Sterke røde paprikaer: helsefordeler og risikoer

Menneskers kjærlighet til krydret mat er vanskelig å forklare vitenskapelig, men en fjerdedel av verdens befolkning spiser denne sterke grønnsaken fra pepperfamilien daglig. Selv om det generelt antas at frøene er den varmeste delen, inneholder de hvite membranene inni faktisk mest capsaicin. Når dette alkaloidet binder seg til reseptorer på tungen, forårsaker det en brennende følelse på slimhinnen, og jo høyere capsaicinnivået er, desto mer smertefull blir følelsen.

I naturen bærer fugler frøene, og overraskende nok mangler de reseptorene som hindrer pattedyr i å nyte grønnsaken. Mennesker har imidlertid klart å "temme" rød chili, og ved å studere sammensetningen har de vært i stand til å minimere skadene forårsaket av inntaket, ettersom helsefordelene til det sterke krydderet er enorme.

75 % av patogene bakterier som forårsaker tarmforgiftning nøytraliseres av de aktive stoffene i den brennende krydderet. Moderat forbruk bidrar til å forbedre helsen og forynge kroppen, mens ukontrollert forbruk vil forårsake betydelig helseskade.

Kjemisk sammensetning og helsefordeler av sterk rød paprika

Sterk paprika har en veldig rik kjemisk sammensetning, og mengden av noen elementer dekker kroppens daglige inntak. Grønnsaken er rik på følgende stoffer:

• Vitaminer:
  • B-vitaminer – det er vanskelig å spesifisere en daglig dose for dette vitaminet, da det påvirkes av mange faktorer, inkludert alder, kjønn, yrke, årstid osv. Økt angst i det moderne samfunnet indikerer at dette vitaminet er viktig for alle, da det påvirker nervesystemets normale funksjon. Cellevekst og -deling er også avhengig av tilgjengeligheten av disse stoffene i tilstrekkelige mengder;

    

  • Askorbinsyre (C) er en antioksidant som aktiverer immunprosesser og er viktig for å beskytte mot infeksjoner. Den spiller også en rolle i hematopoiesen, vevsvekst og metabolske prosesser. Gjennomsnittlig daglig inntak er 70–90 mg, men det avhenger av mange faktorer, så det kan variere. Høyere doser er nødvendige under amming, graviditet og hos eldre. Røykere i alle aldre faller også inn under denne kategorien, ettersom én sigarett ødelegger 25 mg av vitaminet.
    Interessant!

    Mengden av dette vitaminet i 100 gram chili overstiger det daglige behovet med 2,5 ganger;
  • Tokoferol (E) er en antioksidant som bremser cellealdring og gir dem mer intensiv ernæring. Den er ansvarlig for celleregenerering, blodsirkulasjon, muskelfunksjon og mye mer. Den er spesielt viktig under graviditetsplanlegging og graviditet. Det daglige behovet for voksne er 8 mg for kvinner og 10 mg for menn.
  • PP er viktig for at mange systemer i kroppen skal fungere ordentlig. Det reduserer risikoen for hjertesykdom, inkludert hjerteinfarkt. Det er involvert i hormonsyntese, enzymproduksjon og proteinfordøyelse.

    

  • K – opprettholder sunne blodkoagulasjonsparametre, forhindrer kalsiumavleiringer i blodårer og fungerer som et forebyggende tiltak mot lever- og prostatakreft;
  • alfa-, betakarotener – forebygging av oftalmologiske sykdommer;
  • Lutein og zeaxanthin forbedrer kognitiv funksjon og syn. Kombinert med andre vitaminer forbedrer de også lunge- og hjertefunksjonen og senker kolesterolet.
• Makronæringsstoffer:
  • Kalium – har en gunstig effekt på hjertet, hjernen, bløtvev, reduserer hevelse ved å regulere innholdet av salter og syrer i kroppen;
  • Silisium – påvirker helsen til bein, hår, negler, hud og blodårer. Det bidrar til å absorbere en stor mengde salter og vitaminer;
  • magnesium – er ansvarlig for det kardiovaskulære systemet, skjoldbruskkjertelfunksjonen, bidrar til å rense kroppen for tungmetaller og giftstoffer;

    

