En gjennomgang av de beste variantene av røde chilipeppere

Sterk paprika er et fantastisk kulinarisk krydder i kjøkken fra mange kulturer. Små busker strødd med dem er et interessant dekorativt element.

Planten er ikke begrenset til én variant; det finnes flere typer med smak av varierende grad av krydder.

Mennesker brukte først avlingen for 6000 år siden i det som nå er Bolivia. Columbus brakte chilipepper til Europa. Fruktene deres er vanligvis sfæriske eller avlange, avhengig av sorten. De har en krydret aroma. Grønnsakens krydder kommer fra frøene og gjellene. Nedenfor skal vi diskutere de mest populære chilipeppervariantene blant gartnere.

Tidlige varianter

Adjika

En paprika med høye busker opptil 1,5 meter og store frukter som veier omtrent 90 gram. De massive, spredte plantene krever støtte. Fruktkjøttet er kjøttfullt, rødt, likt paprika. Belgene er kjegleformede, behagelig duftende og ganske krydrede.

En brennende bukett

En av de mest produktive chilipepperne. Den produserer rikelig både i drivhus og i åpen mark. Busken har en kraftig krone som når en høyde på 0,5 m. Belgen er omtrent 12 cm lang. Hver frukt veier 25 gram. Fruktkjøttet har en behagelig aroma og er veldig krydret.

Mirakelet i Moskva-regionen

Fruktene til denne sorten er ikke særlig bitre, og ligner på paprika i smak. De har en behagelig aroma. Fruktkjøttet er omtrent 2 mm tykt. Buskene er høye, middels brede, og bladverket er tett. De produserer vanligvis mange belger opptil 25 cm lange. Denne sorten kjennetegnes av et høyt utbytte: 3,9 kg/kvm.

Middels karakterer

Astrakhan 147

Den er svært etterspurt på markedet. Dens fleksibilitet og robusthet gjør den ideell for dyrking i åpen mark. Den trives best i Sør-Russland, men gartnere i det sentrale Russland høster også ofte en høykvalitets avling. Fruktene modnes på 122 dager, er mellomstore og har en krydret smak.

Ramshorn

En halvsterk chili. Den er god å konservere. Den dyrkes ofte kommersielt i store drivhus. I åpen mark bærer denne sorten frukt etter 140–150 dager. Planten er kompakt og kort, med mellomstore frukter.

Cayennepepperbitter

En verdensberømt og svært vanlig variant. Mye brukt i matlaging som krydder. Når folk snakker om chilipepper, mener de vanligvis cayennepepper. Den er intenst sterk og har en pikant aroma. Fruktene er store, lange og modnes tidlig – etter 112 dager.

Sene varianter

Visir

Fruktene til denne paprikaen tar lang tid å danne, det tar 150 dager. Denne sorten bærer imidlertid frukt godt og regnes som en høyavkastende sort. Paprikaene har en turbanformet form, noe som er ekstremt sjeldent. Denne sorten kan dyrkes under normale forhold og er motstandsdyktig mot de fleste sykdommer. Fruktkjøttet er moderat krydret. Buskene krever espalierstøtte. Paprikaene er egnet for sylting og er en vakker borddekorasjon.

Margelansky

Den tilpasser seg godt til tempererte klimaer. Den vokser som en halvhøy, ikke veldig spredende busk, og når 60 cm i høyden. Modne frukter er røde, 14 cm lange og veier 10 gram. De kjennetegnes av sin lange, koniske form og skarpe fruktkjøtt. Dette er en produktiv, sykdomsresistent variant.

Tabasco

Planten er høy og buskene blir 1,5 meter høye. Den er motstandsdyktig mot vanlige sykdommer. Den bærer kraftig frukt og produserer en rekke paprikaer på hver plante. Fruktene er små: 5 cm lange og 6 mm i diameter. Fargen endres avhengig av modningsstadiet. Den er først grønn, blir gul og til slutt knallrød. Paprikaen er ikke overdrevent sterk. Den har en krydret, røykfylt aroma. Denne sorten brukes til å lage den velkjente Tabasco-sausen.

Hvordan dyrke riktig?

Kompakte varianter av rød chili kan dyrkes med hell hjemme.

Hagebed er også egnet for denne grønnsaken, akkurat som for søte varianter. Det første trinnet er å forberede frøplantene. Dette bør gjøres i februar. Frø til frøplanter sås innen midten av mars.

Plantemateriale forbehandles vanligvis med en næringsløsning, så det trenger ikke bløtlegging eller desinfisering. Hvis frøene ikke er kjøpt i butikk, er disse prosedyrene imidlertid viktige.

