Zucchinisalat "Svigermors tunge" for vinteren

Du kan finne en veldig enkel oppskrift på å lage denne marmeladen, også kjent som tradisjonell, men husmødre har eksperimentert i årevis og tilsatt nye ingredienser til marmeladen, slik at kokeboken kan vokse. Så, hva er egentlig oppskriften? zucchini Vertinnen må selv velge hva hun skal lage en slik salat til vinteren.

En oppskrift på en krydret zucchini-forrett basert på en gammel oppskrift

Du trenger:

• Eventuelle saftige tomatsorter (du kan ikke ta «Plomme») – 1 kilogram;
• Sterk pepper i en belge – 1 stk;
• Liten squash av hvilken som helst modenhetsgrad – et par kilo;
• Varm ung hvitløk - 1 stort hode;
• Vanlig eddikessens - 2 små skjeer;
• Grovt salt – et par store skjeer;
• Vanlig bordsmør – minst et glass;
• Sukker - 1 glass.

Matlagingsprosess:

Det er verdt å nevne med en gang at når man lager svigermors tunge av zucchini til vinteren, er det viktig å bruke sterk paprika, da hvitløk alene ikke vil gi den nødvendige kryddersmaken. Nå kan du begynne å tilberede grønnsakene. Bruk zucchini til dette. Selv om det er best å velge de yngste, fungerer ganske modne også, bare sørg for å ikke bruke overmodne. Hvis du bruker ung zucchini, trenger du ikke å skrelle dem, men mer moden zucchini krever at du skreller ikke bare frøene, men også overflødig skall. Skjær hver zucchini i lange strimler og legg dem på tungene; strimlene skal være ganske tynne.

Ikke glem de andre grønnsakene heller. For eksempel trenger tomater litt forberedelse, da det ikke anbefales å bruke dem med skall til denne forretten. For å fjerne overflødig skall, lag kryssformede snitt på frukten og skåld dem deretter med kokende vann. Du kan også bare dyppe frukten i kokende vann i tjue sekunder; dette vil enkelt fjerne skallet. Mal deretter tomatene i en kjøttkvern eller hakk dem i en foodprosessor, noe som er mye mer praktisk.

Sterk paprika er også verdt et forsøk. De vaskes grundig i vann, deretter fjernes stilkene og alle frøene skrapes ut. Når denne grønnsaken er høstet, fortsett med å skrelle hvitløkshodene. For å gjøre dette, skrell hvert blad, og den ferdige hvitløken og den sterke paprikaen legges i en kjøttkvern for maling. Den resulterende varme blandingen tilsettes umiddelbart til tomat.

Resultatet er en ganske jevn og veldig krydret blanding. Hvis du ikke vil at blandingen skal være for sterk, er det best å bruke bare én paprika i stedet for to. Tilsett nå den skivede unge squashen til tomatene og paprikaene, tilsett litt salt og sukker, hell i en kopp vanlig bordolje og rør. Sørg for å helle blandingen over i en stor kjele og sett den umiddelbart på komfyren. Kok opp denne svigermors tungen, laget av squash og tomater for vinteren, over middels varme (oppskrift med trinnvise bilder). Det er verdt å merke seg at du kan tilsette de skivede "tungene" ikke bare før, men også under kokingen; dette vil hjelpe squashen med å beholde formen lenger.

Den resulterende blandingen småkokes i minst en halvtime for å sikre at de unge grønnsakene er gjennomkokte. Bare fem minutter før prosessen er ferdig, tilsett et par små skjeer med eddikessens og kok opp. Den ferdige snacksen forsegles utelukkende i rene, sterile glass, helst sterilisert over varm damp. Når de er forseglet, snus glassene opp ned og pakkes tett inn i et varmt teppe. Beholderne med snacksen står i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Zucchinisalat "Svigermors tunge" i en sakte komfyr

Du trenger:

• Sterk rød pepper i belger – et par biter (for sterk krydder, ta 3);
• Ung squash – 3 kilogram;
• Naturlig tomatpuré – 4 store skjeer;
• Søte paprikaer – 4 store biter;
• Hvitløk - stort hode;
• Eddik – 0,5 kopper:
• Vanlig olje til steking – et fullt glass;
• Sukker - et fullt glass;
• Et par skjeer grovt salt.

Matlagingsprosess:

Som alltid starter man med å tilberede og skjære grønnsakene for vinteren når man lager «svigermorstunge» av zucchini (oppskrift med trinnvise bilder) med tomatpuré. Først er det verdt å nevne at hvis du ikke har tomatpuré, kan den enkelt erstattes med friske tomater. Mengden beregnes slik: én mellomstor tomat per én spiseskje tomatpuré. Prøv å dyrke den selv. Kiwi fra frø hjemme.

Eddik er også verdt å nevne. Hvis du ikke finner en svak syreløsning, kan du bruke vanlig eddikessens, men da trenger du én stor skje til hele grønnsaksmassen, ikke en halv kopp. La oss nå jobbe med grønnsakene. Hvis du ikke har tomatpuré, bør du forberede tomatene. For å gjøre dette, sørg for å fjerne overflødig skall. Å dynke kokende vann i ferske tomater vil enkelt fjerne skallet.

