Kirsebærsyltetøy med steiner til vinteren: en deilig oppskrift
Markedssesongen er rett rundt hjørnet, og butikkene vil være fylt med deilige, friske kirsebær, søtkirsebær og andre frukter. Det er på tide å nyte naturens overflod, og samtidig tenke på hvordan man kan bevare dem for den lange, kalde vinteren. Et godt alternativ er å lage kirsebærsyltetøy med steiner til vinteren; deilige resultater er rett og slett garantert.
Kirsebærsyltetøy med steiner
Du trenger ikke å rote med å fjerne alle steinene fra kirsebærene. forberedelse til vinterenDen steinfrie versjonen blir kjempegod og spises på et blunk. Ingrediensene her er til 10 porsjoner, og steketiden er omtrent 1,5 timer.
Det du trenger:
- Kirsebær – 1 kg;
- Vanillin - en klype;
- Sitronsyre - 1 g;
- Vann – 275 ml;
- Sukker – 1,2 kg.
Preparat:
Hvorfor lages kirsebærsyltetøy med steiner først, blant andre konserver? Alt kommer an på fruktens modningstid. Kirsebær fyller hyllene før annen frukt, så hjemmekokker prøver å få tak i sine i tide. Noen fryser bærene sine for å nyte deilige desserter om vinteren, mens andre foretrekker syltetøy eller juice.
Du kan gjøre alt det ovennevnte, det viktigste er å lage nok glass. Denne typen syltetøy er enklere å lage fordi kirsebær regnes som et delikat, mykt bær, så du trenger bare å lage det én gang, ikke to ganger. Sitronsyre kan tilsettes for å fortynne smaken hvis bærene er for søte eller klissete. Vanillin fungerer som et naturlig smakstilsetningsmiddel. Vask bærene grundig, og fjern eventuelle stilker eller blader. Sorter dem også, og fjern eventuell syk, råtten eller skadet frukt.
Oppmerksomhet! Noen ganger kan du finne ormer blant eller inni kirsebær, så se nøye etter.
Hell sukkeret i en kjele med kokende vann (375 ml, i henhold til oppskriften). Kok opp. Rør for å løse opp sukkeret raskere. Kok kort, 2–3 minutter. Sil deretter blandingen gjennom flanell eller osteklede. Kok nå opp igjen.
Tilsett bærene i den varme, filtrerte sirupen og kok i ett eller to korte trinn på middels varme, 5 minutter hver gang. Resultatet blir:
Kok i 5 minutter, la det hvile i 5 timer, og kok deretter i 5 minutter. Etter andre koking tilsetter du vaniljen og deretter syren. Syltetøyet er klart. La det avkjøles, og hell det deretter over i klargjorte, rene glass.
Forsegl med engangslokk av metall eller blikk og la avkjøles. Flytt deretter det ferdige syltetøyet til det permanente oppbevaringsstedet.
Kirsebærsyltetøy "Fem minutter"
Virker det å lage syltetøy som en lang og komplisert prosess? Forgjeves. Denne oppskriften vil avlive de fleste mytene og vise hvor raskt og enkelt du kan lage flere glass med fantastisk syltetøy.
Det du trenger:
- Kirsebær - 1 kg;
- Sukker – 1 kg.
Preparat:
Hvordan lage kirsebærsyltetøy uten problemer eller ekstra ingredienser? Vask først 1 kg bær og sorter dem, fjern stilker og blader. Fjern også råtten, syk eller overmoden frukt. Vask bærene og sil av vannet.
Dryss sukker over de kokte kirsebærene, helst direkte i gryten du har forberedt til koking. Rør godt og sett gryten på komfyren. Du kan tilsette litt vann for å hindre at bærene brenner seg. Sett varmen til lav eller middels (avhengig av komfyren din). Kok til sukkeret gradvis løser seg opp i bærsaften. Dette tar vanligvis 5–6 minutter etter oppvarming.
La det småkoke litt, og hell deretter syltetøyet over i ferdigforberedte, steriliserte glass mens det fortsatt er varmt. Rull det sammen og sett det avkjølt under et teppe eller teppe, akkurat som før. jordbærsyltetøy med hele bærNår de er avkjølt, kan du flytte dem til sine permanente lagringssteder.
Klassisk oppskrift på kirsebærsyltetøy
Kirsebærkjerne absorberer sukker, så hvis du vil ha et søtt og fyldig syltetøy, bruk mer. Ingrediensene er de samme, bare tilberedningsmetoden er annerledes. Denne oppskriften regnes som en klassiker, og krever flere brygg, ikke bare én, med en hvileperiode mellom hver.
Det du trenger:
- Kirsebær – 1 kg;
- Sukker - 1,2 kg.
Preparat:
Først fortynnes alt sukkeret med vann; du trenger en sukkersirup med en styrke på omtrent 65 %. Kok til sukkeret gradvis har løst seg opp.
