For å samle bjørkesaft riktig i Moskva-regionen i 2021, må du følge noen enkle regler og unngå å skade trærne. Innsamlingsperioden er kort, så det er viktig å sjekke om sevjen har begynt å renne, og ikke sette opp beholdere med en gang. Mye avhenger av treets plassering, noe som i stor grad påvirker sevjekvaliteten og hvor enkelt arbeidet er.
Generelle regler
Det finnes en rekke anbefalinger som er regionspesifikke og alltid bør følges. Hvis du ikke følger dem, kan det skade treet. Først av alt må du bestemme på forhånd hvor du skal utføre arbeidet. Hvis det er samme sted hvert år, prøv å rotere plantene slik at de hviler og ikke stadig blir utarmet. Husk følgende:
- Unngå lossing i nærheten av motorveier, store industrianlegg eller andre miljøfiendtlige områder. Bjørk absorberer skadelige stoffer og eksosgasser, som samler seg i treverket og frigjøres sammen med væsken, noe som ikke lenger vil være gunstig, men farlig.
- Unngå å berøre unge trær. De er svært følsomme for skader og bruker mye lengre tid på å komme seg etter dem. Veksten avtar, sykdommer oppstår ofte, og i verste fall dør planten helt eller delvis ut.
- Forsegl alle kutt og hull etter endt behandling. Dette fremskynder helbredelsen betraktelig og minimerer skader. Valg av metode avhenger av hvordan sevjen ble drenert.
- Ikke trekk for mye sevje fra ett tre. Det er bedre å bruke flere beholdere for raskt å samle så mye sevje som nødvendig uten å utmatte planten.
- Unngå å lage for store eller for dype kutt. Prøv å skade barken og treverket så lite som mulig. Mesteparten av væsken passerer gjennom laget som ligger rett under barken; det er ikke noe poeng i å skjære for dypt.
- Juicen flyter best mellom klokken 12 og 18. Dette er anbefalt tidspunkt å virke på.
Når du bruker et borehode som ikke er større enn 12 mm i diameter, gror hullet nesten helt. Unngå å bruke borehoder som er for tykke, da dette øker mengden sevje, men gjør det mye vanskeligere for treet å komme seg etter skaden. Og ikke dekk kuttene med gjørme, da det ikke vil stoppe lekkasjen og kan føre til infeksjon.
Hvordan velge den optimale perioden
Datoer for sevjeinnsamling er ikke knyttet til spesifikke datoer og avhenger først og fremst av værforholdene. Hvis våren er kald, kan perioden endre seg betydelig; i varmere årstider begynner sevjestrømmen vanligvis etter 20.–25. mars. Disse datoene bør brukes som en veiledning, men en rekke andre faktorer bør også tas i betraktning:
- Snøen må smelte helt. Vanligvis er alle plantene fortsatt i dvale før dette tidspunktet, så det er ingen vits i å sjekke bjørkene.
- Den gjennomsnittlige daglige temperaturen må være over frysepunktet, både dag og natt. Så lenge det er frost, vil ikke rotsystemet våkne.
- Knoppene på grenene hovner opp. Dette er den mest nøyaktige indikatoren, siden dette bare skjer når sevjen når dem.
- For å sjekke, ta en vanlig syl og finn et bjørketre med en diameter på 8 til 15 cm. Stikk forsiktig hull på barken og den øvre delen av treverket. Når sevjestrømmen har begynt, vil en dråpe dukke opp på stikkstedet i løpet av få sekunder. Hvis væsken samler seg over lengre tid, er det best å vente noen dager til.
I Moskva-regionen og det sentrale Moskva varer høsteperioden vanligvis omtrent fire uker. Den slutter etter at bladene kommer ut. Oftest skjer høstingen fra tidlig april til nesten slutten av måneden. Hvis det er veldig varmt ute, reduseres høsteperioden til tre uker, ettersom bladene kommer ut mye tidligere.
Hvilke trær kan brukes til å utvinne sevje?
Det finnes flere tips for å velge spesifikke planter. Unngå å beskjære hvert eneste tre; det er best å la unge trær være i fred. Undersøk alltid stammen; hvis den viser mange tegn på bruk eller dårlig groddede hull, er det bedre å velge andre trær. Bruk følgende retningslinjer:
- Velg stammer som er minst 25 cm tykke. Hvis du ikke har mange av disse, velg tynnere alternativer, men minst 20 cm.
- Husk at jo tykkere og eldre planten er, desto bedre smak får den av saften. I tillegg gror disse bjørketrærne mye bedre og har mindre sannsynlighet for å bli skadet.
- Velg høytliggende områder. Juicen der er mye søtere enn i lavlandet. Unngå sumpete og oversvømte områder.
