Kjennetegn og beskrivelse av røde paprikasorter

Erfarne og aktive gartnere finner alltid rom for å dyrke noe nytt og uvanlig. Dette inkluderer rød paprika, som ikke bare kjennetegnes av fruktform og vekstforhold, men også av sin særegne, skarpe smak, som bestemmer deres potensielle bruksområder.

Beskrivelse og egenskaper

Rød paprika er en nattskyggeplante, noe som betyr at den krever et sterkt rotsystem, tilstrekkelig løs jord og rettidig vanning. Planten trives i varme, så den optimale temperaturen for vellykket vekst bør være mellom 18 og 25 grader Celsius. Det er også viktig å opprettholde tilstrekkelig fuktighet i fruktbar jord og gjødsle røttene regelmessig. Denne paprikasorten er best egnet for dyrking i potter på vinduskarmer og balkonger i leiligheter på grunn av den korte, kompakte vekstformen.

Navnet «paprika» beskriver formen på den modne frukten, som kjennetegnes av sine kjøttfulle, myke vegger og mangel på sprøhet. Hele kategorien av rød paprika er tradisjonelt delt inn i grupper basert på deres krydder, form og potensielle bruksområder for den høstede avlingen.

Fordel

Helsefordelene ved paprika stammer først og fremst fra de gunstige vitaminene og mikroelementene den inneholder. Dette gjelder først og fremst proteiner og sunt sukker, samt høye nivåer av vitamin C, P og B, samt karoten, essensielle oljer og flavonoider. Fruktkjøttet er også rikt på gunstige mineraler som jern, sink, fosfor, kalsium, kalium og kobber.

Det er viktig å merke seg at noen varianter av sterk rød paprika er så skarpe at selv det å berøre dem kan forårsake alvorlig irritasjon. Bruk gummihansker når du bruker disse paprikaene i matlaging, for eksempel i gryteretter eller stekte retter. I tillegg til ferske paprikaer kan de tørkes, fryses, hermetiseres eller brukes som ingrediens i krydrede krydder til fremtidige deilige retter. Paprikaens eksepsjonelle krydder skyldes tilstedeværelsen av capsaicin, som også styrker kroppens immunsystem mot ulike virus- og infeksjonssykdommer.

Pepper anbefales ikke for personer med nyre-, mage- eller tolvfingertarmsykdommer. Det er også kontraindisert for personer med hepatitt, hemoroider, pankreatitt og hyperacid gastritt.

Varianter av røde chilipeppere

Når du velger passende varianter av rød chili, er det viktig å vurdere optimale vekstforhold, samt om de må dyrkes i et drivhus eller utendørs. Et av hovedaspektene ved å dyrke chili er å dyrke dem bort fra andre søtviervekster, da mislykket pollinering kan føre til bitterhet i frukten til andre planter. Dette gjelder spesielt for søt chili og ulike tomatsorter.

Manet

Denne sorten regnes som en tidligmoden plante, ettersom fruktene modnes så tidlig som 72 dager etter at de første frøplantene dukker opp. En viktig fordel med denne sorten er den lille høyden og kompaktheten til selve plantene, som ikke spirer mer enn 30–32 cm og måler omtrent 20–22 cm i diameter. Dette gjør at hver enkelt plante kan dyrkes i vanlige potter på vinduskarmer. Når du dyrker på denne måten, er det viktig å sørge for tilstrekkelig belysning i rommet, og spesielt for paprikaplantene.

Denne sorten kjennetegnes av høye avlinger, ettersom hver enkelt plante kan produsere minst 30–45 sterke belger. Paprikaene er lange og slanke, og når opptil 5,5 cm i lengde, mens de bare måler 1–1,5 cm i diameter. I løpet av modningsperioden gjennomgår paprikaene flere fargeendringer: først grønne, blir de gule og oransje, og deretter, ved full biologisk modenhet, får de en rik rød farge.

