Hvilke planter har vi lenge glemt, og hva dyrket bestemødrene våre?

På bestemødrenes tid måtte mesteparten av maten dyrkes i hagen, noe som krevde mye innsats. Alle visste at hvis man ikke stelte plantene sine ordentlig, ville man sulte om vinteren. Våre forfedre gjorde alt de kunne for å forhindre dette. Nå, med fremskritt innen vitenskap og teknologi, har alt dette blitt en saga blott, sammen med noen av de interessante plantene som en gang mettet hele familien.

Rapunsel

Nei, denne planten har ikke fått navnet sitt fra den verdensberømte Disney-prinsessen. Den har ikke frodig løvverk eller spredende gule blader som ligner Rapunzels hår. Faktisk er det navnet på en art av vanlig klokkeblomst.

Størrelsene på røttene er forskjellige fra hverandre:

1. De små ble spist bare sånn eller brukt til å lage salat.
2. Men de større ble lagret lenger og kokt som kålrot.

Du kan være interessert i:

Fennikel - gunstige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk
Fennikel er en flerårig urt i skjærebladfamilien. Dens nærmeste slektninger er dill og…Les mer…

Ifølge bestemødre som levde gjennom den tiden, hadde de en uvanlig smak, ikke typisk for røtter – litt søt. Noen mener til og med at de hadde en nøtteaktig smak. Uansett smak var fordelene med rapunzelrøtter åpenbare. Urtemedisinere brukte dem som vanndrivende middel, til å behandle øye- og halsplager, og til å rense ansikt og kropp.

Turfrue

En upretensiøs, frosthard plante som kunne vokse raskt. Den var imidlertid ikke velsmakende i seg selv. Folk rapporterte at den hadde en sur, snerpende smak, så ingen spiste den alene. Hvit sedum (også kjent som tripe madam), eller mer presist bladene, ble vanligvis tilsatt i salater.

Opprinnelsen til navnet på denne planten er interessant:

1. Ordet tripe, oversatt fra fransk, betyr «å skjelve» – trippen madames smak er en ervervet smak.
2. En uforberedt person som smakte på et blad, ville skjelve, enten i avsky eller overraskelse. Derav navnet, som er ukjent for russiske ører.

Bruncol

Denne aspargeskålen er den klare vinneren når det gjelder antall kallenavn den har fått. Den har blitt kalt alle slags navn:

• grønnkål;
• brunkål;
• grunkol;
• krøllete grønnkål.

Én ting er konstant: dens prisverdige, lite krevende natur når det gjelder stell og jordforbedring. I likhet med «tripe madame» krevde den ingen spesielle dyrkingsforhold. Den tiltrakk seg sannsynligvis også bestemødrenes oppmerksomhet med den uvanlige fargen på bladene, for brancolen er utvilsomt en ganske vakker plante.

Dens dekorative egenskaper kan ikke benektes – de lilla og grønne bladene, synlige på avstand, ser ut til å være innrammet med ekte blonder, dekorerer bedene og gleder øyet.

Og det er ikke den eneste fordelen. Den kan spises i nesten alle former, og den vil ikke overraske deg med en uventet ubehagelig smak, i motsetning til tripe madame. I noen europeiske land har den fått den velfortjente statusen som et must-have tilbehør til kjøttretter.

Grønnkål kan imidlertid hjelpe med mer enn bare fordøyelsen; den gir også kroppen en mengde vitaminer:

• vitamin A (retinol);
• mineraler (selen, sink, kobber, jern, fosfor og andre);
• Den inneholder også stoffer som er viktige for kroppens utvikling, som fettsyrer og antioksidanter.

Du kan være interessert i:

Fordelene og skadene ved brokkoli for menneskekroppen
Brokkoli er en eksotisk grønnsak i Russland, et medlem av kålfamilien. Den ble oppnådd som en hybrid av aspargeskål av forskjellige varianter.Les mer…

Vegetarianere, veganere og de som, uansett grunn eller på grunn av legens anvisning, midlertidig (eller permanent) er forhindret fra å spise kjøtt, bør spesielt vurdere denne grønnsaken. Denne kålsorten inneholder protein, som i likhet med kjøtt består av 18 aminosyrer. Disse elementene er essensielle for kroppen, så hvis det er en mulighet til å fylle dem opp, ikke gå glipp av det. Til tross for disse egenskapene er grønnkål helt kalorifri. 100 gram av denne kålen inneholder bare 50 kilokalorier. Er det et ideelt alternativ for kvinner som prøver å gå ned i vekt?

Våre forfedre var kloke og dyrket viktig og næringsrik mat i hagene sine. Selv om livsstilen vår ikke lar oss vende tilbake til røttene våre helt, bør folk gi disse lenge glemte plantene den de fortjener og i det minste gjeninnføre dem i kostholdet vårt, om ikke i vårt eget.