Vinterpære: de beste variantene for den sentrale sonen og Moskva-regionen

Pæren er en søt og næringsrik frukt. Men mens det tidligere fantes varmekjære, tidlige, lettfordervelige varianter som sjelden modnet i det sentrale Russland, sto fruktdyrkere overfor utfordringen med å utvikle varianter som var motstandsdyktige mot kulde og frost. Dermed dukket det opp mellomsesongvarianter, etterfulgt av vintervarianter med lang holdbarhet, som bevarer søtheten og saftigheten i måneder i stedet for dager eller uker.

Funksjoner og forskjeller i vinterfrostbestandig pære

Hovedkarakteristikken til vinterpæresorter er frostbestandighet. Avhengig av holdbarheten er vinterpærer delt inn i tre typer:

1. Tidlige vintersorter beholder smaken og den presentable formen frem til januar. Disse inkluderer varianter med navn som «Nart» (hurtigvoksende, pyramideformet); «Kure» (storfruktet, høyavkastende); og «Elena» (med rekordstore store frukter og en regelmessig fruktsesong).
2. Midtvintersvarianter – til februar-mars: kraftig «Saratovka», som ikke tåler salt jord med lengestående grunnvann, jord med et lag med småstein «Olivier de Serre», vinterherdig og tidligmoden «Kirghiz Winter», mellomstor «Pass-Krassan».
3. Senvinter – til april–mai. Best for transport og salg. Dessertsorten «Dekanka Winter» (også kjent som «Winter Duchess») bærer gigantiske frukter (opptil 700 g). «Tikhonovka» er en mellomstor, småfruktet sort med gulaktig fruktkjøtt. «Izumrudnaya» er en tidligbærende, skorperesistent, grønn-gul sort (høstes i oktober og er klar til å spises på bare 15 dager). «Artemovskaya Winter», en ukrainsk sort som er resistent mot meldugg, er søt og saftig, og klumpete – opptil 160 til 360 g. «Izyuminka Kryma» er en høyavkastende sort (gir 100 kg eller mer per år), med en søt og sur smak og en rekordvekt – opptil 400 g. Den forblir gyllengul alle syv måneder, både på bordet og på bilder.

Vintermodnende pæretrær krever ikke like mye isolasjon som tidligmodne motparter (bortsett fra de som er spesielt avlet for sørlige regioner) og tåler temperaturer så lave som -25 °C. Det finnes imidlertid varianter som tåler enda strengere frost – pæresorter som er bedre egnet til det lunefulle været i Moskva-regionen. Disse tåler temperaturer så lave som -29–30 °C:

• 'Concord' er en høytytende sort med utmerket resistens mot soppsykdommer. Fruktene er søte, avlange og har en rødme langs hele den gule siden. De veier vanligvis 200 g, sjelden 350 g. De holder seg godt til februar–mars.

• 'Noyabrskaya' er en høy variant som når 5 meter. Den bærer frukt tidlig, og gir sin første innhøsting på bare 2–3 år. Den er immun mot skorpedannelse og ildsykdom, og er motstandsdyktig mot soppinfeksjoner. Den spredende kronen bærer grønnaktige, flekkete frukter (opptil 60 kg i vekt) med en brunaktig rusten buk i varierende størrelse: de minste veier opptil 70 g, de største opptil 350 g. Den er smakfull og velduftende til mars, og kan oppbevares kjølig til april–mai.November Vinter — selvsteril. Den krever pollinatorer. De mest passende variantene for denne rollen er 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' eller 'Williams Summer'.

Men det finnes også varianter som produserer utmerket frukt selv ved -38 °C. Disse pæresortene passer for både det sentrale Russland og nordligere regioner:

• Hera er et mellomstort tre med en pen, kompakt krone, som kan bære frukt så tidlig som i sitt fjerde år. Gir opptil 40 kg. Det er moderat sykdomsresistent. De gulgrønne, rosenrøde fruktene når teknisk modenhet (stadiet som kreves for høsting) og er mellomstore og veier 250 g. De beholder sin fasthet og livlige smak i opptil 5 måneder, før de begynner å mørkne og råtne.

• Nika – makshøyde 4 m. Den bærer frukt først i sitt femte eller sjette år. De rødsidige fruktene er små – 150–200 g, men det er rikelig med dem – opptil 80 kg per sesong. De er smørsøte, med behagelig finkornet fruktkjøtt, uten astringens – og de holder seg i hele 3–4 måneder.

Varianter av produktive mesterpærer

I tillegg til langtidslagring er hobbygartnere og gründerbønder interessert i den sesongmessige produktiviteten til frukttrær. Høyavkastende trær, som kan gi 50 kg fra unge trær og 100–250 kg, eller til og med 400 kg fra modne pærer, inkluderer:

• 'Cure' er en kraftig sort. Den produserer rikelig frukt i sitt tredje år, og gir opptil 50 kg. 300–400 kg frukt på 250 gram kan høstes fra 25 år gamle pærer. Den lysegrønne fargen endres til gul med mørke flekker når den modnes under lagring. Innen den andre måneden blir den søtsyrlige smaken gammel, og aromaen forsvinner. Hvis den flyttes fra et kaldt til et varmt miljø, vil den bli fullstendig ødelagt innen tre dager.

