Tørket gresskar smaker akkurat som mango

Landlig kjøkken

Denne oppskriften på tørket gresskar i appelsinsirup smaker som mango. Denne frukt- og grønnsaksdesserten er så deilig at du kommer til å slikke deg på fingrene!

Alt du trenger er tre ingredienser – gresskar, appelsin, sukker og litt innsats – og du kan lage det, selv hjemme. Disse gjennomsiktige gresskarbitene i en velduftende sirup kan spises naturell eller brukes til å dekorere en dessert eller kake.

Tilberedningstiden er 24 timer. Ingrediensene nedenfor gir to glass på 350 ml.

Ingredienser:

butternut squash – 600 g;
granulert sukker – 350 g;
appelsin – 1 stk.

Hvordan lage tørket gresskar i appelsinsirup

Vask appelsinen grundig, del den i to og press ut saften. Fjern et tynt lag med skall fra skallet – bare appelsinskallet; det hvite fruktkjøttet er bittert.

Sil saften gjennom en sil; kast fruktkjøttet. For å sikre en klar sirup trenger du saften uten fruktkjøtt.

Bland appelsinjuice med sukker og appelsinskall, la det stå i noen minutter slik at sukkerkornene løser seg opp.

Del butternut squashen i to, fjern frøposen med en skje og skrell fruktkjøttet.

Skjær gresskarkjøttet i små terninger. På dette tidspunktet ligner gresskaret allerede en mango, men bare i utseende.

Legg det hakkede gresskaret i appelsinsirup og la det stå i sirupen over natten, slik at sukkeret frigjør saften fra grønnsaken.

Neste dag, ha ingrediensene i en tykkbunnet kjele, kok opp og la det småkoke i omtrent 10 minutter.

Legg skivene på en stekeplate dekket med bakepapir med en hullsleiv. Sett stekeplaten i ovnen på 80 grader Celsius i 2–3 timer. Reduser den resterende sirupen i pannen over svak varme til volumet er redusert til halvparten.