En av de viktigste betingelsene for å dyrke denne sorten er regelmessig, men moderat jordfuktighet, samt å opprettholde optimal luftfuktighet. Derfor bør buskene ikke bare vannes med varmt vann ved røttene, men også sprayes med en sprayflaske.

Ogonyok

Sortens popularitet blant erfarne gartnere stammer fra dens evne til å dyrkes både utendørs og i små potter i vinduskarmer. Et viktig trekk ved denne paprikaen er dens langvarige fruktsetting og mid-tidlige modningsperiode. Sorten er en krysning mellom cayennepepper og chilensk paprika. Dette gir frukten sin særegne skarphet. Teknisk modenhet skjer innen 120 dager etter at de første frøplantene spirer. Biologisk modenhet skjer etter ytterligere 20 dager. I førstnevnte tilfelle kjennetegnes fruktene av en rik grønn farge som gradvis går over i en levende rød.

De dyrkede fruktene er lette, omtrent 40 gram, og avlange med en svak bue. Fruktkjøttet har en særegen pepperaktig aroma med en ganske skarp smak. Når de dyrkes, er buskene motstandsdyktige mot potensiell bakteriell sykdom. Siden denne sorten er ekstremt varmekjær, anbefales det å dyrke den i beskyttede drivhusforhold. Det eneste unntaket er åpen mark i sørlige regioner med et overveiende varmt klima.

Indisk sommer

Sortens navn stammer fra det faktum at de knallrøde, pikante fruktene modnes helt i september. Vekstsesongen varer omtrent 100 dager, og det anbefales å dyrke paprikaene i beskyttede drivhusforhold. I det varme klimaet som er typisk for sørlige regioner, kan plantene også dyrkes utendørs. De er imidlertid ekstremt følsomme for plutselige kuldeperioder.

Buskene i seg selv er kompakte og blir ikke mer enn 40 cm høye, og stilkene er dekket av en rekke små, mørkegrønne blader. Et særegent trekk ved denne sorten er at fruktene dannes enkeltvis eller parvis i bladhjørnet. Fruktene er også små og veier ikke mer enn 25 g, så når de er modne, får gartnere små prydbusker som er rikelig dekket med knallrøde bær.

Sortens utbytte regnes som ganske høyt, med en enkelt busk som gir omtrent 0,9–1,2 kg. En betydelig fordel med denne sorten er dens skyggetoleranse og motstand mot ulike virussykdommer.

Adjika

Denne chilisorten har utmerket smak og er egnet for utendørs dyrking. Det er en middels tidlig sort og er mye brukt i moderne matlaging. Buskene vokser ganske høye, men de robuste stilkene krever ingen ekstra støtte.

Den gjennomsnittlige fruktvekten er omtrent 90 g. Ved modenhet har de avlange, koniske paprikaene mørkerødt skall og krydret fruktkjøtt med en skarp smak. Avlingen brukes vanligvis som et krydret krydder til supper, sauser og kjøttretter, samt til hermetisering.

Paprika trives best i leirholdig, løs jord som gir god oksygenering. Frøene i seg selv bør først behandles med en lyserosa løsning av kaliumpermanganat i 20–25 minutter, deretter skylles under rent rennende vann, og først deretter plantes. Den første omplantingen bør gjøres først etter at 2–3 fullvoksne blader har dannet seg. Plantene bør ha en avstand på 30–35 cm fra hverandre.

Ungarsk gul

Denne tidligmodne sorten har en mildere smak, karakterisert av både saftig og litt søt og syrlig. Buskene vokser til bare 25 cm i høyden. Dette gjør dem egnet for dyrking ikke bare i åpen mark eller beskyttede drivhus, men også i små potter plassert i vinduskarmer.

Frukten er kjegleformet og henger ned. Paprikaene får en gul farge i den tekniske modningsfasen, men når de er fullmodne, blir de knallrøde. Gjennomsnittlig fruktvekt er omtrent 55–60 g. Skallet har en blank glans. Paprika brukes vanligvis som et krydret krydder til retter og hermetikk til vinteren.

