Når man skal høste druer til vin

Industridruer høstes om høsten. Bærene må være helt modne for vinproduksjon for å produsere en deilig og aromatisk vin. Å høste druene er ikke så lett som det ser ut til. Reglene for å tilberede vinmateriale for bearbeiding er enkle, men de må følges. Overmodne eller undermodne druer kan ødelegge kvaliteten på den tilberedte drikken.

Bestemmelse av modenhet av druer

Bæravlinger har to undertyper basert på modningstid. Den første er druenes fysiske modenhet. Avhengig av vekstforholdene modnes fruktene tidligere eller senere enn tiden som er oppgitt av opphavsmannen. Fysisk modenhet inntreffer når alle klasene har fått sukker og farge. Den andre typen er teknisk modenhet. For ulike varianter Innen vinproduksjon er høstetidene strengt definerte. Dette gjør at man kan oppnå den harmoniske smaken og aromaen i årgangsviner.

Beredskapen til hageplantens børster indikeres av druenes ytre egenskaper.

Du kan være interessert i:

Hvordan forberede druer til vinteren: hva du skal gjøre, beskjæring og vinterly
Riktig vinterforberedelse av druer vil beskytte dem mot kulde og skadedyr. Selv om de fleste varianter ...Les mer…

De viktigste tegnene på modenhet:

• Modne druer har ensartet farge. Mørke bærsorter får en rik farge uten lyse flekker, mens hvite blir lyse og skinnende;
• en tynn skorpe dukker opp nær stilken;
• huden blir tynn;
• fruktene blir søte på smak med en distinkt variantsmak;
• frøene skifter fra grønt til brunbrunt;
• bærene fjernes lett fra klasene.

Regler for innhøsting

Du bør begynne å høste druer når du er helt fornøyd med smaken og aromaen av bærene.

Du kan være interessert i:

Høstgjødsling av druer for vinteren
Rettidig høstgjødsling av druer for vinteren er nødvendig for å beskytte dem mot lave temperaturer, sykdommer og...Les mer…

Samle fruktene basert på reglene:

1. Været under innhøstingen bør være tørt. Hvis det regner, vent til klasene er helt tørre.
2. Klipp kun børstene med en beskjæringssaks for ikke å skade vinranken.
3. Samle om kvelden; det anbefales ikke å gjøre det om morgenen, da det kan danne seg dugg.
4. Plukk av råtten frukt umiddelbart og kast den for å forhindre at råte eller mugg sprer seg til sunne bær.

Enkle tips vil hjelpe deg med å høste bærrene i tide og lage deilig vin. Før du beskjærer druene, bør du gjøre deg kjent med detaljene ved å lage en bestemt alkoholholdig drikk. Noen viner krever forskjellige sukkernivåer. Hvis du ikke følger disse anbefalingene, kan smaken på den alkoholholdige drikken din bli ødelagt.