  • Svovel er et essensielt makronæringsstoff som er involvert i viktige kroppsprosesser: syntesen av hemoglobin, kollagen, keratin og insulin. Bare 20 gram av produktet er nok til å fylle på den nødvendige mengden av dette elementet;
  • Kalsium, natrium og fosfor finnes i små mengder.
• Mikroelementer:
  • Bor – deltar i stoffskiftet. Øker østrogennivået i blodet og opprettholder de nødvendige kalsiumnivåene;
  • Kobolt er et viktig grunnstoff. Det er involvert i hematopoiesen, metabolske prosesser og nedbrytningen av proteiner, fett og karbohydrater;
  • litium – har psykotrope og immunmodulerende egenskaper, fjerner radioaktive elementer, etylalkohol og tungmetallsalter fra kroppen;
  • mangan – deltar i celledeling, funksjonen til bukspyttkjertelen, hjernen og nervesystemet;
  • Pepper inneholder også små mengder aluminium, jern, jod, kobber, molybden, nikkel, selen, fluor, krom og sink.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Den kjemiske sammensetningen inkluderer også 9 essensielle og 9 utskiftbare aminosyrer, 18 typer fettsyrer, samt puriner og steroler.

Basert på den kjemiske sammensetningen har sterk pepper følgende helsefordeler:

• senker kolesterolnivået;
• har antibakterielle, antivirale, immunstimulerende og smertestillende effekter;
• forbedrer tilstanden til blodårer, bein, brusk og bløtvev;
• fungerer som et forebyggende tiltak mot mange hjerte- og karsykdommer;
• forlenger ungdommen på grunn av antioksidantvirkning;
• har krefthemmende egenskaper;
• forbedrer blodsirkulasjonen i hjernen.

De viktigste kontraindikasjonene og skadene av chilipepper for kroppen

Chilipepper er et veldig sterkt krydder, så det har en rekke kontraindikasjoner som forhindrer regelmessig inntak av krydderet:

• Mage-tarmsykdommer, selv i remisjon. Produktets komponenter irriterer slimhinnen, noe som kan forårsake diaré, oppkast, halsbrann eller kvalme;
• hjerte- og karsykdommer;
• leversykdommer i den akutte fasen;
• nyresykdommer;
• individuell intoleranse mot komponentene, som kan føre til en allergisk reaksjon av varierende alvorlighetsgrad;
• barndom.

Hvis du har problemer med munnslimhinnen, kan pepper i måltidene forårsake en kraftig brennende følelse og forverre tilstanden. Hvor alvorlig smerten er, avhenger av typen pepper. For å redusere den brennende følelsen anbefales det å holde is i munnen eller drikke kald melk, kefir eller yoghurt.

For store mengder chili i kostholdet kan forårsake følgende skader:

• brannskader i mage-tarmslimhinnen;
• økt stress på hjertet;
• økt blodtrykk;
• utvikling av magesykdommer (til og med onkologiske) med en konstant inflammatorisk prosess.

Det er best å bruke hansker når du håndterer dette krydderet for å unngå risikoen for å skade slimhinnene i øyne og nese hvis hendene ikke vaskes ordentlig etter kontakt med det krydrede krydderet. Spesielt sterke varianter kan også forårsake brannskader og sterke smerter.

Under graviditet kan det å legge til sterk pepper i kostholdet bidra til å lindre kvalme forbundet med morgenkvalme og normalisere hormonbalansen. Imidlertid oppnås alle de gunstige effektene bare i små doser.

Ved amming bør krydderet unngås fullstendig, da det vil påvirke kvaliteten på melken. I spedbarnsalderen bør grønnsaken også unngås fullstendig for å unngå å skade den utviklende tarmen.

Bruk i folkemedisin

Tradisjonell medisin har lenge brukt sterk pepper som behandling, og siden antikken har dette krydderet blitt tilskrevet nærmest magiske egenskaper. Dette er ikke overraskende, ettersom bruksområdene er så brede, fra smertelindring til behandling av alvorlige indre lidelser.

Alternativmedisinere anbefaler å oppbevare chilipulver og tinktur i medisinskapet, da et åpent sår drysset med tørt pulver samtidig desinfiseres, smertelindres og leges. Tinkturen kan roe nervene, støtte hjertet og bekjempe virus.

Hvordan lage peppermedisin til utvortes bruk

Pepperbaserte hårprodukter er mye brukt for å bekjempe hårtap, fremme hårvekst og styrke håret. Når du preparerer håret hjemme, er det viktig å følge doseringen og velge minimumsdosen for de første behandlingene.