Til svigermoren

Denne paprikasorten regnes som en tidligmoden plante. Fruktene kjennetegnes av en sterk aroma og en ganske pikant, skarp smak, samt en levende rød farge og konisk form. Viktige fordeler med denne sorten inkluderer også det høye utbyttet fra de dyrkede plantene og den utbredte bruken av fruktene i moderne matlaging.

Paprika er egnet for dyrking utendørs. Buskene når vanligvis en høyde på ikke mer enn 60 cm. Plantene krever ikke klyping eller binding til ekstra støtter. Hele vekstsesongen varer omtrent 110–120 dager fra det øyeblikket de første frøplantene dukker opp. Paprikaene i seg selv er omtrent 10–12 cm lange.

For vellykket dyrking er det best å velge leirholdig, pustende jord og lufttemperaturer mellom 20 og 25 grader Celsius. Den første omplantingen av de voksne frøplantene er først tillatt etter at 2 til 3 fullvoksne blader dukker opp på stilkene. Som de fleste andre søtviervekster krever denne sorten regelmessig jordfuktighet og flere obligatoriske gjødslinger med mineral- eller organisk gjødsel. Paprika kan bare plantes utendørs etter at risikoen for vårnattfrost er over.

De dyrkede fruktene modnes jevnt, og deres motstand mot mulig mekanisk skade gjør at sorten kan dyrkes for videre salg, og ikke bare til personlig bruk.

Korall

Sortens viktigste kjennetegn er dens særegne, skarpe smak og det høye utbyttet fra hver plantede busk. Denne mellomsesongsorten brukes ofte som et dekorativt tillegg til et koselig hjemmekjøkken. Den kan dyrkes både i drivhus og utendørs.

Buskene vokser til en høyde på 40–60 cm. Fruktene er runde, opptil 2–3 cm i diameter. Smaken forblir skarp, selv sterk. Ved biologisk modenhet får paprikaene en rik rød farge. Når du planter busker i vanlig jord, må du holde en avstand på minst 40–50 cm mellom hullene, eller ikke mer enn 5–6 planter per kvadratmeter.

Brennende bukett

Denne tidligmodne sorten produserer frukt med en særegen skarp og velsmakende smak. Smaken gjør den mye brukt i moderne matlaging. Det er en av de få chilipepperne hvis busker vokser til 100–120 cm og regnes som ubestemt.

Fruktene i seg selv er avlange og kjegleformede, og veier i gjennomsnitt omtrent 19–20 g. Etter hvert som de modnes, endres den rike mørkegrønne fargen til en levende rød. Innhøstingen brukes vanligvis til å lage krydder eller som ingrediens i hermetisering for vinteren.

Super Chili

Hybridens popularitet blant erfarne gartnere stammer fra dens evne til å produsere store, smakfulle paprikaer. Videre kan den skryte av høye avlinger og regnes som en tidligmodnende nattelivsavling.

Buskene vokser til 40–60 cm, og fruktene kan bli opptil 6–7 cm lange og veie en gjennomsnittsvekt på omtrent 15–25 g. Frukten modnes helt på omtrent 65–70 dager fra frøplantene er plantet på et permanent sted. Skalfargen på modne frukter er kirsebærrød, og i løpet av den tekniske modningsfasen endres den fra grønn til oransje. Den eneste regelen for å dyrke denne hybriden er å unngå å dyrke den ved siden av andre paprikasorter, spesielt søte, da mislykket pollinering kan føre til endret smak hos de resulterende paprikaene.

Jalapeño

Denne sorten er mest populær blant erfarne gartnere på grunn av den moderat skarpe smaken og muligheten til å dyrkes for salg. Buskene blir opptil 1 m høye og er kjent for sin rike frukting, men planten mister rett og slett de fleste blomstene sine.

