Varianter av halvsterke paprikaer for dyrking utendørs

Alle vet at paprika kan være søt eller sterk. Selv uten å fordype seg i avlsprosessen, kan man bestemme fruktens skarphet eller fravær ved utseendet, og spesielt ved smaken.

Men vitenskapen har sine egne regler, og det finnes en skala som måler paprikaens styrke i bestemte enheter. Capsaicin gir paprikaen dens krydder, og jo mer capsaicin, desto høyere styrke. Scoville-enheter – det er slik enheten som måler paprikans styrke skrives – og navnet deres, Scoville, kommer fra den amerikanske vitenskapsmannen William Scoville.

Søt paprika mangler capsaicin, mens de sterkeste variantene – Carolina og Devil's Breath – har nivåer som overstiger 1 570 000 Scoville-enheter. Frukter med gjennomsnittlige nivåer inntar en mellomposisjon og klassifiseres vanligvis som halvsterke. De tilbyr et bredt spekter av bruksområder i matlaging, marinader, sylteagurker og konserver. Mange varianter i denne gruppen har tykkveggede frukter, særegne aromaer og varierende skallfarger.

Ferske, vitaminrike salater, alle slags skivede paprikaer, sauser, dressinger og pastaer – de halvskarpe røde, gule og oransje paprikaene gir en pikant smak, aroma og behagelig aroma til enhver rett. De er egnet for sylting, hermetisering, salting og til og med tørking i industriell skala. Tørking av tykkveggede, kjøttfulle paprikaer hjemme er ganske vanskelig, så andre metoder brukes for å konservere frukten til senere bruk.

Dyrkingsteknikkene for disse paprikaene er standard, men modningstiden til sorten eller hybriden må tas i betraktning for å sikre en god høst. For regioner med en kort sommersesong anbefales tidligmodne paprikaer. Når de dyrkes fra frøplanter, kan de produsere sine første frukter så tidlig som i slutten av juni eller begynnelsen av juli. Det er å foretrekke å dyrke avlingen i beskyttet jord, ved hjelp av drivhus, samt drivhus, tunneler og buer. Halvsterk paprika-serien inkluderer mange varianter, inkludert ubestemte (høye paprikaer) og små bestemte varianter, og denne faktoren bør også tas i betraktning.

Halvsterke paprikaer produserer vanligvis kjegleformede frukter, selv om det finnes unntak, som Numex Suave Orange eller Mulato Isleno, som produserer hjerteformede paprikaer. De krever varme, godt lys, fuktighet og tilstrekkelig næring. Under disse forholdene vil plantene produsere rikelig med frukt, og fruktene i seg selv vil være saftige og kjøttfulle.

Halvvarme varianter

Gartnere dyrker varianter av halvsterk paprika avlet i Russland og i utlandet. Valget av paprika avhenger av ulike faktorer, så det er alltid viktig å studere sortsinformasjonen nøye og vurdere ulike parametere. Her er hva du skal se etter:

• modningsperioder;
• bruk;
• fruktvekt;
• smaksegenskaper;
• avlingsutbytte.

Mange legger også vekt på de estetiske egenskapene, om ikke annet fordi vakre frukter alltid er behagelige for øyet, og det er en glede å høste en slik avling fra buskene.

Vår anmeldelse presenterer noen av de beste halvsterke paprikaene, som har blitt dyrket med suksess av elskere av krydrede og smakfulle frukter i ulike regioner av landet. Avlingstallene for varianter og hybrider beregnes ikke per plante, men per kvadratmeter planting.

Rødt lyn

Selv om paprika er varmekjære avlinger, kan de dyrkes i et polykarbonatdrivhus eller under plastfilm i Sibir eller Uralfjellene. For eksempel vil den produktive hybriden «Molniya Krasnaya» (Red Lightning) glede deg med utmerkede, halvsterke paprikaer på bare 110 dager. Nøkkelen er å gi planten riktig stell, så har du et utmerket krydder til alle rettene dine.

Denne middels tidlige paprikaen vokser til omtrent 110–115 cm i høyden og produserer best frukt under plastbelegg. Hybriden kjennetegnes av et jevnt fruktsett og høy avling. Busken er halvspirende og har medium bladverk. Det anbefales å dyrke fra frøplanter; ellers vil ventetiden på innhøsting bli for lang i tøffe klimaer.

Fruktene er lange, kjegleformede, hvitgrønne når de er umodne og røde når de er fullmodne. De veier omtrent 120–130 gram, og fruktkjøttet er saftig og litt søtt. Krydderen kommer fra den indre skilleveggen, noe som gir frukten en halvsterk smak.