Når du forbereder frøplanter, husk at alle nattskjermer er svært følsomme for omplanting. Derfor er det best å plassere 2 eller 3 frø i individuelle potter. Så snart skuddene dukker opp, fjern eventuelle usunne frøplanter.

Unge planter omplantes i et åpent bed eller drivhus minst to måneder etter spiring. Denne prosedyren utføres i henhold til produsentens instruksjoner, vanligvis 25 x 25 cm. Når man planter unge frøplanter i åpen mark, dekkes de med plastfilm over natten.

Rød paprika stelles slik:

1. Vann regelmessig med varmt vann. Unngå over- eller undervanning. Dryppvanning er best.
2. En eller to ganger i måneden, mat med en hvilken som helst universell sammensetning.

Innhøstingen av chili avhenger av sorten, men er vanligvis ikke fullført før slutten av juli.

Fruktene kuttes fra buskene slik at planten ikke blir skadet.

Rød paprika er toårige avlinger, så det er ikke nødvendig å rykke dem opp med roten etter høsting. Plantene trimmes nøye, graves opp og lagres for vinteren på et kjølig sted, for eksempel en kjeller. På senvinteren eller tidlig på våren dyrkes det frøplanter, som plantes på hovedplassen i mai.

Anmeldelser

Hva sier gartnere? Hvilke chilisorter foretrekker de? La oss ta en titt på et av hageforumene:

«Jeg er en stor fan av chilipepper. De er så deilige! Like gode som søte. Jeg ble bedre kjent med dem i 2015, og før det plantet jeg alt jeg kunne finne. Jeg dyrket for det meste Astrakhan-pepper, en populær variant på glass som passer godt sammen med agurker. En venn lærte meg nylig hvordan jeg lager et krydder av chilipepper. Ved slutten av sesongen hadde jeg samlet alt som hadde vokst og hermetisert det. De ble alle spist veldig raskt.»

I 2015 hadde jeg allerede rundt 30 planter av følgende varianter: Miracle of the Moscow Region, Elephant's Trunk og Miracle of the Moscow Region. Disse er fra butikkkjøpte varianter. Jeg har laget to krydderblandinger, marinader og sylteagurker av dem. Nå ser jeg etter nye varianter, helst mildt eller halvsterke; de ​​har en behagelig smak. Jeg bestilte nettopp 14 paprikaer på nett og gleder meg veldig til dem. Jeg ser også etter Red Fat Man, Mother-in-Law's Tongue, Ram's Horn og Double Abundance.

«Sterk paprika er en merkelig ting, og man kan lage så mange interessante ting ut av den. Jeg synes den er enda bedre enn søt paprika på noen måter. De er enkle å dyrke og bruke.» (Maria)

«Jeg lette etter populære chilivarianter i butikker i St. Petersburg, men dessverre fant jeg ingen. Jeg fant bare Falcon's Beak og Chinese Dragon, én med lange bær, den andre med korte. Emballasjen sier at de er veldig sterke. Men jeg så også denne informasjonen på nettet: gartnere liker å kjøpe jalapeños og cayennepepper, som de lar modnes om nødvendig, samler frøene og deretter dyrker. Men paprikaene på Lenta er så dyre at jeg ikke har råd til dem.» (Marta)

Hva er fordelene med rød chili?

Stoffene i denne grønnsaken har en positiv effekt på alle systemer i menneskekroppen. Den inneholder 40 vitaminer, 20 mineraler, 20 enzymer og flere typer essensielle oljer og estere.

Sterke pepperfrukter inneholder capsaicin, et naturlig antitumoralkaloid som ikke finnes i naturen. Effektene av dette stoffet er vitenskapelig bevist, og det er derfor det er inkludert i diverse medisinske preparater.

Rød paprika er en viktig komponent i smertestillende midler. Den hjelper mot anfall når den spises fersk. Leger anbefaler å spise bitter paprika for de med muskel- og skjelettplager, mage- og tarmproblemer og brystproblemer.

Det hjelper også mot rennende nese, blødninger, fedme og forbedrer hudtilstanden. Det er inkludert i preparater for å styrke håret og stimulere hårveksten.

https://youtu.be/zLKTGXzlDVA

Imidlertid anbefales ikke varm rød pepper til ferskt konsum av de som lider av fordøyelsessykdommer.

Topisk bruk av produkter som inneholder denne komponenten bør forhindre allergiske reaksjoner. For å gjøre dette, påfør en liten mengde av produktet på huden. Hvis rødhet eller svie oppstår, avbryt bruken.

Etter å ha undersøkt egenskapene til den beste røde paprikaen, dens egenskaper og de mest populære variantene, kan vi konkludere med at dette er en fantastisk, lett tilgjengelig grønnsak med varierte bruksområder. Fordelene er mange, og den er enkel å dyrke.