Rosmarin: medisinske egenskaper og kontraindikasjoner, hvor skal man tilsette krydderet?

Syrlig, litt furuaktig, med et hint av hav – det er slik de som har opplevd rosmarin beskriver aromaen. Når du først har luktet den, er den vanskelig å glemme og umulig å forveksle med noen annen.

Rosmarin er en eviggrønn busk som tilhører Lamiaceae-familien, og kom til Europa fra Middelhavsregionen. Dens forkjærlighet for sol og varme gjør at den kan dyrkes andre geografiske steder, inkludert Kaukasus, Sentral-Asia og Krim. I naturen kan busken bli to meter høy, men innendørs er det usannsynlig at den overstiger 50 centimeter.

Kjærligheten til dette krydderet har gitt opphav til mange lyriske navn på planten – sjødugg, bryllupsblomst, brudekjole. Opprinnelsen til slike romantiske navn er først og fremst knyttet til skjønnheten til den blomstrende rosmarinbusken – hvit, rosa, blå.

Denne planten er imidlertid kjent for mer enn bare sitt utseende under blomstringen. Den er mye brukt i matlaging, aromaterapi, kosmetikk og medisin. Plantens popularitet har ført til en grundig studie av dens medisinske egenskaper og kontraindikasjoner.

Hva er rosmarin, og hva er dens kjemiske sammensetning?

Busken er en eviggrønn plante med tynne, lett buede blader som ligner furunåler. Jo yngre nålene er, desto luftigere er de. Det er disse bladene som avgir den delikate aromaen.

Planten har et ganske robust rotsystem og brune stilker. Den blomstrer hovedsakelig om våren, og i løpet av denne tiden er planten dekket av blomster i nyanser fra lilla til hvit. Etter blomstring dannes det små frukter som ligner brunlige nøtter.

Plantens særegne trekk inkluderer den syrlige, krydrede smaken og den syrlige, litt furuaktige aromaen. Disse egenskapene bidrar til dens popularitet på mange områder i livet.

For å forstå hvordan man bruker rosmarin riktig, er det viktig å forstå hva det er – et krydder eller en medisinplante. Plantens popularitet i både matlaging og medisin skyldes dens kjemiske sammensetning.

Tørket rosmarin har en kaloriverdi på 331 kcal per 100 g. Krydderet inneholder:

• karbohydrater – 64 g;
• kostfiber – 42 g;
• fett – 15 g;
• proteiner – omtrent 5 g.

• linalool;
• borneol;
• terpineol;
• kamfener;
• cineol;
• bitterhet;
• harpikser.

Du kan være interessert i:

Timian: medisinske egenskaper, anvendelsesområde, for hvilke sykdommer den brukes
Timian er ikke bare et duftende krydder, men også en medisinsk urt som er et universalmiddel for et stort antall ...Les mer…

Videre er planten rik på vitaminer. Planten er spesielt rik på vitamin C, B-vitaminer og PP. Dens mikronæringsstoffprofil er også variert og omfattende: kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, jern, sink og kobber. Med en så rik sammensetning er fordelene med frisk og tørket rosmarin ubestridelige.

Hvor skal man tilsette rosmarin og hvordan lager man krydderet?

Rosmarin er mye brukt i middelhavsmat, og har spredt seg derfra over hele verden. På grunn av sin rike, krydrede aroma brukes den sparsomt.

Som et kulinarisk tilsetningsstoff brukes krydderet både ferskt og tørket, og ikke bare bladene, men også stilkene og blomstene fra planten brukes. Kun unge blader og skudd – ikke eldre enn ett år – brukes til å tilberede krydderet.

De innsamlede råvarene tørkes på et mørkt sted med god ventilasjon, males deretter til pulver og oppbevares i beholdere med tette lokk for å forhindre at den unike krydrede aromaen slipper ut.

Pulveret brukes alene og i komplekse krydder til industriell og hjemmeproduksjon:

1. Når du lager retter med kjøttdeig og vilt, kan du tilsette noen friske kvister, en klype rosmarinpulver, eller bruke en blanding av rosmarin, sort pepper og basilikum. Disse rettene har en generell styrkende effekt på kroppen, forbedrer fordøyelsen og hjelper med å fordøye spesielt fet mat.

   

2. Fiskeretter har godt av krydder. En kombinasjon av timian og rosmarin regnes som den beste. Denne kombinasjonen har en generelt styrkende effekt på immunforsvaret og bidrar til å forebygge virus og forkjølelse.
3. En liten mengde rosmarin – tørket eller fersk – tilsettes grønnsaksalater og supper. Det gir en spesiell pikant smak til disse rettene. En klassisk kombinasjon er med hvit- og rødkål. Det brukes også i retter med aubergine, spinat, erter og poteter.
4. Krydret rosmarin komplementerer perfekt smaken av oster og fungerer som en ingrediens i tilberedningen av en rekke sauser.

   

5. Hjemmelaget eller kommersiell hermetisering krever også krydder. For å oppnå en unik smak tilsettes de i marinader.
6. Bakevarer med tilsatt krydder er spesielt populære på grunn av sin uvanlige smak og aroma.
7. Rosmarin brukes til å smaksette salt; når den brukes, får retten en lett, pikant smak og mangler en intens lukt.

