Kvedesyltetøy

Forberedelser til vinteren

I vårt land kan du sannsynligvis finne en virkelig stor kvede i sør, hvor den blomstrer for fullt, og kvedesyltetøy er mer populært enn selve frukten. Selv om frukten ikke alltid smaker rå, vil det å lage kvedesyltetøy med den deiligste oppskriften vinne deg for alltid.

Mange tviler på hvor deilig syltetøy man kan lage av sur kvede. Fersk kvede er tross alt sjelden søt, og selve frukten er ganske hard. Det finnes mange andre tvilstilfeller. Kvede er sur, men etter koking blir den søt; barn forveksler til og med ofte kvedesyltetøy med eplesyltetøy. Du kan selvfølgelig kjøpe et ferdig glass med kvedesyltetøy eller marmelade for å fjerne tvilen, men det blir ikke det samme. Først og fremst vil det være et fabrikklaget glass, og ingen har lagt hjerte og sjel i det. Og alle som driver med matlaging vet at kjærlighet og godt humør er hovedingrediensene i å tilberede enhver rett. Så ikke vær lat og ta deg tid til å tilberede, kok opp minst et glass, og etter at du og familien din har smakt denne utrolige delikatessen, vil dere innse at det var verdt det å lage dette syltetøyet.

La meg minne deg på at sist gang foreslo vi å lage mat Kirsebærsyltetøy med steiner til vinteren.

Men hvordan lager du det slik at det blir virkelig deilig? Hvordan lager du syltetøy som er akkurat som det du husker fra barndommen, slik bestemoren eller moren din pleide å lage? Enhver hjemmekokk kan gjøre det. Vi har samlet flere måter å lage fantastiske marmelade på som du vil like å spise mens du ser på fargerike feriebilder på kjølige kvelder. Disse oppskriftene er utrolig enkle og vil definitivt toppe listen din over favorittmarmelade.

Klassisk oppskrift

Den enkleste og vanligste klassiske tilberedningsmetoden, perfekt for servering til frokost med pannekaker og syrniki.

Du trenger:

970 kg kvede;
970 kg sukker;
240 ml vann;
en halv teskje sitronsyre.

Vask kveden grundig, fjern steinene og skrell den. Skjær i skiver og legg den i en bolle eller dyp kjele. Sil av vannet og dryss over halvparten av sitronsyren. Kok over middels varme i syv minutter, og ta deretter ut frukten med en hullsleiv. Tilsett sukker i vannet og la det småkoke over middels varme i 18 minutter under konstant omrøring. Tilsett kveden i sirupen og kok i fem minutter over middels varme, rør om og skum av eventuelt skum. Ta av komfyren og dekk den med et håndkle og la den stå over natten.

Sett på komfyren og kok opp, la det deretter småkoke over middels varme i fem minutter under konstant omrøring.

Ta av varmen og la stå i 10 timer.

La det småkoke på svak varme i sju minutter, tilsett resten av sitronsyren og la det småkoke i fem minutter. Ta kjelen av varmen og hell det over i glass.

Sitron-kvedesyltetøy

Når du lager kvedesyltetøy, husk å følge oppskriften nøyaktig. Hvis du overkoker kveden, vil den ikke mykne som andre frukter, men snarere tvert imot. Syltetøyet ditt vil bli til kandisert frukt i sirup.

Du trenger:

900 kg kvede;
900 kg sukker;
720 ml vann;
sitron;
en halv spiseskje vaniljeekstrakt.

Vask og skrell kveden, fjern frøene. Skjær frukten i skiver. Kok opp vannet og tilsett sukkeret. Kok til sukkeret er helt oppløst. Ha kveden i sirupen og la den småkoke på middels varme i 20 minutter under konstant omrøring. Ta av komfyren og dekk den med et håndkle og la den stå i 7 timer.

Sett deretter på komfyren og la det småkoke i 20 minutter på svak varme. Ta av varmen og la det stå i fire timer. Gjenta én gang til.