• «Saratovka» er en gyllen godbit på 200 gram for de som liker søtsaker, og den beholder sin livlige smak i opptil seks måneder. Standardutbyttet er 100 kilo. Den har imidlertid en ulempe: til tross for sin karakteristiske frosthardhet og motstand mot meldugg, er den utsatt for tørke.

• «Lyra» – må spises før desember. Rekorden for regelmessig frukting er 70 kg. Konsekvent produktiv. Uttrykksfullt saftig, aromatisk rik, 200 g ren sødme;

• Den kvedesmakende «Yakovleva's Favorite» gir lav avkastning i sitt syvende år – opptil bare 22 kg – og er rikelig etter 15–20 år (opptil 220 kg). Den er ideell for Moskva-regionen. Den kan bli værende på grenene selv etter den første novemberfrosten uten at det går på bekostning av smak eller salgbarhet. Den er transporterbar til våren og krever tilstedeværelse av pollinatorer (Summer Duchess er en ideell følgesvenn). Den foretrekker leirjord og svart jord.

• 'Michurin's Winter Bere' er selvfruktbar. Den foretrekker solrike, godt ventilerte steder. Den tåler ikke stillestående vann rundt røttene. Den beholder sin rike, smakfulle og syrlige smak frem til januar-februar. Størrelsen er beskjeden – opptil 140 g (ideell for hermetisering). En kvart hundrepund er et typisk avkast for en ti år gammel hage. Den endrer farge fra salatfarge når den høstes til en nesten kanarigul farge med siderødmer under lagring. Den er et utmerket valg for kompotter, kandiserte frukter, tørket frukt og syltetøy.

• 'Chudesnitsa' er en pyramideformet, 5 meter høy variant med slanke grener. Fargen ligner på stikkelsbær, men den mangler striper, er flekkete og litt avlang. 60–80 kg per sesong er ikke grensen. Den kan høstes helt frem til frost uten at det går på bekostning av kvaliteten.

Langtidsholdbare ledere med høy avkastning

Den neste viktige parameteren i beskrivelsen av vinterhardføre, sent modne varianter er bevaringen av deres salgbare utseende og smak. Og her er noen favoritter:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' er en tidligmoden sort med jevnt store, bredt pæreformede, grove frukter opptil 120 cm lange – deilige og søte frem til februar. Den er utsatt for krymping (spesielt i et rikelig år) og rask kronefortykkelse. Krever hyppig beskjæring. tilbehørIkke egnet for leirholdig eller sandholdig jord. Tåler stillestående vann. Modnes innen slutten av september. Smakfull rå og bakt, brukes til syltetøy, puré og konserver, selv etter 8 måneder;

• 'Pervomayskaya' er en blandet fruktsort. Kompakt. Middels stor, veier 140 til 220 g. Glatt skall med et voksaktig belegg. Kremete, lett kornet fruktkjøtt som ligner en fersken. Passer for regionene i Sentral- og Svartjordsregionen. Foretrekker lett alkalisk jord, beskjæring og gjødsling to ganger i året. Kun varmtvannsvanning. Motstandsdyktig mot rotråte og soppsykdommer, men bakteriell sykdom krever forebyggende sprøyting med Bordeaux-væske. Modnes i september-oktober. Sorten holder seg frisk i gjennomsnitt 230 dager.

• «Winter Kubarevidnaya» er tørkebestandig og tolererer temperatursvingninger som er kritiske for tempererte klimaer. Den gir en tilfredsstillende innhøsting først i det sjette eller syvende året, men gir årlig 70–100 kg rund, terrakottaformet frukt med grovt skall, som veier 200 gram. Når den modnes, blir den gul og utvikler subkutane flekker. Høstemodningen er sent i september–begynnelsen av oktober, og forbrukermodningen er desember. De gode forbrukeregenskapene vedvarer selv i mars, med frukten fortsatt intenst aromatisk, saftig og rik.

Riktig oppbevaring gir langvarig smak

Vintersorter plukkes ikke når de blir myke, men når de fortsatt er grønngule og faste (frøene inni skal være brunlige). Dette skjer i september eller tidlig oktober. De pakkes, lagres på et tørt, godt ventilert sted (kanskje på et isolert, godt ventilert loft i en låve eller et utekjøkken), og står urørt i omtrent en måned. I løpet av denne tiden modnes de og blir saftige, aromatiske og myke. Først da kan de konserveres, lagres i en kjeller/kjeller eller et grønnsakslagringsområde.

Pærer setter pris på skånsom plukking: unngå støt som skader eller blåmerker skallet. De plukkes best etter at duggen har gitt seg (kun tørre!) – i teknisk modenhetsstadiet (når de mister sin grønne farge og begynner å gulne). Hver frukt, inkludert stilken (1), bør pakkes inn i skrivepapir, brevpapir eller brunt kraftpapir (avispapir er også akseptabelt), deretter legges i to lag (et tredje lag er akseptabelt, men anbefales ikke) med stilken opp i esker der bunnen er desinfisert med tykt papir eller halm. Plastbeholdere kan brukes, men trebeholdere med mellomrom mellom plankene er å foretrekke.

