Fordelene og skadene ved brokkoli for menneskekroppen

Brokkoli, en grønnsak fra kålfamilien som er eksotisk for Russland, ble utviklet som en hybrid av forskjellige aspargesvarianter. Den ble først mye brukt som matvare i Italia, og fordelene spredte seg senere til Europa og Asia. Siden 2011 har Kina og India vært de ledende brokkolidyrkerne, etterfulgt av europeiske land som Spania, Israel, Tyrkia og Italia. De gunstige egenskapene til denne aspargeskålen har blitt verdsatt av mange mennesker over hele verden. Den spises fersk, kokt og hermetisk, tilsettes i forskjellige retter og brukes til medisinske formål.

Forbindelse

Brokkoli er blant de beste grønnsakene fra Brassicaceae når det gjelder næringsinnhold. Den inneholder vitaminer og mikroelementer som påvirker menneskets stoffskifte og effektivt forbedrer helsen til mange indre organer.

100 gram brokkoli inneholder:

• karbohydrater - 6,6 mg;
• proteiner - 2,8 mg;
• fett - 0,4 mg;
• kostfiber - 2,6 mg;
• vann - 89,3 mg.

Mikroelementer og deres innvirkning på menneskers helse.

Vitaminene og mikroelementene som finnes i brokkoli, danner, i kombinasjon med metabolske prosesser, stoffer som kan forhindre dannelsen av kreftceller og bremse spredningen av dem. Asparges inneholder følgende vitaminer:

• vitamin A - 386 mcg;
• vitamin B1 - 0,071 mg;
• vitamin B2 - 0,117 mg;
• vitamin B5 - 0,573 mg;
• vitamin B6 - 0,175 mg;
• vitamin B9 - 63 mcg;
• vitamin C - 89,2 mg;
• E-vitamin - 0,78 mg;
• vitamin K - 101,6 mg;
• vitamin PP - 1,107 mg.

Varianter

Inntil nylig dyrket ikke gartnerne våre denne kålen i store mengder i parsellene sine, men brokkoli får flere og flere fans hvert år. Etter å ha lært om grønnsakens fordeler, planter gartnerne forskjellige varianter. varianter av denne aspargeskålen Sammen med tradisjonell hvitkål og blomkål er den medlem av en stor familie. I likhet med tradisjonell kål finnes det mange varianter, kultivarer og hybrider av brokkoli:

Brokkolisorter varierer i blomsterfarge, tetthet, høyde på hovedstilken og avling. De tidligste variantene modnes på 65–70 dager, mens senere varianter bruker minst 120 dager på å modnes. Hodene er hovedsakelig grønne, men noen varianter kan ha en lilla eller til og med brun farge. Monterey F1 er en høytytende variant, med et enkelt hode som veier nesten 2 kilo.

Helsefordeler

Å spise brokkoli er gunstig for personer med diabetes. En liten daglig porsjon brokkoli senker blodsukkernivået og forhindrer dannelsen av kolesterolplakk. De med fordøyelsesproblemer opplever raskt forbedret mage-tarmfunksjon.

Daglig inntak av brokkoli har en positiv effekt på normalisering av blodtrykket, styrking av hjertemuskelen og støtte av nervesystemet. Blodsammensetningen forbedres gradvis, og den renses for skadelige stoffer som bidrar til sirkulasjonsproblemer.

For kvinner

Kvinner i alle aldre ønsker alltid å være vakre og slanke, og å spise brokkoli hjelper også effektivt med dette:

• Kålolje forbedrer hudens tilstand og forlenger ungdommen;
• Regelmessig inntak av brokkoli styrker håret, beskytter mot hårtap og gir det glans;
• negleplatene blir sterkere, skjørheten deres avtar, neglebåndene ser sunne ut og løsner ikke fra neglene;
• Kål brukes i kostholdsernæring for vekttap fordi den er i stand til å bryte ned fett og forhindre avsetning av fett på hofter og mage.

For menn

Etter 50 år har menn risiko for prostatabetennelse og til og med kreft. Regelmessig inntak av brokkoli bidrar til å forhindre dette. Stoffene den inneholder reduserer risikoen for betennelse og hemmer veksten av kreftsvulster, noe som forhindrer progresjon av dem.

Det er ingen hemmelighet at unge mennesker i dag har en yngre alder i faresonen for denne sykdommen, så det anbefales å inkludere retter som inneholder brokkoli i den daglige menyen for å forhindre prostatakreft.

For gravide og ammende mødre

Under graviditeten krever en kvinnes kropp spesiell oppmerksomhet, ettersom fosterets normale utvikling i livmoren helt avhenger av morens velvære. Senere amming påvirker også helsen til både mor og barn. Komplekset av vitaminer, mikroelementer og andre gunstige stoffer som finnes i brokkoli styrker immunforsvaret og gir pålitelig beskyttelse mot virus og patogener.

Serotonin og folat, som produseres når man spiser kål, forbedrer appetitten og søvnen, løfter humøret og beskytter nervesystemet mot fødselsdepresjon. En liten daglig porsjon av dette fantastiske produktet i kostholdet til vordende eller ammende mødre påvirker effektivt og positivt den generelle velværen til både mor og barn.

