Mandarin: Fordeler og skader for menneskers helse

Mandarinen, en favorittsitrusfrukt for både voksne og barn, stammer fra Kina. Den nådde senere Japan og spredte seg over hele den europeiske delen av det eurasiske kontinentet. Den har blitt dyrket i Europa relativt nylig, bare siden 1800-tallet. Til tross for dette er mandarinens fordeler og farer godt kjent for folk over hele verden.

Varianter som dyrkes i forskjellige regioner varierer i utseende, fruktstørrelse, skallfarge og smak. Mandarinen er fortsatt den ledende blant alle andre sitrusfrukter: sitroner er sure, grapefrukt er bitre, og bare mandarinen er gjennomgående søt og aromatisk.

For bare tretti år siden var det bare mulig å nyte disse saftige, aromatiske fruktene i løpet av nyttårsferien. I dag, takket være den utbredte dyrkingen, er mandariner tilgjengelige året rundt.

Egenskaper og kjemisk sammensetning av mandarin

Frukten til det eviggrønne vinruetreet er liten, med en gjennomsnittlig diameter på 5–6 cm, og formet som en kule som er flatet på begge sider. Avhengig av sorten kan størrelsen variere, og det samme kan skallets utseende – fra blank, lys oransje til humpete, oransjegul.

Artsmangfold innebærer også forskjeller i smak. Mandariner som er hjemmehørende i Abkhasia er kjent for sitt lyse oransje skall og sin søtsure smak. Tyrkiske frukter har gult skall og en litt sur smak, men er nesten frøfrie. "Spanske" varianter har skall med store porer og kjennetegnes ofte av en grønn stilk, sødme og en overflod av frø inni.

Frukten består av segmenter, vanligvis rundt 10. Noen varianter skrelles lett, mens andre krever mer møysommelig arbeid. Imidlertid etterlater skrelling av en mandarin i alle tilfeller en uforlignelig aroma i luften. Skallets aroma skyldes sammensetningen, som er rik på essensielle oljer, sukker, vitaminer og organiske syrer.

Frukten i seg selv er verdifull ikke bare for sin smak og aroma. Dens ubestridelige fordel er dens uvurderlige kjemiske sammensetning, rik på vitaminer, kostfiber, organiske syrer, sakkarider, pektiner, fytoncider og flavonoider.

Frukten inneholder vitamin PP, A, E og B-gruppen, og som alle sitrusfrukter har vitamin C en ledende posisjon. Fruktens farge skyldes tilstedeværelsen av store mengder betakaroten, og jo lysere skallet er, desto mer vitamin inneholder det.

Viktige komponenter i frukten er karotenoidene lutein og zeaxanthin. Disse stoffene er essensielle for å opprettholde øyefunksjon og synsskarphet.

Den sørlige frukten er veldig rik på mikroelementer: den inneholder en overflod av kalsium, fosfor, jern, kalium og natrium.

Helsefordeler med mandarin

Sitrusfrukter, inkludert mandariner, er en sann skattkiste. Helsefordelene deres blir spesielt tydelige om høsten og vinteren, når forkjølelse og virusinfeksjoner er mer utbredt. Men viktigheten av å konsumere dem på andre tider av året er også udiskutabel.

Generelle gunstige egenskaper

Denne lille, saftige frukten er gunstig for mange sykdommer og lidelser. Frukten eller skallet er indisert som et terapeutisk og forebyggende middel, og har antiseptiske, betennelsesdempende, gjenopprettende og styrkende, krampestillende, antitumor-, rensende og regenererende egenskaper:

1. Eterisk olje reduserer smerte og spasmer. Den brukes i produksjonen av smertestillende midler, som effektivt bekjemper smerte.
2. Den fungerer som en antioksidant, blokkerer betennelsesprosesser og fjerner frie radikaler, takket være tilstedeværelsen av en stor mengde vitamin C.

   

3. Den har en kompleks effekt på mage-tarmkanalen. Mandarin brukes til å behandle gastritt og diaré, luft i magen og appetittforstyrrelser. Kostfiberen den inneholder har en gunstig effekt på tarmfunksjonen, gjenoppretter tarmmikrofloraen og normaliserer avføring.
4. Bekjemper kreft. I alternativ medisin aktiverer mandarin eterisk olje og selve frukten krefthemmende midler og hemmer spredning av ondartede celler.
5. Fungerer som et antiseptisk og antibakterielt middel. Mandariner bidrar til å bekjempe sepsis og hemme veksten av mikrober i mat.
6. Lindrer nervøs spenning. Sitrusolje reduserer angst, bekjemper depresjon, normaliserer søvn og øker stressmotstanden.

   

7. Fjerner giftstoffer, urinsyre og salter, reduserer kolesterolnivået takket være pektin og hemicellulose.
8. Den fungerer som et utmerket vanndrivende middel, lindrer betennelse i kjønnsorganene og fjerner salter og steiner fra nyrer og blære.
9. Det hjelper ikke bare med å kurere luftveissykdommer, men forhindrer også forekomsten av dem og fremskynder rehabiliteringen etter rekonvalesens.
10. Når den påføres utvortes, bekjemper den soppinfeksjoner.
11. Øker kroppens tonus og har en gunstig effekt på celle- og vevsregenerering.

For den mannlige kroppen

I tillegg til de generelt positive effektene på kroppen, er mandariner en svært gunstig matvare for menn. Stoffene de inneholder har en gunstig effekt på sædmotilitet, potens og libido. Videre øker frukten utholdenheten hos menn, stabiliserer nervesystemet og forbedrer fysisk styrke.

For kvinner

Mandariner er spesielt gunstige for kvinner. Regelmessig inntak av frukten kan bidra til å normalisere menstruasjonssyklusen og lette flyten.