Hybridens frukter kjennetegnes ikke bare av sin pikante smak, men også av en veldig behagelig aroma. Red Lightning er egnet for alle typer bearbeiding, inkludert å lage sauser og krydder.

Svart lyn

Svartpepperplanten produserer fantastiske frukter. De kjegleformede belgene er først mørkelilla, utvikler deretter et rødlig skjær og blir til slutt nesten svarte.

En middels tidlig hybrid (opptil 113 dager), med en kraftig busk og spredende grener. Plantehøyden er opptil 60 cm. De hengende fruktene har et vakkert blankt skall, som veier opptil 120 gram. Paprikaene har en søt smak med en distinkt krydret tone. De smale, avlange, koniske belgene til Black Lightning har tynne vegger, men fruktkjøttet er saftig. Mesteparten av capsaicinen finnes i fruktens membraner.

Black Lightning-hybriden er produktiv og svært motstandsdyktig mot mange sykdommer.

Paprikaen passer til salater, fersk (den ser veldig vakker ut når den er skivet), og også til sylting og marinader.

Gir best resultater når den dyrkes i drivhus.

Indisk elefant

Midtsesongvarianten av den indiske elefanten er en mellomstor busk med rikelig, duftende og saftig paprika. Planten blir vanligvis 70 cm høy og har en kompakt vekst.

Denne lettdyrkede paprikaen tåler tørke godt, men krever godt med lys. For å få mest mulig ut av denne sorten er det best å plante den på et solrikt og trekkfritt sted. Paprikaen er grønnaktig når den er moden, og blir mørkerød når den er helt moden.

Belgene er lange og minner om en elefantsnabel, derav sortens navn. De veier i gjennomsnitt omtrent 20 gram. Opptil 30 belger kan dannes på en enkelt busk. Denne sorten regnes som en av de beste halvsterke paprikaene for sylting og fersk spising. Smaken er søt og skarp, med en distinkt aroma. Fruktens skall er omtrent 2 mm, noe som gjør disse paprikaene egnet for tørking hjemme.

Det anbefales å så frø til frøplanter i slutten av februar, og husk at paprika plantes i drivhuset i midten til slutten av mai. Jorden bør varmes opp til 14 ºC.

Avkastningsindikatorer: opptil 3,5 kg.

Santa Fe Grande

Santa Fe Grande-peppersorten kjennetegnes av en moderat varme og en søt smak. Denne pepperen vokser vilt i avsidesliggende Mexico, så dyrking her krever optimale forhold.

I kjølige klimaer bør Santa Fe Grande kun plantes under tak. Busken er tettbygd, har sparsom bladverk og når en høyde på opptil 60 cm. Planten produserer kjegleformede frukter som veier omtrent 80 gram. Fargen går gjennom flere stadier, og begynner med lysegrønn, deretter oransje og til slutt knallrød. Fruktene av denne sorten har tykke, saftige vegger, noe som gjør dem ideelle for marinader og sylteagurker.

Denne sorten er svært produktiv, men krever riktig dyrkingspraksis og tilstrekkelig næring. Santa Fe Grande-frø kan ta opptil 18–21 dager å spire, så ta hensyn til denne faktoren for å unngå forsinkelser i såingen.

Under innhøsting trenger planter store mengder fosfor og kalium. Basisgjødsel bør inneholde disse komponentene.

Mulato Isleno

Mulato Isleno-pepperen, en renavlet variant kjent for sitt unike, aromatiske fruktkjøtt, kan skryte av en behagelig, krydret-søt smak.

Planten er ikke særlig høy, men med riktig stell er avlingen virkelig imponerende. I kjøligere russiske regioner krever den dyrking under tak.

Fruktene har en unik form som minner om små hjerter med grytemage. Paprikaene blir omtrent 13–15 cm lange.

Hudfargen varierer fra dyp grønn til veldig mørk brun, med et lilla skjær. Mulato Isleno-pepper smaker veldig likt Poblano-pepper, men etter Scoville-standarder er de mindre skarpe, med en mer pikant og subtil smak.

Numex Suave Oransje

De originale «krøllede» fruktene fra Numex Suave Orange-sorten har en like fantastisk smak og aroma. Denne sorten er i slekt med den berømte habaneroen, men i motsetning til den har den gul-oransje Numex Suave Orange en søt og syrlig smak med en sitrusaktig undertone.

