Physalis: Hvilken variant skal man velge å spise?

Blant solanaceae-familien er physalis en av de mest uvanlige og eksotiske plantene. Mange gartnere vet ikke engang om physalis er spiselig, da de anser den som rent prydplante. I mellomtiden har det blitt utviklet mange spiselige varianter, hvis frukter brukes til å lage syltetøy, gelé og marinader.

Utvalg av Physalis-arter

I naturen vokser planten på det amerikanske kontinentet. Azteker- og inkastammene visste om fordelene med plantens frukter, og brukte dem til mat og til å behandle visse plager. Omtrent 15–20 varianter dyrkes i russiske hager, inkludert spiselige, selv om antallet naturlige arter overstiger hundre. Fruktene er runde, formet i "kapsler" (blomster) farget lys oransje eller gulaktig.

Følgende varianter er interessante for ferskt konsum og tilberedning av forskjellige konserver: physalis:

• Grønnsak. Karakterisert av kuldebestandighet, høy avling og tidlig modning. Denne gruppen består hovedsakelig av ettårige planter som produserer relativt store frukter (vekt 50–120 g). En busk produserer opptil 150–200 bær. Smaken er søt og sur, med en særegen karakter. Grønnsaksfysalis brukes primært til syltetøy. Den har en holdbarhet på opptil 3–4 måneder og er egnet for transport.
• Bær. Varmekjære og sentmodne planter, de produserer frukter som veier opptil 7–9 g (gjennomsnittlig 2–4 g). De finnes i ettårige og flerårige varianter. Fruktene er søte, har et høyt sukkerinnhold og en livlig aroma. Avlingene er lavere enn grønnsaksvariantene, og når 0,8–1 kg per kvadratmeter. De spises ferske, brukes til å lage syltetøy, gelé, pastiller og tørkes. Noen varianter er egnet for langtidslagring (opptil seks måneder), mens andre spises best rett etter høsting.

Du kan være interessert i:

Runde paprikasorter: beskrivelser med bilder og anmeldelser
Mangfoldet av runde paprikasorter tiltrekker seg mange gartnere. En nøye studie av tilgjengelige…Les mer…

En gruppe tropiske arter av avlingen regnes som spiselige, men på grunn av plantenes lange modningstid dyrkes ikke denne typen physalis under russiske forhold.

Spiselige varianter av physalis

Mange kultivarer av denne avlingen har blitt utviklet de siste 10–15 årene. Foredlerne hadde som mål å produsere planter med søt frukt, frostbestandighet og tidlig modning.

Varianter:

• Confectioner er en velkjent sort, utviklet i Sovjetunionen. Bestemte planter blir opptil 60 cm høye, med avlange lysegrønne blader. Fruktene er runde og blir gule når de er helt modne. Smaken er behagelig og inneholder en høy mengde pektin. Denne sorten er en grønnsak som anbefales for bearbeiding.
• Tidlig Korolek vil glede deg med et utmerket utbytte (4-5 kg ​​frukt per busk) og en behagelig, fin smak. Høsten modnes på omtrent 90-100 dager. Det lages syltetøy, grønnsakskaviar og kandisert frukt. Ifølge anmeldelser lager de saftige gule fruktene deilige sylteagurker og marinader.
• Plommesyltetøy er en grønnsakssort som holder seg godt og egner seg for bearbeiding. Dens særegne trekk er de mørkelilla fruktene, som ligner saftige, runde plommer. Smaken er behagelig og har en sterk aroma. For en god høst er det best å plante den på et solrikt sted.
• Moskovsky ranniy (Moscow Early) er en lavvoksende, halvliggende sort med avlange, ovale blader. Den blomstrer gult og produserer runde bær som veier 50–80 g, ravfargede når de er fullmodne. Opptil 4–5 kg kan høstes per kvadratmeter. Smaken er søt og behagelig.
• Surprise er en tidligmoden bærsort. Den produserer lyse gule frukter med saftig, duftende fruktkjøtt. Buskene er lave, med sterkt pubescente skudd og tett løvverk. Blomstene er gule, med en mørk flekk ved basen. Surprise-bær faller ofte umodne, så de plukkes og modnes grundig.

Du kan være interessert i:

Prydpaprika: en gjennomgang av de beste variantene og retningslinjer for pottepleie
Prydpaprika er et flott alternativ for innendørsdyrking. De produserer ikke bare deilige og ...Les mer…

• Klokkeblomst er en bærsort med søte oransje frukter. Plantene er kraftige, vokser opptil 1–1,2 meter høye, og delvis slynger de seg langs bakken. Modningstiden er 100–120 dager, men den nøyaktige tiden bestemmes av værforholdene. Den brukes fersk og til diverse konserveringsmidler.
• Sukkerrosin er en tidlig variant av bær physalis, kjennetegnet av sitt høye sukkerinnhold. Den er smakfull, saftig og egnet for fersk spising og bearbeiding. Buskene vokser opptil 60 cm, med et gjennomsnittlig utbytte.
• Columbus er en peruansk bærsort. Den modnes sent (150–160 dager) og er høy. Bærene er gule, saftige og søte. Columbus-fruktkjøttet er kjent for sitt høye jerninnhold. Smaken minner vagt om jordbær og kiwi.
• «Kudesnik» (Trollmannens tann) er en peruansk bærart. Det er en svært kraftig, høy plante (opptil 1,8–2 meter) med forkortede internoder. Den krever ingen pollinering og produserer duftende, brun-gule frukter. Fruktkjøttet er saftig med en behagelig søt smak. Ifølge anmeldelser fra de som har dyrket denne sorten, minner fruktkjøttet om jordbær og ananas i smak og aroma. Fruktene fra «Kudesnik» brukes i en rekke syltetøy og brukes også som ferske desserter.

Nesten alt varianter av spiselig physalis De er egnet for kandisert frukt, tørking og konservering. Noen varianter med høyt pektininnhold er etterspurt i konfektindustrien. Ved å plante denne uvanlige planten kan du høste en utmerket avling av smakfulle og sunne frukter. Dessuten er physalis en flott hagedekorasjon, som blomstrer til frosten setter inn.