Sitrusfrukter er ikke forbudt under graviditet med mindre det foreligger direkte medisinske kontraindikasjoner. Å spise flere sitrusfrukter om dagen vil bidra til å mette kroppen med askorbinsyre og gunstige mikroelementer og redusere hevelse. Fruktens gunstige effekter på huden vil redusere risikoen for strekkmerker. Overdrevent forbruk av sitrusfrukter under graviditet og etter fødsel kan utløse allergiske reaksjoner hos babyen, så moderasjon er nøkkelen.

En spesielt verdifull egenskap for kvinner er mandarinens evne til å bekjempe aldringstegn og fukte huden. Dette er mulig takket være den høye konsentrasjonen av vitamin A og C. Hyppig bruk av frukten gjør huden glatt, eliminerer kviser, andre hudutslett, fine rynker og beskytter mot negative miljøfaktorer.

Et så ubehagelig fenomen som trost, kjent for mange, kan behandles ved å bruke ferskpresset mandarinjuice eksternt.

Frukten er også gunstig som en del av et kosthold. Den kan hjelpe deg med å gå ned i vekt, men bare hvis du er fysisk aktiv og inkluderer protein i kostholdet ditt.

Skader og kontraindikasjoner for forbruk av mandarin

Den tilsynelatende tryggheten ved mandariner kan være misvisende. Inntak av dem er kontraindisert ved visse medisinske tilstander, og bruk er kun tillatt etter samråd med lege. Disse tilstandene inkluderer:

• Magesår og tolvfingertarmsår i det akutte stadiet. Siden mandariner øker surhetsgraden, kan de irritere betente slimhinner ytterligere;
• nefritt;
• hepatitt;
• kolecystitt.

Overdrevent inntak av sitrusfrukter kan utløse vedvarende allergiske reaksjoner, ledsaget av utslett, kløe og feber. Denne tilstanden er vanskelig å behandle og forhindrer videre inntak av sitrusfrukter.

Hypervitaminose er en annen mulig konsekvens av overforbruk. Ønsket om å hamstre vitaminer kan påvirke mage-tarmfunksjonen negativt, utløse diaré og reduserte hemoglobinnivåer.

Bruk i mat

Uansett hvilke gunstige egenskaper fruktens ekstrakter, skall og olje måtte ha, verdsetter folk den først og fremst for dens uforlignelige smak.

Kaloriinnhold i mandarin

Mandariner er et kostholdsprodukt. Gjennomsnittlig kaloriinnhold per 100 gram fruktkjøtt er omtrent 45. Selv om dette kan variere avhengig av sorten, faller det sjelden under 38 kcal og stiger aldri over 52 kcal.

Fruktens søte smak gjør den ikke uforenlig med en slank figur. Takket være fiber, kostfiber og pektin bekjemper den effektivt overvekt. Flavonoler, som er effektive stoffer mot fedme, bidrar også til dette.

Produktets effektivitet skyldes dets nitratfrie natur, ettersom sitronsyre hindrer skadelige komponenter i å trenge inn i fruktens struktur.

De sunneste oppskriftene

Saftige sitrusfrukter er deilige ferske, som en del av retter, i sauser og som konserver. Følgende oppskrifter er spesielt nyttige:

1. Voksne vil sette pris på en mandarintinktur laget med vodka. Denne enkle drikken har ikke bare en energigivende effekt, men også en lys og behagelig aroma. For å tilberede den trenger du vaskede og tørkede mandarinskall og vodka av høy kvalitet. Skallene trekkes i brennevin og lar trekke på et mørkt sted i opptil to uker.

   

   

   Dette er ikke bare en behagelig alkoholholdig drikk, men også et middel mot visse sykdommer: Hvis du fortynner 25 dråper av tinkturen med vann og tar den tre ganger om dagen, kan du bli kvitt lungebetennelse eller bronkitt, samt problemer med fordøyelse og appetitt.

2. Mandarinsyltetøy med skall ser veldig uvanlig ut og imponerer med smaken. Hele mandariner bør vaskes grundig og bløtlegges i kaldt vann over natten for å fjerne bitterheten fra skallet. Den bløtlagte frukten bør stikkes hull på flere steder med en skarp gjenstand (en tannpirker eller gaffel), og om ønskelig kan stjernefedd settes inn i hullene.

   

   En sirup laget av vann og sukker helles over mandarinene over natten og lar dem trekke. Om morgenen kokes frukten og sirupen i 20 minutter på svak varme og avkjøles deretter. Denne kokeprosessen gjentas i fire dager på rad, hvor sirupen tykner og frukten mørkner. På dette tidspunktet er syltetøyet klart til å spises.

3. Kandiserte mandarinskall er en herlig godbit for både voksne og barn. Legg skallene i bløt i vann i tre dager, og bytt væske ofte. Hakk deretter skallene og la dem småkoke i omtrent 10 minutter. Lag en sukkersirup av 400 ml vann og halvannen til to kilo sukker, og legg deretter skallene i bløt i 24 timer. Hell deretter av sirupen, kok opp igjen og gjenta prosessen 3–4 ganger. De ferdige søtsakene skal tørkes og kan nytes som en søt godbit.

   

   

Ofte stilte spørsmål om dyrking

Den lille, lyse og saftige mandarinen er ikke lenger mangelvare. Likevel er dens tilstedeværelse i butikkhyllene fortsatt det viktigste tegnet på den kommende vinterferien. En herlig smak, en behagelig aroma og en mengde gunstige egenskaper er de viktigste egenskapene til denne elskede sitrusfrukten blant barn og voksne.

https://www.youtube.com/watch?v=PgRkAwnR4F4