De begynner også å fjerne stilker og frø fra paprikaene. Når den varme grønnsaken er klar, overfører de den til en bolle med tomatene, og begynner å tilberede den sterke hvitløken. Skrell paprikaene og legg dem i en kjøttkvern, sammen med alle tomatene og paprikaene. Resultatet er en jevn, purélignende blanding. Det er enda bedre å bruke en blender til å male, da det vil gi en mye jevnere blanding. Når alt er klart, begynner de å skrelle paprikaene, fjerne stilker og frø, og skjære dem i skiver slik at de lett kan pureres. Det ferdige produktet tilsettes deretter i kjelen med de andre grønnsakene. Nå helles blandingen i en spesiell multikokerbolle, og kokken kan begynne å tilberede zucchini-forretten "Svigermors tunge" for vinteren (oppskrift med trinnvise bilder) i en multikoker.

Skru på apparatet på et spesielt kokeprogram slik at den glatte grønnsaksblandingen begynner å varmes opp. Mens blandingen koker opp, er det på tide å tilberede squashen. Alle typer grønnsaker kan brukes til denne forretten, men de yngste er alltid ideelle. De er også mindre fiklete – du trenger bare å fjerne kjernen, og du trenger ikke å skrelle dem. Hvis frukten er ganske moden, vil skallet være for tykt, så du må fjerne det med en grønnsaksskreller eller en skarp kniv. Deretter skjæres de skrelte grønnsakene i veldig tynne skiver og skjæres deretter på tvers for å lage en særegen «tunge»-form. Det er dette snittet som gir squashen sitt uvanlige navn.

Vi anbefaler:Særegenheter ved å dyrke bananer hjemme

Når blandingen begynner å koke, åpner du lokket på apparatet og tilsetter all squashen. Tilsett den nødvendige mengden hvitt sukker og grovt steinsalt i grønnsaksblandingen. Tilsett en kopp matolje til steking, og sett på lokket igjen. Tilberedning bør kun gjøres i "Stewing"-modus, da "Boiling"-modus vil føre til at væsken fordamper for mye, noe som er uønsket.

Fem minutter før zucchinisalaten "Svigermors tunge" er klar for vinteren, tilsetter du eddikeessens eller svak eddik, sammen med revet hvitløk, i henhold til den trinnvise fotooppskriften. Bland forsiktig igjen og la det småkoke i omtrent fem minutter. Deretter trekker du ut støpselet fra multikokeren og overfører salaten til glassene, som du må tilberede på forhånd. Denne salaten bør kun plasseres i steriliserte beholdere, da ytterligere sterilisering av selve salaten ikke er nødvendig. Lukk glassene med lokk og legg dem under et varmt teppe for avkjøling.

"Svigermors tunge" laget av zucchini med tomatpuré

Ingredienser:

• Rød paprika – 1 kilogram;
• Hvitt sukker - 1 fullt glass eller 250 gram;
• Ung moden squash – 3 kilogram;
• Tomatpuré - 6 store skjeer;
• Grovt eller steinsalt - 2 store skjeer;
• Sterk rød pepper – én er nok (for sterkere smak, ta 2);
• Vanlig bordolje – minst et fullt glass;
• Eddik 9% - et halvt glass;
• Hvitløk – 3 store hoder.

Preparat:

Mange husmødre anbefaler å kun bruke ung squash til å tilberede svigermors tunge for vinteren, i henhold til en trinnvis foto- (video) oppskrift. Disse er myke og saftige, og det er ikke nødvendig å skrelle dem. Hvis du ikke finner slike grønnsaker, kan du bruke de enkleste modne, men de må skrelles og kjernen, eller kjernen (dvs. de seige frøene og fruktkjøttet), fjernes. Etter skrelling, skyll squashen i rent vann og skjær den i tynne, lange strimler. Hver strimmel skjæres deretter i tynne, korte skiver, slik at det dannes "tunger". De skivede grønnsakene legges i en kjele hvor den fremtidige matlagingen skal kokes.

Begynn deretter å tilberede chilipepper. For å gjøre dette, sørg for å fjerne stilkene og eventuelle uønskede frø. Den samme prosedyren gjøres med søt paprika. Etterpå kuttes grønnsakene i små biter, slik at de kan hakkes eller pureres i en blender. Når paprikablandingen er klar, er det på tide å tilberede hvitløken. Skrell den og finhakk den før du tilsetter den til de andre grønnsakene. Tilsett litt hvitt sukker og et par spiseskjeer grovt salt eller steinsalt til den ferske grønnsaksblandingen, og hell deretter i den fortynnede tomatpuréen og en kopp matolje. Rør blandingen godt for å oppnå en jevnere konsistens og la krydderne fordele seg i sausen.

Vi anbefaler:Gjør-det-selv sukkulentarrangement

Den resulterende blandingen helles umiddelbart i en kjele med den skivede squashen. Rør igjen for å sikre at de skivede grønnsakene er helt dekket av krydder og smakstilsetninger. Blandingen settes på lav varme med kjelen tildekket. Slik kokes squashgryten «Svigermors tunge» for vinteren, i henhold til oppskriften (med trinnvise bilder) med en kjøttkvern. Når blandingen koker, reduser varmen til laveste nivå og la den småkoke i minst femten minutter. Unngå å koke lenger enn dette, ellers vil den skivede squashen overkoke og begynne å falle fra hverandre, noe som betyr at den resulterende gryten ikke lenger vil ha de karakteristiske «tungene» til squashen, men i stedet vil være en glatt, grøtete blanding.

Etter femten minutter, slå av varmen og la glasset stå tildekket i en time. På dette tidspunktet vil det ha avkjølt seg tilstrekkelig. Etter seksti minutter, la zucchini- og tomatjuicen fra «Svigermors tunge»-oppskriften for vinteren koke opp igjen over middels varme. Først på dette tidspunktet bør en liten mengde eddik tilsettes, og blandingen lar det småkoke tildekket i et par minutter. Hell den resulterende blandingen i glass og lukk godt med lokk.