De dyrkede paprikaene er omtrent 7–8 cm lange og opptil 2,5–3 cm i diameter. Hver paprika veier omtrent 50 g. Paprikaene forblir mørkegrønne i teknisk modenhetsstadium, men blir mørkerøde når de er helt modne. Fordi paprikaene har en middels sterk smak, brukes de ofte i salater og varme retter. Saftigheten i det tykke fruktkjøttet er unik for sterk paprika.

Dragens tunge

Hovedkarakteristikken til denne sorten er den svært sterke, skarpe smaken av selve frukten. Disse fruktene brukes oftest til å lage paprika. Det anbefales å dyrke dem i lukkede, beskyttede drivhus.

Denne sorten er klassifisert som en mellomsesongsort. Fruktene har form av en lang, tynn, knallrød belg ved biologisk modenhet. Fruktene er omtrent 10–12 cm lange og vokser til 8–10 mm i diameter. Den gjennomsnittlige paprikavekten er 14–18 g.

Takket være sortens høye utbytte kan du få omtrent 90–100 fullstore frukter. I tillegg til å bli brukt til å lage paprika, brukes denne sorten med hell i sauser, forskjellige pastaer, samt til hermetisering og sylting.

Regler for dyrking av rød paprika

Hovedforskjellen mellom varianter av rød chili er at de kan dyrkes ikke bare i drivhus, men også i potter i vinduskarmer. Det er imidlertid viktig å sørge for at plantene oppbevares i godt opplyste områder, men utilgjengelig for barn og kjæledyr. Disse variantene tåler jordforhold, og mange tåler skyggefulle områder, men de krever regelmessig og moderat vanning.

Den optimale jorden for dyrking av paprika er en blanding av humus, torv, hage- eller bladmugg og sand i forholdet 1:2:1:2. Før full bruk bør jorden desinfiseres grundig med vanlig kokende vann eller en kokende lys rosa løsning av kaliumpermanganat. Først tilsettes dreneringsmateriale i bunnen av beholderen, fyll den en tredjedel full, deretter tilsettes den forberedte og behandlede jorden. Det nederste laget vil absorbere overflødig fuktighet, og effektivt forhindre uønsket vannlogging og skade på frøplantenes rotsystem.

Følgende er obligatoriske krav for plantepleie:

• regelmessig vanning med varmt, bunnfallende vann ved en temperatur på minst 26–30 grader etter at det øverste laget begynner å tørke ut;
• gjødsling av jorden med mineral- eller organisk gjødsel, spesielt under blomstring av busker og dannelsen av fremtidige fruktige eggstokker.

Frø kan sås til en dybde på ikke mer enn 1–1,5 cm. Beholdere som inneholder jord og frøplanter bør oppbevares i lyse rom med en temperatur på omtrent 25–27 °C. Varme paprikasorter er ekstremt følsomme for plukking og omplanting, så hvis mulig er det best å så frøene direkte i separate små beholdere, vanligvis spesielle torvpotter.

Anmeldelser

Andrey Ivanovich, 39 år gammel

En av de farligste feilene ved stell av chilibusker er å overvanne jorden med kaldt vann, da dette kan utløse rotråte, noe som fører til tap av forventet avling. Den optimale vanningsplanen er to ganger i uken, men hvis paprikaene dyrkes i en vinduskarm med et varmesystem under, bør vanningsplanen økes til annenhver dag, da jorden tørker ut raskere under disse forholdene.

Vladislav Anatolyevich, 54 år gammel

Takket være den særegne smaken er paprika resistent mot de fleste sykdommer. Dette gjelder spesielt for edderkoppmidd og bladlus, som kan fly opp på balkongen utenfra eller «leve» i andre planter i nærheten. Paprika fungerer som et effektivt avskrekkende middel. For å forhindre edderkoppmiddangrep, unngå overdrevent tørr inneluft og lange perioder uten vanning. En bedre behandling er å spraye med en natronløsning (250 g per 7–8 liter vann) ved hjelp av en sprayflaske. Denne behandlingen anbefales å gjentas to ganger, med en ukes mellomrom.