Hell deretter den tilberedte sirupen over i en annen, større beholder. Tilsett de vaskede og skrelte bærene. Kirsebær tilberedes forresten på lignende måte. Dekk beholderen med et lokk eller et håndkle og la det småkoke i 5–10 minutter. Flytt deretter til et kjølig, mørkt sted for å trekke. Dette vil ta omtrent 5 lange timer.
Etter 5 timer, kok opp igjen i ytterligere 5–10 minutter. Hell syltetøyet over i rene, steriliserte glass mens det fortsatt er varmt. Lukk godt. Du kan umiddelbart oppbevare det på sin faste plassering, unna et teppe eller en dyne.
Kirsebærsyltetøy med sitron
Erfarne kokker bruker oppskriften som en veiledning, men bestemmer selv hvor mye de skal tilsette underveis. Smak varierer tross alt. Sukker regulerer sødmen i det ferdige syltetøyet, mens sitron gir syre og fylde. Noen bruker sitronsyre, men her trenger du en vanlig, moden sitron. De som liker å eksperimentere kan imidlertid erstatte det med appelsin eller tilsette nøtter. La oss se på hvordan man lager det i oppskriften.
Det du trenger:
- Kirsebær – 1 kg;
- Sukker – 1 kg;
- Sitron – 1 stk.
Preparat:
Vask og sorter kirsebærene, fjern stilker, blader og eventuelle råtne eller syke bær. Vær forsiktig, da det noen ganger kan finnes ormer blant dem. Ha bærene over i en stor, praktisk beholder, dryss over sukker, rør om og la dem trekke. Ta deg god tid; la dem trekke over natten.
Neste morgen setter du bollen med de sukkergjennomvåte kirsebærene til å småkoke på lav varme. Kok opp, og la det deretter småkoke i omtrent 5 minutter. Ta deretter av varmen og la det avkjøles, mens du tilsetter sirup, i ytterligere 5 timer.
Vask sitronen og skjær den i ønskede biter. La skallet være på og fjern frøene med en kniv. Etter 5 timer tilsetter du sitronen, kuttet i biter, og lar den koke opp igjen. Kok opp igjen og la det småkoke i 5–6 minutter. Sett deretter til side for å avkjøles.
Det tredje kokepunktet vil være det lengste, 20–25 minutter, til syltetøyet tykner. Skyll og steriliser alle glassene på forhånd og hell i det fortsatt varme syltetøyet. Rull sammen. Sitronen vil bli værende, så det er ikke nødvendig å ta den ut. Den vil gi den ønskede syrligheten og vil også være et flott tillegg.
Kokeskjema: kok i 5 timer, pause – kok i 5 timer, pause – lang koketid, 20–25 minutter.
Hvit kirsebærsyltetøy
Jada, du kan lage klassiske røde kirsebær og få et deilig, tykt syltetøy. Men hva om de er hvite?
Det du trenger:
- Kirsebær - 1 kg;
- Sukker – 7 kopper;
- Sitronsyre – 1 gram.
Preparat:
Vask bærene, fjern eventuelle stilker, råtten eller ødelagt frukt. Hell deretter vann over dem i en liten, vanlig bolle og la dem trekke i en time.
Hell vann over sukkeret, og kok opp. Etter 5–6 minutter tilsetter du kirsebærene. Kok i ytterligere 5 minutter, og slå deretter av varmen. Dekk til kjelen og la det småkoke i 10 timer, slik at kirsebærene trekker i sirupen.
Legg bærene i et dørslag for å renne av overflødig sirup. Ha bærene og resten av sukkeret tilbake i kjelen, rør om og la det småkoke i omtrent 15 minutter. Du kan tilsette mer vann hvis du synes det ikke er nok væske. Etter at det har småkokt, la sirupen trekke i ytterligere 10 timer.
Utfør to kokinger til. Tilsett syre før den siste.
Kokeskjema: koking – 10 timer pause – koking – 10 timer pause – koking – 10 timer pause – koking + syre.
Vi anbefaler:Te-rosebladsyltetøy: oppskrifter med bilder
Det ferdige syltetøyet er middels tykt og blekoransje i fargen. Hell det over i rene, steriliserte glass og forsegl det.
Ja, denne hjemmelagde syltetøyoppskriften krever en lang kokeprosess i flere trinn. Men til slutt får du et deilig og livlig syltetøy som vil glede deg hele vinteren.
Tilbakemeldinger fra praktikere
Anna
«Oppskriftene er gode, men syltetøyet må pakkes varmt. Det vil forbedre forseglingen og forlenge holdbarheten. Og bruk tørre glass. Snu dem deretter opp ned. Det er alt. Ellers er oppskriftene nyttige og godt skrevet.»
Olga
«Jeg elsker kirsebær, men jeg har aldri prøvd å lage syltetøy før. Jeg burde prøve en oppskrift.»