjør i en blender. Spe blandingen med et glass avkjølt kyllingkraft. Rør om. Denne kalde suppen kan brukes som erstatning for suppe.
- Mal 0,5 gram skrelt rot (i kjøttkvern eller blender) med 6 sitroner (uten stein, men med skall). La det koke i vannbad i 1,5–2 timer. Avkjøl. Sett i kjøleskap. Drikk 1 spiseskje på tom mage – en halvtime før måltider.
- Hell 1 kopp kokende vann over 20 g friske blader. Pakk inn beholderen. La det trekke i 20 minutter. Sil. Ta 3 spiseskjeer av infusjonen tre ganger om dagen.
- Mal bladene og stilkene i en blender eller kjør dem gjennom en juicer. Sil saften (gjennom osteklede) og drikk 2 spiseskjeer morgen og kveld, 2 timer etter måltider.
Behandling med selleri er langvarig – ett eller to år uten avbrudd. Sukkernivået jevnes ut og går tilbake til det normale. Denne næringsrike urten er imidlertid kontraindisert for personer med høy surhetsgrad, tromboflebitt, forverret pankreatitt eller ubehandlet gastritt.
Du kan være interessert i:Kostholdszucchini
Lavkalori og rik sammensetning, minimalt karbohydratinnhold, høyt innhold av askorbinsyre, som stimulerer bukspyttkjertelen til å produsere nødvendig insulin, lett fordøyelighet, pektin, som senker kolesterolet – dette er de beste anbefalingene for zucchini.
For å normalisere sukkernivået er det nyttig å spise denne sunne hageavlingen rå (i salater), bakt, stuet og kokt:
- Tilsett hakket squash og en stilk selleri i den kokende kyllingkraften (laget av magert kjøtt). Etter 7–10 minutter tilsetter du en boks bønner og et hakket hardkokt egg. Tilsett salt og friske urter (dill, koriander) etter smak. Etter 5 minutter tar du kjelen ut. Suppen er klar.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skjære den unge squashen i tynne strimler. Bland 2 ss olivenolje, 2 fedd knust hvitløk, 2 ss ferskpresset sitronsaft, salt, 1–2 ts tørket basilikum og salt. Bland dressingen og skivene. Rør om og la det stå i 15 minutter. Salaten kan spises som en frittstående rett til lunsj.
- Riv en ung, skrelt squash, bruk et grønnsaksriver, en grønnsakskutter eller en blender. Sil gjennom osteklede. Drikk kun fersk – ikke mer enn 200–400 ml per dag (start med en liten dose på 50–100 ml, øk med 50 ml etter en uke, osv.). For smak kan du blande den med selleristilker eller agurk.
- Del squashen (uten skrelte) i «båter» (i to halvdeler på langs). Dryss lett med salt. Legg dem på en stekeplate. Stek i ovnen.
Trofast persille
Planten inneholder det naturlige søtningsmidlet inulin, fiber som senker glykemi, B-vitaminer involvert i intracellulær glukosemetabolisme, immunstimulerende folsyre, blodets oksygenerende jern og dehydrerende kalium og magnesium. Dette er bare noen av dens gunstige egenskaper for personer med diabetes.
Den helbreder alt – fra røttene til frøene, som det tilberedes infusjoner, avkok, salater og tinkturer fra:
- Hell 100 g vasket, finhakket rot i 1 kopp kokende vann. La det trekke (helst i en termos) i en time. Sil. Avkjøl. Ta 0,5 kopp to ganger daglig i 2-3 uker.
- Grovhakk en bunt på 100 gram med grønnsaker. Hell over 1 kopp vann. Kok i 3 minutter. Pakk inn i et tykt klede. La det trekke i en time. Sil. Drikk 1 spiseskje tre ganger om dagen i en måned.
- Legg 1 teskje frø i 1 kopp kokende vann. La det trekke (i en termos) i 12 timer. Sil. Ta 1 spiseskje hver 4. time. I en måned.
For å oppnå den forventede og fulle effekten, bør persille (hvilken som helst av dens deler) konsumeres systematisk, men ikke mer enn 100 g per dag i sin rene form.
Du kan være interessert i:Å legge til hagegrønnsaker i det daglige kostholdet ditt er en effektiv og idiotsikker måte å senke blodsukkeret på. De hjelper alltid, men bare hvis stuede, dampede eller ferske grønnsaker tilberedes og spises daglig, i forbindelse med en omfattende behandlingsplan foreskrevet av en lege.