For barn og eldre

Helsefordelene ved brokkoli for barn og eldre kan ikke overvurderes. Kål har positive effekter på menneskekroppen i alle aldre:

1. Dette produktet er hypoallergenisk og har ingen negativ effekt på personer med følsomhet for mange allergener (med unntak av individuell intoleranse). Passer for barn fra svært ung alder og eldre. kan du spise brokkoli daglig, men i rimelige mengder.
2. Barn og eldre som elsker brokkoli får tilstrekkelig med vitaminer og mikronæringsstoffer som styrker helsen deres og har en positiv effekt på mage-tarmkanalen og nervesystemet, noe som er viktig både for voksende kropper og for helsen til svekkede besteforeldre.
3. Å opprettholde en sunn vekt er avgjørende for små barn og eldre. Brokkoli bryter ned fett i kosten og forhindrer at overflødig fett samler seg i veggene i indre organer, hofter og mage.

Medisinske egenskaper

Tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer, mikroelementer og stoffer, gunstig for menneskers helse, tillater bruk av brokkoli i behandlingen av mange sykdommer, inkludert den i et kompleks av terapeutiske tiltak som et kostholdsprodukt.

Helseskader og kontraindikasjoner

Som all mat frigjør brokkoli, når den stekes i fett eller vegetabilske oljer, kreftfremkallende stoffer som er skadelige for kroppen. Hvis disse stoffene hoper seg opp, kan de føre til alvorlige indre sykdommer.

Det anbefales å spise kål i mindre porsjoner for personer som er utsatt for:

• sykdommer i mage-tarmkanalen, gastritt med en markant økning i surhet;
• ulcerøse sykdommer eller dysfunksjon i bukspyttkjertelen;
• allergiske reaksjoner eller intoleranse mot brokkoliforbruk på grunn av individuelle egenskaper ved kroppen.

Pasienter med slike sykdommer bør begrense forbruket av kål, legge det til mat i små doser, eller helt ekskludere det fra kostholdet.

Hva man skal lage mat med kål

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede retter med brokkoli, men vi tilbyr bare noen få eksempler:

Brokkoli med ost

Til 500 g kål trenger du:

• hard ost - 100 g,
• melk - 200 ml,
• 2 egg,
• vegetabilsk olje - 2 spiseskjeer.
• salt og pepper etter smak.

Preparat:

Blancher brokkolien i kokende vann i 2–5 minutter, sil av vannet i et dørslag og ha den over i en smurt stekepanne. Varm brokkolien i 5–7 minutter, og legg den deretter i en ildfast form. Lag en blanding av ost, egg og melk, hell den over grønnsakene og stek i ovnen i 20 minutter.

Brokkoli i rømme

Til 800 g brokkoli trenger du:

• rømme - 250 g,
• majones - 2,5 skjeer,
• krydder og urter etter smak - basilikum, salt, pepper, eddik
• saften av 0,5 sitron.

Preparat:

Kok kålen til den er mør, bland deretter alle krydderne og urtene med rømme og majones. Ha blomkålbukettene over i en salatbolle og hell rømmesausen over dem.

Anmeldelser

Gartnere som dyrke brokkoli på tomtene sine vet de mye om fordelene og er klare til å dele sine meninger om hva de anser som viktigst ved denne unike kålen.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 år gammel

Min kone og jeg plantet brokkoli for første gang i fjor. Vi har et stort drivhus, god plass til alle disse sunne grønnsakene. Brokkolien vokste vakkert; vi lærte om fordelene fra naboene våre i dachaen, og det er veldig dyrt å kjøpe den i butikken. Nå har vi vår egen sunne grønnsak. Vi tilsetter bukettene i salater, supper og hovedretter, og vi gir dem til barna og foreldrene våre, og det er kanskje derfor vi sjelden blir syke.

 

Ivanov Petr Valerievich, 65 år gammel

Jeg pleide å kjøpe brokkoli i butikken eller på markedet, men det var dyrt, så for fem år siden fant jeg et sted i hagen min hvor jeg kunne dyrke denne sunne kålen. I løpet av denne tiden lærte jeg alle de nødvendige forholdene for å få gode avlinger fra små jordstykker. Nå spiser vi bare vår egen unge, ferske kål. Jeg har visst om fordelene lenge. Jeg har diabetes, og kål hjelper meg å holde meg frisk; jeg blir ikke forkjølet i det hele tatt. Brokkoli bør spises, men ikke overforbrukes, for å unngå komplikasjoner.

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 år gammel

Jeg har en spesiell tomt i dachaen min hvor jeg dyrker sunne urter og grønnsaker. Jeg har også funnet plass til brokkoli der. Jeg pleide å bli forkjølet ofte, og immunforsvaret mitt ble svekket, men etter å ha spist brokkoli regelmessig, begynte jeg å merke at jeg blir forkjølet sjeldnere og sjeldnere, og når jeg blir syk, takler jeg det lettere. Min generelle helse har også blitt bedre: blodtrykket mitt har ikke steget, og blodsukkeret mitt er alltid normalt.

Konklusjon

Brokkoli, en unik grønnsak rik på vitaminer og næringsstoffer, nyter velfortjent popularitet i disse dager. De medisinske egenskapene til denne fantastiske grønnsaken har allerede blitt anerkjent av ernæringsfysiologer, kosmetologer, terapeuter og mange andre medisinske fagfolk. De bruker disse egenskapene med hell i behandling og forebygging av kreft, fordøyelsesforstyrrelser og lidelser i nervesystemet. Ernæringsfysiologer bruker den som en del av kostholdsmenyer, og kosmetologer bruker den til å forynge huden på hender og i ansiktet.