Kålboller - jeg baker dem hver helg

Landlig kjøkken

Disse italienske kålrullene er rett og slett deilige, laget med bare noen få ingredienser som alltid er tilgjengelige og vanligvis for hånden.
Denne trinnvise oppskriften med bilder vil hjelpe deg med å bake kålboller fra gjærdeig uten mye bryderi.

Forresten, denne oppskriften passer for vegetar- og fastemenyer, ettersom den ikke inneholder noen animalske produkter.

Det tar 100 minutter å tilberede, og ingrediensene som er oppført gir 6 porsjoner.

Ingredienser:

hvitkål – 150 g;
hvitløk – 2 fedd;
olivenolje – 20 ml;
hvetemel – 200 g;
vann – 140 ml;
tørrgjær – 4 g;
semulegryn;
salt, sukker.

Hvordan lage kålruller

Varm vannet til 35 grader Celsius, hell tørrgjær i det varme vannet, tilsett en klype sukker og en teskje mel, og bland.

Sikt hvetemel i en bolle, tilsett en halv teskje fint salt.

Lag en grop i melhaugen og hell i den oppløste gjæren.

Bland mel og vann med hendene, og hell deigen ut på en arbeidsflate og kna den. Når den slutter å feste seg til hendene, kan du lage fyllet.

Finhakk kålen. Skrell og knus hvitløksfeddene. Hell olivenolje i en stekepanne, tilsett den finhakkede hvitløken, deretter kålen og salt etter smak. La det småkoke på middels varme i 7 minutter.

La fyllet avkjøles og bland det med deigen. Det kan være litt varmt, men aldri sterkt!

Ha deigen i en bolle, dekk til med et fuktig håndkle og la den heve på et varmt sted i 1 time. I løpet av denne tiden vil den heve.

Smør hendene med olivenolje, form små runde boller og rull dem i semulegryn eller maisgrøt.

Legg bollene på en stekeplate smurt med olivenolje og la dem heve i 15–20 minutter, mens du forvarmer ovnen til 180 grader celsius.

Sett stekeplaten i en forvarmet ovn i 20 minutter. Etter 10 minutter kan du snu bollene for å sikre jevn steking.

Serveres varm, vel bekomme.