Vask sitronen og hakk den fint sammen med skallet.

Kok syltetøyet i fem minutter, og tilsett deretter sitron og vaniljeekstrakt. Kok opp og la det småkoke på middels varme i 15 minutter.

Ta av varmen og ha i krukker.

Kvedesyltetøy med kanel

En utrolig syltetøy med den uforlignelige aromaen av kanel, du kan åpne den om høsten og glemme alt annet, fordi aromaen av kanel får deg til å tro bare på eventyr. Denne tilberedningsmetoden er ikke egnet for langtidslagring, så spis den som det første om morgenen når de første kalde dagene kommer.

Du trenger:

920 kg kvede;
750 g sukker;
450 ml vann;
30 ml sitronsaft;
en halv teskje kanel.

Vask kveden grundig, del den i to og fjern kjernen. Skjær frukten i båter og dryss over sitronsaft. Ha den i en bolle eller dyp kjele og dekk med tilberedt vann.

Kok opp og la det småkoke i 15 minutter over middels varme.

Tilsett sukker og kanel. Kok over svak varme i en halvtime under konstant omrøring og fjern eventuelt skum.

Ta av varmen og hell i glass.

Kvede- og appelsinkonfyt

Sitrusfrukter etterlater seg alltid en ubeskrivelig aroma og en fantastisk ettersmak. Sammen med kvede får appelsin en delikat smak, perfekt for vintervifting under et varmt teppe med en varm kopp te.

Du trenger:

990 g kvede;
990 g sukker;
oransje;
550 ml vann.

Vask kveden grundig, skrell den og fjern frøene. Ha skallet i en bolle eller dyp kjele, dekk med vann og kok i en halvtime på middels varme. Finhakk frukten. Ta skallet ut av kjelen med en hullsleiv og tilsett den hakkede kveden. Kok i ti minutter, fjern deretter skallet med en hullsleiv og tilsett sukker i vannet. Kok i 20 minutter, ta av varmen, legg kveden i bollen, dekk med et håndkle og la det stå over natten.

Kok syltetøyet over middels varme til det koker. Vask appelsinen og skjær den i halve ringer, inkludert skallet. Ha appelsinen i en bolle og reduser varmen. La det småkoke i en halvtime og ta det av varmen. Velsmakende vinterforberedelsene er klare.

Gresskar- og kvedekonfyt

I tillegg til den fantastiske smaken inneholder kvedesyltetøy en mengde gunstige stoffer og brukes til å behandle ulike plager. Syltetøyet er gunstig mot magebesvær og brukes som vanndrivende middel. Nybakte mødre rapporterer at kvedesyltetøy hjalp dem med å overvinne morgenkvalme. Kvedesyltetøy er også en utmerket immunforsterker og kan brukes i stedet for bringebærsyltetøy mot forkjølelse, da det også effektivt reduserer feber. Selv med denne fantastiske fordelen bør kvedesyltetøy (som alle produkter som inneholder mye sukker) ikke konsumeres i store mengder.

Men husk å være forsiktig med kvedefrø. Sørg for å fjerne dem før du lager syltetøy eller spiser kvede i noen form. De er giftige.

Du trenger:

900 g kvede;
900 g sukker;
halvannen kg sukker;
et halvt kilo gresskar;
to spiseskjeer sitronsaft.

Vask gresskaret og kveden grundig, fjern skall og frø. Hakk fint og legg dem i en bolle. Hell i sitronsaften og bland godt. Dryss over sukker og la det stå over natten.

Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 27 minutter.

Kvede inneholder mye pektin, og takket være det blir denne fantastiske frukten til et "foryngende eple", og dette er bare en av de mange fordelene med kvede.

Kvedesyltetøy er dessverre urettferdig lite populært i landet vårt, og det er helt forgjeves. Det er utrolig deilig, uforlignelig med noen annen type syltetøy. Dessuten er det en skattkiste av vitaminer, noe som er verdt å huske på når du planlegger syltetøyet ditt for den kalde årstiden.