Modningsrommet bør være mørkt, tørt og godt ventilert (naturlig, men ikke fuktig, trekk er velkommen). Temperaturen bør ikke falle under 8 °C eller stige over 20 °C (standarden er 14 °C).

I tre uker til en måned (sjelden to) blir de bare sjekket, ikke spist. I løpet av denne tiden utvikler smaken, saftigheten og aromaen seg. Hvis du trenger å forkorte tiden det tar å oppnå full modenhet, kan pærene legges i samme papirpose som litt grønne bananer eller modne epler. På denne måten vil de være klare til å spises innen en uke.

Etterpå plasseres de i et spiskammers (de trenger ikke nødvendigvis å bli strippet for papir), en kjeller/kjeller, eller på en balkong (hvis den er isolert og temperaturen der ikke synker under frysepunktet om vinteren) og dekkes med en tykk lerretsduk. Det er best å holde kassene unna poteter eller kål og heve dem omtrent 20 centimeter over bakken, eller plassere dem på hyller.

Noen flere måter (etter at de har nådd ønsket tilstand):

1. Fyll beholderen med tørr elvesand (siktet byggesand) eller sagflis fra furu. Legg fruktene på plass, med stilkene opp, 2-3 cm fra hverandre. Dryss sand på hvert lag. Bare stilkene skal være synlige over sanden. Midtvinteren vil glede deg med aromaen av pærer og ren smak.
2. Grav et hull omtrent 1,5 meter dypt. Dekk bunnen med furuplanker, paller eller grener av furu/gran/einer. Legg pærene i papirposer (som de til postpakker) med små, men ganske hyppige, hull. Dekk til med grangrener og en planke. Dryss over jord. Fordelen er at de holder seg friske til våren. Ulempen er at avlingen er lett tilgjengelig for gnagere; furunålene gir beskyttelse, men er ikke 100 % effektive.
3. Rydd en av kjøleskapshyllene og legg plastposer (med ventiler) som inneholder 500–700 g pærer på den. Hold temperaturen så lav som mulig – 3–4 °C. Unngå å oppbevare epler, gulrøtter og rødbeter ved siden av hverandre. Denne metoden varer ikke lenge (maksimalt to måneder), men den er praktisk, spesielt hvis du har en stor familie og ikke har et kaldt spiskammers.

Du kan være interessert i:

De beste vintereplesortene som kan lagres til våren
Epletrær er de vanligste frukttrærne i landet vårt. Fruktene deres er saftige, søte eller litt syrlige ...Les mer…

Fordeler med frukt

Pærer er lunefulle, men deilige. Og veldig sunne. Vitamin- og mineralkomplekset er en fryd, kombinert med en Klondike for kroppen:

• Gruppe B vil ikke bare styrke immuniteten din, men vil også øke hjerneaktiviteten din;
• karoten – synsregulator;
• rutin - fremmer kapillær- og vaskulær styrke;
• jern – vil balansere hemoglobinnivået;
• et rekordhøyt innhold av gunstig kalium vil frigjøre bein fra sprøhet, styrke hjertemuskelen og gjenopprette vannbalansen;
• E - vil glatte ut ruhet i huden, glatte den ut og gjenopprette dens elastiske glatthet;
• magnesium, som fjerner akkumulerte giftstoffer fra kroppen etter virussykdommer.

For de som ikke kan leve uten snacks, men virkelig ønsker å opprettholde figuren sin, vil de bli deres beste venner – minimumskalorier vil opprettholde en sunn vekt, og organiske syrer og kostfiber vil stabilisere funksjonen til både tarmene og leveren.

Endorfinene i fruktkjøttet kan lindre langvarig depresjon, overvinne stress og forbedre humøret. Glutationmangel reduserer risikoen for hemorroide slag.

Du kan være interessert i:

Pære "Prosto Maria": beskrivelse av sorten, anmeldelser
Hvis en gartner ønsker å finne et frukttre til tomten sin som lett tåler kalde vintre, kan det hende de…Les mer…

Homeopater og naturlige urtemedisinere anbefaler dem for:

• svimmelhet og hyppig tilbakevendende migrene;
• dysfunksjon av kjønnsorganene;
• graviditet – folsyre, vitamin A er nødvendige for normal, planlagt utvikling av fosteret;
• Under spredning av smittsomme sykdommer regnes det som et mildt antiseptisk middel (saften er en utmerket gurgle) og antiviralt middel.

Logisk konklusjon: balanse mellom fordeler og fordeler

Vinterhybrider av ulike pæresorter har fordeler fremfor sine tidligmodne motparter: de gir høyere avlinger, lengre holdbarhet og jevn smak. De er transportbestandige og produserer frukt pålitelig. Nøkkelen er å velge riktig sort, plante den riktig og gi den riktig stell. Treets takknemlighet vil være din på kort tid.