Physalis, et medlem av nattevierfamilien, dyrkes oftest av russiske gartnere som prydplante. De knalloransje, bølgete kapslene i blomsterbedene ligner finurlige lanterner som svaier forsiktig blant det grønne bladverket. Men i tillegg til dekorative arter finnes det varianter som er egnet for mat.
Varianter
Det finnes to varianter av spiselig physalis:
- grønnsak (meksikansk) - med store frukter, opptil 60-80 gram, dekket med et voksaktig belegg;
- jordbær - med bær som veier omtrent 8-10 gram, gul eller dyp oransje i fargen, behagelig smak.
Fruktene til denne planten inneholder store mengder pektin, tanniner, essensielle oljer og organiske syrer. Fruktkjøttet inneholder nesten et komplett spekter av vitaminer, noe som gjør physalis til et verdifullt produkt for rekonvalesens etter alvorlige sykdommer og for å styrke immuniteten.
Tilberedningsteknikkene for grønnsaks- og bærfysalis er forskjellige. Førstnevnte må blancheres før koking for å fjerne den bitre smaken. De brukes som topping i salater og supper, og som base for sauser og kandiserte frukter. De er deilige i marinader og sylteagurker. Bærfysalis tørkes, produserer utmerkede rosiner, og brukes til å lage kompotter, syltetøy, gelé og kissel.
De mest populære variantene av spiselig physalis
I russiske regioner dyrkes grønnsakssorter oftere blant spiselige avlinger. De er mindre krevende når det gjelder varme, jordfruktbarhet og lys, og gir relativt høye avlinger.
Fruktene av noen varianter kan lagres i opptil 2-3 måneder, og overrasker familie og venner med originale salater til det nye året.
Du kan være interessert i:Varianter:
- Korolek er en grønnsakssort med robuste busker opptil 80 cm høye. Umodne bær og hatter er grønne og blir gule når de er modne. Denne kuldeharde sorten er produktiv (opptil 4-5 kg per busk). Fruktene inneholder en stor mengde pektin og brukes til kandisert frukt, syltetøy, konserver og tørr vin.
- Confectioner er en mellomsesongsort, inkludert i statsregisteret i 1990. Den tilhører grønnsaksgruppen. Den vokser til 60–80 cm og produserer runde frukter som veier 30–40 gram. Som alle grønnsakssorter er fruktene dekket av et klebrig stoff, med flere reir inni. Når de er ferske, har de oransje bærene en litt særegen smak, så denne sorten dyrkes for bearbeiding. De produserer deilig marmelade, kandisert frukt, syltetøy og diverse krydder.
- Marmelade er en grønnsakssort som er oppført i statsregisteret (2009) og kjennetegnes av skygge- og kuldetoleranse. Buskene er korte og kompakte, med små blomster og frukter som veier opptil 30 gram. Fruktene er kremete når de er modne. Bruksområder: hermetisering av hele frukter, syltetøy, konserver og marinader. Sorten formerer seg ofte ved selvsåing.
- Zolotaya Rossyp er en bærsort med ravgule frukter. Plantene er små (opptil 30–35 cm), kompakte og skålformede. Bærene veier omtrent 4–5 gram og er deilige, med en behagelig ananassmak og jordbæraroma. Denne sorten er populær blant gartnere, ettersom den ble lagt til statsregisteret i 1998. Utbyttet er lavt, med 0,3–0,5 kg aromatiske bær høstet per busk.
- Klokkeblomst er en rosin-physalis med mellomsesong. Buskene blir omtrent en meter høye, men på grunn av botaniske egenskaper slynger skuddene seg langs bakken. Fruktene er store (for å være en bærsort), veier 8–10 gram og har en rik oransjegul farge. Denne sorten brukes til kandiserte frukter og diverse sylteagurker.
Du kan være interessert i:- Dessert – Denne physalis-sorten produserer frukter som egner seg for fersk spising. Bærene, som veier 4–7 gram, er veldig søte (sukkerinnhold 4,07 %) og duftende. Plantene blir opptil 60–70 cm høye, oppreiste og har sparsomt bladverk. Fruktene begynner å modnes 90–98 dager etter spiring. Denne sorten regnes som lite krevende og egner seg for utendørs dyrking i risikable jordbruksområder. Bruksområder: fersk, kandisert, syltetøy, kaviar;
- Kudesnik er en peruansk physalis-kultivar. Dyrket som en staude, har den ikke tid til å modnes utendørs i de fleste deler av Russland på grunn av den lange vekstsesongen (140–150 dager). Den dyrkes i sør eller i drivhus, og deretter omplantes i vinterhager eller potter innendørs. Plantene er kraftige, opptil 1 meter høye, med spredte stilker. Blomstene er knallgule med mørke flekker, og bærene er oransjebrune og veier opptil 8–9 gram. Fruktene har en utmerket smak: veldig søt, med en pikant grapefrukt-ettersmak og en bær-fruktig aroma. Når de tørkes, ligner de vagt tørkede aprikoser, men er mye mer smakfulle.
Du kan være interessert i:Også verdt å merke seg er Physalis-variantene Philanthropist, Surprise, Lakomka og 2018-nyheten med det vakre navnet Orange Pearl.
Er det mulig å spise physalis: funksjoner ved valg av varianter