Habaneroen er en legendarisk meksikansk paprika, kjent for sin intense varme. Det er vanskelig å forestille seg meksikansk mat uten den, men ikke alle tåler varmen. Numex Suave Orange-sorten er ikke like sterk, men heller pikant. Det er en tidlig sort, med de første fruktene – tykke grønne kongler – klare til høsting etter 115 dager. Full modenhet krever ytterligere 15–20 dager, hvoretter paprikaene blir oransje. De veier omtrent 100 gram, har et tett skall, kjøttfulle vegger og rynkete skall.

Det anbefales å plante denne sorten i et drivhus eller drivhus, da den krever varme og god belysning.

Numex Suave Orange er egnet til å lage sauser, varme krydder og salater.

Torden

Denne semi-sterke hybriden produserer frukter på opptil 140 gram. Thunder er en tidlig paprika; de første lange, koniske belgene kan høstes etter bare 90 dager.

Umodne frukter er mørkegrønne; når de er modne, blir skallet knallrødt. Belgene er 20–24 cm lange og omtrent 4–5 cm i diameter. Fruktveggene er ikke spesielt tykke, og fruktveggen når 4–5 mm.

Sorten vokser i lave busker med tett bladverk. Bladene gir utmerket beskyttelse mot varmen. Paprikaene i seg selv henger og vokser i klaser, noe som gir disse små plantene et svært attraktivt utseende.

Det anbefales å dyrke denne paprikaen innendørs, men i sørlige regioner vokser den også med hell utendørs. Thunder-hybriden er produktiv og egnet for alle typer bearbeiding. Paprikaene har en behagelig, mildt krydret smak og en klassisk pepperaroma.

Hybridens særegne trekk er holdbarheten samtidig som den beholder alle smaksegenskapene og er egnet for transport.

Cohiba

En annen mildt sterk F1-pepperhybrid, med det fargerike navnet Cohiba, ble utviklet av japanske oppdrettere. Den ble oppkalt etter et kjent sigarmerke produsert på Cuba.

Hybriden er tidlig, fruktene begynner å høstes etter 100 dager (med forbehold om riktig pleie).

Busken blir opptil 75 cm høy, med middels løvverk. I de fleste russiske regioner dyrkes den ved å så frø til frøplanter, og deretter plante dem i et drivhus eller i opphøyde bed. Best resultat oppnås når hybriden dyrkes under tak.

Fruktene er smale, kjegleformede belger, først mørkegrønne, deretter knallrøde når de er fullmodne. Cohiba-pepper har varierende smak på ulike modenhetsstadier. I starten har fruktene en søt, litt krydret smak, men etter hvert som de modnes, blir de sterkere og pikantere ved biologisk modenhet.

Når man kjenner denne egenskapen til Cohiba-hybriden, kan man justere høstetidspunktet. Fruktens skall er omtrent 3–4 mm. Den gjennomsnittlige vekten av paprika er ikke mer enn 50 gram. Cohiba syltes, brukes i salater og som smakstilsetning til diverse retter. Hybridens belger brukes til å lage krydder og sauser.

Anmeldelser

Karina, Irkutsk-regionen

I fjor dyrket jeg flere varianter av chilipepper, inkludert Kokhtiba. Det er en hybrid, tidlig og produktiv. Jeg dyrket også Cayenne og Red Fat Man. Jeg likte dem alle, men Kokhtiba var den beste. Jeg plantet fem av dem og lagde sylteagurker av paprikaene. Mannen min og alle vennene hans spiste dem og skrøt av dem. Jeg skal plante flere neste år.

Evgeniya, Belgorod

Dette var første året jeg prøvde sterk paprika, men jeg kjøpte spesifikt en mildt krydret variant. Det var Indian Elephant, og den skuffet ikke. Jeg dyrker alltid søt paprika, men dette var første gang jeg gjorde det. Plant den i et hjørne av tomten, siden jeg umiddelbart fikk beskjed om å dyrke den sterke varianten bort fra paprikaen.

Frukten vokste bra, inkludert belgene. Jeg lagde et par glass til sylting, og finhakket deretter frukten og la den i fryseren. Jeg tilsetter den i alt; nå ber hele familien min om suppe og lapskaus med den. Neste år skal jeg plante mer av denne paprikaen; jeg hamstret mine egne frø.

Jurij, Moskva

Jeg plantet to hybrider av chili i dachaen min: Buffalo Horn og Red Lightning. Hva kan jeg si – begge er gode, produktive og har utmerket smak. Kona mi sylter dem og tilsetter dem i agurker for sylting. De starter milde, men blir så veldig sterke. Selv om jeg har blitt fortalt at det avhenger av sol og varme. Selve veggene er søte, mens skilleveggen er sterk. Vi prøvde paprikaene selv – de smaker som søt paprika, bare litt sterkere. Men skilleveggen – ja, den er veldig sterk.