For å gjøre dette, hell et glass vodka over to kapsler, som veier omtrent 100 gram, og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted i en uke. Etterpå er tinkturen klar til bruk: vann, tinktur og borreolje blandes i forholdet 1:1:1 og påføres tørre hårrøtter. Det er best å påføre blandingen i uvasket hår for å forhindre at alkoholen tørker det ut. Dekk hodet med en plastdusjhette, og skyll hele blandingen med varmt vann og sjampo etter en time.

For massasjebehandlinger for tilstander som lammelse eller muskeldystrofi, kan du tilberede følgende oljetinktur: varm opp én del lin og tre deler vegetabilsk olje i et vannbad i 30 minutter under et tett lukket lokk. La det trekke i 24 timer. Gjenta denne prosessen tre ganger. Sil og tilsett rød chili. Beregn mengden pepper slik: tilsett en kvart belge til 500 ml av urteblandingen. Gni tinkturen inn i det berørte området to ganger daglig.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Medisinske oppskrifter for intern bruk

Dette varme krydderet er mye brukt i alternativ medisin, men medisinen og doseringen velges avhengig av symptomene.

Rød chili for hypertensjon

Rød pepper har en uttalt blodtrykkssenkende effekt, som overgår mange andre urtemedisiner. Alternativmedisinere anbefaler å drikke ferskpresset pepperjuice, fortynnet med vann. Start med bare én dråpe og følg med på kroppens respons og blodtrykk. Et mer skånsomt middel er «ild»-te. I denne sunne drikken forsterkes capsaicinoidene i krydderet av bioflavonoider fra tebladet, som også har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.

For å lage blodtrykkssenkende te, hell 2 gram grønne teblader og en klype krydder i varmt vann. Tilsett sitron og honning etter smak. La det trekke i 15–20 minutter.

Fordeler for menn

Sterk rød pepper er et favorittkrydder for mange menn. Og med god grunn, ettersom det er spesielt gunstig for dem:

• Forbedrer kvaliteten på sexlivet. Har en gunstig effekt på potensen;

• regulerer mengden testosteron, som er ansvarlig for besluttsomhet, aktivitet og foretak;
• reduserer belastningen på leveren på grunn av tilstedeværelsen av litium, som bidrar til å fjerne giftstoffer og etylalkohol;
• Det er vitenskapelig bevist at menn er mer utsatt for skallethet. Dette krydderet bidrar til å bremse denne prosessen og bevare hårsekkene.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Sterk paprika i matlaging

Chilipepper brukes i mange land og deres nasjonalretter. Smaken er sterk og skarp. Varmeintensiteten varierer fra sort til sort og måles ved hjelp av Scoville-skalaen. Paprika scorer 0 på denne skalaen, mens Habanero-sorten scorer 350 000 enheter.

Krydderet brukes både i tørr og fersk form:

1. Den tørkede, malte formen av grønnsaken brukes ofte som krydder i supper, blandinger, marinader, sauser og andre retter.
2. De tørkede fruktene kan også brukes i supper og sauser, og til å smaksette vegetabilske oljer som deretter brukes i salater.
3. Ferske belger brukes i små mengder i salater, fiskemarinader og sauser. Den mest populære sterke sausen er adjika.

Spesiell forsiktighet bør utvises når du tilbereder grønnsaker til matlaging:

1. Sørg for å bruke hansker og vask hendene grundig etter at du har tatt dem av.
2. Ikke berør ansiktet ditt, og spesielt ikke øynene dine, med hansker.
3. Fjern alle frøene før du legger dem i en tallerken, og ikke glem å vaske kniven etter oppskjæring.

Ofte stilte spørsmål

Dette sterke, krydrede krydderet er veldig populært over hele verden: Tabasco-saus, adjika og Naga Viper er alle laget med denne pepperen. Men få vet at denne sterke grønnsaken ikke bare gir en pikant og særegen smak til retter, men også produserer et nytelseshormon, forlenger ungdomstiden og forbedrer helsen.

Med bare to ingredienser og noen få grunnleggende regler kan du lage et allsidig middel som kan brukes både internt og eksternt. Men hvis chili har blitt en vanlig kjøkkenvare, er det viktig å kunne riktige håndteringsteknikker, bruke hansker og ha et glass melk for hånden i tilfelle det skulle oppstå brann i munnen.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4