Chardonnay-druer: Kjennetegn og beskrivelse av sorten, planting og stell

Hvis du spør noen som ikke er kjent med druer om å nevne en druesort utenat, vil de sannsynligvis nevne Chardonnay. Denne sorten har blitt populær over hele verden, er kjent i alle utviklede land og brukes fortsatt aktivt til dyrking der.

Chardonnay dyrkes oftest i industriell skala i hele plantasjer, da den er upretensiøs i stell og allsidig i sitt tiltenkte formål.

Kjennetegn og beskrivelse

Den nøyaktige datoen og opprinnelsesregionen til Chardonnay er fortsatt ukjent. Vinprodusenter spekulerer i at sorten er en vesteuropeisk art. En annen teori går ut på at druen ble laget ved å krysse to varianter: Gouais Blanc og Pyrot Noir. Opprinnelig ble sorten avlet som en teknisk drue og var kun ment for bruk til bearbeiding.

Bærene er grønnhvite, runde og dekket med et tynt lag med voks. I solen får dette belegget en gyllen fargetone, noe som gir dem et appetittvekkende utseende. Hvert bær er opptil 20 mm langt og 12 mm bredt. Vekten varierer fra 12 til 15 g. Smaken er søt og sur med en livlig fruktig aroma. Sukkerinnholdet er 15–18 g, og syreinnholdet er 8–12 g. Chardonnay har en kompleks aroma, med sammenflettede noter av sitron, ananas, nøtter og melon. Den hule fruktkjøttet inneholder 2–3 frø. Skallet er fast, men tynt.

Når det gjelder modningstid, regnes Chardonnay som en middels tidlig sort. Fra knoppsvulst til planting går det minst 135–140 dager. Modning i sørlige regioner skjer i slutten av august eller september. Unge skudd modnes godt, men drueutbyttet er lavt. Av det totale antallet skudd bærer bare en tredjedel, eller ikke mer enn halvparten, frukt. Med riktig dyrkingsteknikk kan man oppnå et utbytte på 8–12 tonn bær per hektar land. Chardonnay brukes primært til vinproduksjon. Den produseres både hjemme og i storskala produksjon. I tillegg til vin brukes den til å lage champagne. Sorten er også egnet for ferskt konsum. Drue kan brukes til å lage kompotter, syltetøy og konserver.

Chardonnay-druer varierer fra mellomstore til kraftige. Kraftige skudd når høyder på over 5 meter. Bladene på skuddene er taggete og lysegrønne. Det er ingen pubescens. Pollinering skjer uavhengig, ettersom sorten er hermafrodittisk. Klasene er tunge og veier 1 kg hver. Når de er overmodne, faller bærene til bakken. Det er viktig å feste dem til et espalier.

Sorten er spesielt utbredt langs det milde klimaet ved Svartehavskysten og i andre sørlige regioner. Chardonnay kan også plantes i Moskva-regionen, men det anbefales å plante den i ly. Den er kanskje ikke egnet for Sibir og Uralfjellene. Frostmotstanden er lav, og druene dør ved temperaturer under -20 °C. Plantens immunitet er gjennomsnittlig. Den er noen ganger utsatt for mugg og oidium. Ved høy luftfuktighet råtner bærene.

Sorten kombinerer både positive aspekter og mindre ulemper.

Fordeler:

• råvarer av utmerket kvalitet for vinproduksjon;
• tørkebestandighet;
• krever ikke pollinatorer;
• reproduserer seg godt.

Mangler:

• dårlig motstand mot råte;
• bær er utsatt for sprekker;
• lav avkastning.

Landing

Jorden forberedes på forhånd. Tilsett kalkstein (1-2 kopper per kvadratmeter) og kompost (1 bøtte per kvadratmeter). Grav alle ingrediensene ned i jorden og la det stå i to uker. Vann jorden grundig før planting. Bordeaux-væske (2-3 % løsning) eller kobbersulfat (3 % løsning) kan brukes – disse produktene bekjemper effektivt patogener og beskytter planten mot mulig infeksjon.

Til landinger Grav et hull nesten en meter dypt til frøplanten. Fyll hullet med en bøtte med pukk og en bøtte med kompost. Plasser frøplanten i komposten og dekk med resten av jorden. Rotkragen skal forbli over jordoverflaten. Umiddelbart etter planting, bind frøplanten opp og vann den med 2–3 bøtter med vann. Etter at vannet har trukket inn, påfør et lag med mulch – høy, halm eller sagflis – på den fuktige jorden.

Omsorg

Løsne jorden rundt planten én gang i uken eller annenhver uke. Dette er nødvendig for å forbedre luftsirkulasjonen i rotsystemet. Bruk en hakke eller hånd til å løsne jorden. Denne prosedyren må utføres med ekstrem forsiktighet for å unngå å skade den unge stammen. Det er spesielt bra å løsne fuktig jord, da dette gjør at den absorberer vann og oksygen raskere.

Chardonnay tåler ikke hyppig vanning. Det er best å ikke vanne druene mer enn én gang hver 3.-4. uke. Under blomstring og fruktsetting bør vanning unngås helt for å unngå å ødelegge fruktens smak. Vannet bør være litt varmt. Du kan sette en bøtte med vann i solen i et par timer for å varme det opp grundig. Vanning bør gjøres om morgenen, før middag. Kveldsvanning er farlig fordi fuktigheten ikke rekker å fordampe over natten, noe som fører til råte.

Ly for vinteren

For sørlige regioner kan Chardonnay dyrkes uten lokk. For andre regioner dekkes jorden med halm sent på høsten, skuddene bøyes ned til bakken, og grangrener legges oppå. Film eller agrofiber strekkes over grenene, og materialet presses ned på alle sider. La det være i denne tilstanden. drue for vinteren. Fra midten av april demonteres lyet.

Anmeldelser

De fleste vinprodusenter er enige om én ting: sorten fortjener med rette stor ros, selv med sine mangler.

Julia fra Sotsji

«Jeg har omtrent 12 Chardonnay-ranker som vokser på tomten min. De fylte fire år i år. Bærene er spiselige, men de er litt snerpende. Jeg dyrker dem til hjemmelaget vin. Jeg har prøvd å blande dem med andre varianter, men jeg likte Chardonnay-varianten bedre. Neste år vil jeg prøve å ta et par stiklinger fra hovedranken og formere vinmarken min.»

Evgenija

«Vinrankene mine vokser på en høyde i et godt opplyst område. De bærer rikelig frukt, med normal avling. Når jeg beskjærer, lar jeg 10–12 knopper være igjen, og klasene dannes deretter kraftig. Jeg brukte superfosfat som gjødsel etter blomstring (1 spiseskje per 10 liter); jeg syntes bærene ble søtere etterpå.»