- Hvis stammen er 20 til 25 cm tykk, bør det ikke lages mer enn ett hull. Hvis diameteren er 25 til 35 cm, er to hull tillatt. Hvis diameteren er 35 til 40 cm, er tre hull tillatt, og hvis diameteren er 40 cm eller mer, er fire hull tillatt. Det er imidlertid best å begrense seg til ett hull.
Vær også oppmerksom på bjørketreets krone. Den bør være godt forgrenet, uten store, døde grener eller betydelig skade. Hvis det er tegn på sykdom eller stammen er tett dekket av mose ved bunnen, er det heller ikke verdt å tappe ut sevjen.
Hvordan utføre arbeidet riktig
Det finnes ulike alternativer, og valget bør baseres på tilgjengelige verktøy og trærnes egenskaper. Prøv å forårsake så lite skade som mulig, og bruk kun en skarp øks og en slipt bor.
Les også
Først av alt, bestem plasseringen:
- Velg sørsiden av stammen med glatt bark uten grader eller deformasjoner.
- Forbered området; det må være i vater.
- Ta hensyn til størrelsen på beholderne, slik at de er plassert normalt og du ikke trenger å utdype eller vippe dem.
Hvis du bare har en øks, utfør arbeidet på denne måten:
- Velg optimal høyde og merk av plasseringen.
- Lag et V-formet snitt. Det skal ikke være for stort, sidene er omtrent 5 cm.
- Bryt gjennom barken og omtrent en halv centimeter med tre under.
- Bøy barken forsiktig tilbake og fest sporet nederst i kuttet, og kjør den forsiktig inn i en vinkel til en grunn dybde.
- Plasser beholderen slik at vinden ikke får dråper til å remme forbi.
Les også
Hvis du har en skrutrekker eller håndbor for hånden, bruk det alternativet. Velg et bor med en diameter på 10 til 14 mm. Både tre- og metallbor er egnet. Følg disse trinnene:
- Fjern forsiktig barken fra et område litt større enn borekronen. Bruk en øks eller en skarp kniv med bredt blad.
- Lag et hull som ikke er dypere enn halvannen centimeter. Hold verktøyet strengt vertikalt.
- Fest rennen slik at den ikke står på barken. Hvis det lekker sevje fra barken, kan den gulne.
- Du kan også bruke en dryppslange. Bor deretter et hull som passer til slangens diameter, og sett den deretter godt inn.
Hvis du skal samle juicen én gang om dagen, er det best å bruke en beholder på 3 til 5 liter for å unngå søl. Det er imidlertid best å samle den minst to ganger om dagen.
Du kan gjøre det enda enklere og henge flaskene direkte på grenene. Du trenger en beskjæringssaks eller en skarp kniv med tykt blad. For å trekke ut sevjen:
- Velg en gren som er litt tynnere enn flaskehalsen for å gjøre det enkelt å sette den inn. Den skal strekke seg litt oppover eller horisontalt fra den tykke skudden.
- Lag et diagonalt eller vinkelrett snitt. Plasser flasken oppå, slik at saften kan renne av.
- Knyt beholderen med fleksibel ståltråd eller hyssing. Ikke klem grenene, men fest dem godt.
Vanligvis vil en 1,5-liters beholder fylles på 5–6 timer, eller litt lenger hvis treets sevjestrøm ikke er veldig intens. Det er best å forberede flaskene på forhånd: knyt dem med ståltråd for å unngå å måtte gjøre det på treet.
Bjørkesav i skogen smaker mye bedre og er sunnere enn den man finner langs veikanter og i befolkede områder. Når du samler sevjen, sørg for at du har materialer til å lappe eventuelle skader. Borede hull forsegles best med treplugger, som hamres godt på plass. Hvis du brukte en øks, er det best å forsegle overflaten med hagelakk eller male den med olje.
Les også
Etter at du har presset ut saften, oppbevar den i kjøleskapet eller i et rom med en temperatur på opptil +5 °C i maksimalt to dager. Det er best å lage kvass eller konservere den.
Hvem som helst kan utføre dette arbeidet; det er ikke vanskelig, og det kreves ingen spesialverktøy. Nøkkelen er å finne riktig tidspunkt og finne trær på høyereliggende områder, vekk fra veier. Det er viktig å være forsiktig så du ikke forårsaker for mye skade på treet, og etter å ha samlet opp sevjen, sørg for å reparere eventuelle skader.
Sorte morbærsorter og dyrkingsfunksjoner
Beskjæring av trær om vinteren – 100 % sannhet fra A til Å om prosedyren
Riktig stell av et mandarintre i 12 enkle trinn