Siden rosmarin ikke har noen betydelig innvirkning på hormonsystemet, er bruken akseptabel om kvelden. Imidlertid bør man utvise forsiktighet, og krydderet bør ikke brukes for mye, og det er spesielt lurt å ikke kombinere det med andre krydder som har en sterk aroma, som laurbærblad.

Medisinske egenskaper og bruk av rosmarin

Til medisinske formål brukes unge skudd og blader, samlet før eller i begynnelsen av plantens blomstringsperiode. Det er viktig å merke seg at disse materialene er samlet fra dyrkede busker, ikke ville.

De viktigste medisinske indikasjonene for dette krydderet inkluderer følgende:

1. Rosmarin er kjent for sin evne til å bekjempe forkjølelse og bakterieinfeksjoner, og styrker immunforsvaret, bekjemper betennelse og desinfiserer luft forurenset med virus og bakterier.
2. Stabilisering av blodtrykket, hvis det har sunket, og også forbedring av det kardiovaskulære systemet.
3. Bekjemper nervøs utmattelse, stress og depresjon. Den er også bra for å berolige nervesystemets lidelser i overgangsalderen.

   

4. Den har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, stimulerer gallegangene og sikrer bedre absorpsjon av mat.
5. Gir en sårhelende effekt.
6. Forbedrer hjernesirkulasjonen, stimulerer hukommelsen, spesielt etter hjerneslag.
7. Den fungerer som et foryngende og tonende middel for huden og er en utmerket antioksidant.
8. Urtebad er effektive mot revmatisme og andre leddbetennelser.
9. Plantens oljer er effektive mot hoste.

Urtens brede spekter av muligheter gjenspeiles i mange tradisjonelle medisinske oppskrifter.

Blader

Rosmarinblader er en viktig kilde til gunstige næringsstoffer. Ferske eller tørkede, de er mye brukt i en rekke medisinske og forebyggende midler.

Bladene brukes til å lage infusjoner, avkok, tinkturer og teer, som er effektive for en rekke plager. Det er imidlertid viktig å huske at all urtebehandling kun bør utføres etter samråd med en lege.

Du kan være interessert i:

Fordelene og skadene ved geranier i hjemmet – folketegn
Alle har sikkert vært kjent med geraniumblomsten siden barndommen. Mange gartnere dyrker den til prydformål og til…Les mer…

Olje

Rosmarinens ubestridelige verdi ligger i duften, eller mer presist, aromaen av den essensielle oljen. Du kan lage den selv hjemme eller kjøpe den ferdiglaget. For å lage din egen, bløtlegg noen kvister av planten i olivenolje av høy kvalitet og plasser dem i sterkt sollys. Dette vil frigjøre maksimal mengde gunstige egenskaper og aromatiske forbindelser fra planten. La infusjonen trekke i seks uker, sil deretter og oppbevar i en glassbeholder med et tett lokk på et mørkt sted.

Selve den essensielle oljen utvinnes industrielt. Den er effektiv som massasjehjelpemiddel eller aromaterapiingrediens, og er utmerket for behandling av luftveisplager. Nøkkelen til sikker bruk er fortynning med andre oljer eller kremer, ettersom ren rosmarinolje fra apoteket er for konsentrert og kan forårsake hudirritasjon.

Middelets effektivitet er bevist for hodepine, glemsomhet, redusert ytelse og hukommelsesproblemer. For å oppnå ønsket effekt, påfør noen dråper i tinningsområdet og masser grundig. Ofte eliminerer hodepine til og med behovet for smertestillende – rosmarinolje lindrer effektivt smerte.

Avkok

Rosmarinte tas innvortes og brukes utvortes. For å tilberede den, tilsett to teskjeer tørket urt i en kopp kokende vann og la det småkoke over lav varme i 20 minutter. Sil deretter.

Det resulterende middelet er effektivt i behandling av hoste og forkjølelse. For disse formålene, ta en teskje 30 minutter før måltider.

Dette avkoket er effektivt i form av kremer eller bad for leddbetennelse.

Dampinhalasjoner med avkok er effektive mot migrene. Tilsett to spiseskjeer tørket urt i en liter vann, kok det opp, og inhaler deretter dampen til hodepinen avtar.

For å stimulere mage-tarmkanalen, lag en te av bladene: hell 1 spiseskje tørket rosmarin i 200 ml kokende vann. Ta teet i løpet av dagen for å forbedre mage- og tarmfunksjonen og rense leveren.

Infusjon

For å lage en infusjon, hell 15 gram tørket plante i et glass kokende vann og la det trekke i 30 minutter. Sil deretter og bruk som anvist.

Ved ØNH-infeksjoner, drikk den resulterende infusjonen i like deler gjennom dagen. Den er også egnet for gurgling.

Ved oppblåsthet er det best å ta middelet før måltider. Leger anbefaler også å bruke en fortynnet infusjon for å gjenopprette sirkulasjonen etter et hjerneslag.

En alkoholtinktur er også effektiv mot virus- og forkjølelsessykdommer, og brukes til å gni inn. Den tilberedes slik: 2 spiseskjeer tørkede blader trekkes i 200 gram alkohol eller vodka, trekkes i 10 dager og siles deretter. 25 dråper av den resulterende infusjonen tilsettes to spiseskjeer vann og tas tre ganger daglig før måltider.

I kosmetologi

Rosmarinens gunstige effekter på huden gjør den mye brukt for å behandle mange kosmetiske problemer. Plantens antioksidantegenskaper fremmer hudforyngelse og toning. Rosmarinekstrakt og -olje brukes i industriell kosmetologi.

Hjemme lages det lotioner basert på rødvin eller vodka for ulike hudtyper. Tørr hud krever en alkoholbasert lotion, mens fet hud krever en sterkere alkohol.

For å tilberede dette middelet, hell ett glass alkohol over en spiseskje friske rosmarinkvister, sett det på et mørkt sted og la det trekke i seks uker, rist det flere ganger i uken. Sil deretter og bruk det som en lotion for å rense og tone ansikt og hals.

For å forbedre effektiviteten til ferdige kosmetiske produkter kan du tilsette en dråpe rosmarinolje eller frisk plantejuice. Kombinasjonen av rosmarin og tea tree-oljer skaper en antiseptisk behandling for kviser og andre inflammatoriske hudsykdommer.

For å behandle huden din kan du fryse ned et avkok eller en infusjon av urten og tørke ansiktet og brystet med disse isbitene. Ved regelmessig bruk vil huden din bli jevnere og merkbart fastere.

I tillegg er rosmarinolje i stand til å bryte ned subkutant fett, og det er derfor det ofte brukes til å bekjempe cellulitter.

For betennelse i mandlene og stomatitt

For å behandle betennelse i slimhinnene i strupehodet og munnen, bruk en infusjon av tørket eller frisk rosmarin. Tilsett 400 ml kokende vann til en spiseskje tørket urt eller to spiseskjeer frisk rosmarin og la det trekke i to timer. Sil deretter infusjonen, avkjøl og bruk den til å gurgle hals og munn. Rosmarinens antibakterielle egenskaper kan forkorte behandlingstiden og lindre symptomer.

Inhalasjoner for bronkitt

Dampinhalasjon er effektivt for å lindre hoste og forkjølelsessymptomer. Ha en skje med tørket rosmarin eller noen kvister med frisk rosmarin i en kjele med kokende vann. Pust inn dampen mens du lener deg over kjelen og dekker deg til med et håndkle.

Prosedyren varer ikke mer enn 10 minutter.

Aromaterapi

Rosmarinolje er effektiv mot migrene, nervøs spenning og stress. Du kan bruke rosmarinolje fra apoteket eller gni en kvist frisk rosmarin mellom håndflatene. Urtens aroma løfter humøret, bekjemper søvnløshet og stimulerer mental aktivitet. Den desinfiserer også luften under virusinfeksjoner.

For vekttap

Ernæringseksperter anbefaler te for effektiv fettforbrenning. Drikken består av knuste chilipepper, en kvist rosmarin og vanlig svart te. Hell kokende vann over blandingen og la den trekke i tre minutter. Dette middelet forbrenner kalorier og stimulerer stoffskiftet, fremskynder fordøyelsen og reduserer appetitten.

De viktigste kontraindikasjonene og skadene ved rosmarin

Rosmarinens fordeler er ubestridelige. Imidlertid kan den høye konsentrasjonen av essensielle oljer i plantens blader være kontraindisert for visse grupper av mennesker:

1. Gravide kvinner bør unngå grønnsaker fra kostholdet sitt, og spesielt fra medisinene sine. Selv om de har en generell styrkende effekt, kan de øke livmormuskeltonen betydelig og forårsake spontanabort.
2. Epileptikere bør unngå dette krydderet, da det kan utløse anfall og kramper.
3. For personer med overfølsom hud kan rosmarinolje forårsake alvorlige brannskader på grunn av den høye konsentrasjonen av aktive ingredienser.

   

4. Rosemarys evne til å øke blodtrykket kan føre til skarpe topper, noe som er spesielt farlig for de med hypertensjon.
5. Det er best å ikke forhaste seg med å introdusere rosmarin i kostholdet til barn under 6–7 år. Det er best å bruke andre krydder for å tilsette smak og aroma til maten.

Eventuelle avvik i helsetilstanden må diskuteres med legen din før du aktivt bruker urten.

Du kan være interessert i:

Pengetre (crassula) - medisinske egenskaper og kontraindikasjoner
Fettplanten, også kjent som crassula, er ekstremt populær og kan finnes i nesten alle hjem og kontorer. Denne…Les mer…

Svar på ofte stilte spørsmål

Rosmarinens unike smak og aroma, sammen med dens rikelig med gunstige egenskaper, er grunner til å vurdere denne middelhavsurten. Riktig og målt bruk kan gi variasjon i kostholdet ditt og forbedre velværet ditt betydelig.